10 Ara 2010

MEVSİM SEBZELERİYLE 3 DEĞİŞİK SALATA



ISPANAK KÖKÜ SALATASI


MALZEMELER
Yarım kilo ıspanağın sadece kök kısımları
3 adet havuç
5 diş sarımsak
1/2 çay   bardağı KUEHNE sirke
1/2 çay bardağı zeytinyağ
maydonoz ,tuz pulbiber
1 su bardağı su


YAPILIŞI
Ispanağın sadece  kök kısımları  5 cantim boyunda kesilir, bölmeden iyice yıkanır.
1 su bardağı su kaynatılır, içine tuz katılır, havuçlar kalın bir şekilde verev kesilir,
kaynayan suda hafif haşlanır, ıspanak kökleride katılır, onlarda çok fazla yumuşak
olmayacak şekilde hafif haşlanır, suyu dökülmeyerek soğumaya bırakılır, sarım-
saklar ezilir tuz,KUEHNE sirke, zeytinyağ, pulbiber karıştırılıp bir sos hazırlanır. Ispanaklar
servis tabağına alınır üzerine sosu dökülür, maydonoz yaprakları ile süslenip
servis yapılır. Afiyet Olsun...


HAVUÇLU, KIRMIZI BİBER SALATASI



 MALZEMELER
2 Adet kırmızı salçalık biber
6 adet acı kırmızı biber
2 adet havuç
1 adet domates
3 diş sarımsak
maydanoz
Kühne nar sirkesi
Sızma zeytinyağ
Tuz
YAPILIŞI
Biberler ayıklanır tohumları çıkartılıp yıkanır, biberler,  havuçlar ve sarımsaklar rondada kıyılır. Domateslerin kabukları soyulur çok küçük doğranır, maydanozlar doğranıp ilave edilir, kühne nar sirkesi ,tuz, ve sızma zeytinyağıda ilave edilerek hepsi birlikte iyice harmanlanarak servis edilir .
BROKOLİ SALATA
Yarım kilo  brokoli
10-15 adet mantar 
3 adet havuç
Beyaz peynir
kuehne limon + sirke
1 kaseyoğurt,2-3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı Mayonez
Tuz, karabiber,pulbiber
Arzuya göre üzerine küçük parçalara ayrılmış  etimek


Brokoliyi çiçeklerinden ayırıp ( sapları uzun bırakılabilir) bir güzel yıkanır. havuç biraz iri verev doğranır. Mantarlar yıkanarak doğranır ve limonlu suda haşlanıp süzülür, başka bir kapta ,önce havuç ve brokolinin sapları kaynayan suda haşlanmaya bırakılır, sonra brokolinin çiçekli kısımları ilave edilerek  tüm malzeme az su ve kısık ateşte haşlanmaya bırakılır. (su az konmalıdır ve pişme işlemi bittiğinde susuz kalmalıdır. çünkü su kalırsa süzmek zorunda kalırsınız ve tüm vitamini atmış olacaksınız. eğer su kalırsa bile bir bardağa doldurup soğuyunca için. çok şifalı bir içecek olacaktır) Brokoli pişerken ayrı bir kapta çok az yoğurt(sulu olmamalı), mayonez,  bolca sarımsak, 2 yemek kaşığı kuehne sirke+ limon suyu, tuz, karabiber, kırmızı biber ezerek karıştırılır. Brokoli pişip soğutulduktan sonra üzerine dilimlenmiş beyaz peynir ve  hazırlanmış olan sos üzerine dökülür.arzuya göre etimek küçük parçalara bölünüp üzerine serpişitirilir.  isteğe göre kıvırcık,çeri domates,roka
 yapraklarıyla süslenir . Ben malzemeler görünsün diye sosunu dökmeden resimledim. Afiyet olsun .

13 yorum:

Unknown dedi ki...

Canım ablam hayırlı cumalar salata
lar sanat eseri gibi ellerine sağ
lık.Afiyet şifa olsun sesini duymak
ta büyük mutluluktu kocaman öpüyo
rum.

Güloanne mutfakta dedi ki...

nefis salatalar ellerinize sağlık

Sevil Şahin dedi ki...

Gül ablacım ellerine sağlık şahane olmuş..

karamel mutfak dedi ki...

tatlim hayirli cumalar.hangisine yorum yapsam bilemedim ama hepside harika gorunuyorlar ellerine emegine saglik sevgiler.

Baharcicegi dedi ki...

sunumlariyla lezzetleriyle enfesss bir salata ziyafeti olmus ellerine saglik ablacim
hayirli berekertli cumalar

hanife dedi ki...

salataların hepsi birbirinden güzel eline sağlık

Bir Dut Masalı - nUnU dedi ki...

gülcüğüm,
enfes bir görsel şölen bu.
emeğine gönlüne sağlık...
sevgiler

anneminkizıyim dedi ki...

Hiiim Gülcügüm bu ne muhtesem görüntüler, ellerine emeklerine saglik. Nar eksili tüm tatlara bayilirim,
sevgilerimle....

ham ham ev yemekleri dedi ki...

ellerinize sağlık... yine güzel lezzetler sunmuşsunuz.. güzel bir hafta sonu diliyorum..

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Sevgili Gül ablacığım,
Ellerinize sağlık, tam mevsimine uygun sebzelerle hazırlanmış salataların hepsi birbirinden nefis olmuş.

Cafe Pepela dedi ki...

Salataların hepsi süper!
Bilhassa ikincisi,tablo sanki.Ellerine,gönlüne sağlık ablacığım..
Kalbi selamlarımla

keskinli dedi ki...

hepside birbirinden sahane ellerine saglik ablacim sevgiler

mintinin dünyası dedi ki...

selamlar ablacım.
mutlu pazarlar diliyorum
salatalara bayıldım.hepsi de şık.hepsi lezzetli.
ellerine sağlık gül ablam