ŞERBETLİ TATLILAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
ŞERBETLİ TATLILAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

8 Tem 2014

ŞEKERPARE

125 Gram tereyağı
2 yumurta
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un
1 çay kaşığı karbonat
ŞERBETİ
3 Su bardağı şeker
4 su bardağı su
bir iki damla limon
YAPILIŞI
Oda ısısında bekleyen tereyağı, sıvı yağ,pudra şekeri( yumurtanın birinin sarısı ayrılacak  üzerine sürmek için )yumurtalar iyice karıştırılacak un azar azar ilave edilecek karbonat unla birlikte katılıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulup şekil verilecek ayırdığımız yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilerek 180 derecede ısıtılan fırında pişirilecek Fırından çıkan tatlımız ilk sıcaklığı geçince 2-3 dakika sonra soğuk şerbet dökülecek
ŞERBET KAYNATILIP SOĞUTULACAK 

23 Nis 2014

ÇITIR ÇITIR YUFKA TATLISI


 MALZEMELER
2 adet yufka
2 yumurta sarısı
ceviz veya fındık istenirse marmelat
PUDRA ŞEKERİ
HAZIRLANIŞI
Yumurtanın kokusunu sevmiyorsanız  sürmedende sarabilirsiniz yanlız uçlarını iyi ıslatmak gerekir ..Yufka masaya serilir üzerine yumurta sarısı sürülür, ceviz serpiştirilir veya koyu bir marmelattan çok az sürülüp ortaya kadar rulo yapılır diğer uçtanda rulo yapılıp ortadan kesilir,derin dondurucuda  1 saat bekletilir,dolaptan çıkınca çeşmenin altında ıslatılıp   resimdeki gibi baklava dilimleri kesilip bol yağda kızartılır  havlu kağıt üzerine çıkartılır,sıcakken pudra şekeri elenir

:NOT: bu tarifi internette gördüm ama not alırken kime ait olduğunu yazmamışım bu güzel tarif için çok teşekkürler .
Tarif her zamanki gibi benim küçük değişikliklerimle hazırlandı AFİYET OLSUN 

6 Ağu 2013

BAKLAVA


3 adet yumurta
1/2 kahve kaşığı sirke
1 su bardağı süt
200 gram tereyağ
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
ŞERBETİ
8 Su bardağı şeker
6 su bardağı su
ÜZERİNE
500 gram tereyağ
ARALARINA
400 gram ceviz
AÇMAK İÇİN NIŞASTA
YAPILIŞI
Tereyağ eritilir.Ö ncelikle sıvı malzemeleri ve tuzu bir kabın içinde hepsini karıştrıyoruz,elenmiş un azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurulur.Hamur 15+15+15+15 olarak 60 beze yapılır. Nışasta ile tabak büyüklüğünde açarak aralarına nışasta serpip her 15 katı üst üste koyup merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde büyütüyoruz, tepsiyi sıvı yağ ile yağlayıp hamuru yerleştiriyoruz her 15 kat yufkanın arasına dövülmüş ceviz serpip resimdeki gibi keserek eritilmiş tereyağını döküp 250 derecede ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirip ateş 160 dereceye düşürülülür iyice kızarıp içininde iyi piştiği anlaşılınca fırından alınır, tatlı sıcak şerbet ılık olacak .
ŞERBETİ
8 su bardağı şeker 6 su bardağı su ile kaynamaya başlayınca limon suyunu sıkıp altınsarısı rengine gelene kadar kaynatılır, yarım su bardağı soğuk su katılıp biri iki taşım kaynar.



ZEYTİNYAĞLI KURU  PATLICAN DOLMASI


MALZEMELER
60  tane  kuru patlıcan
5 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
yarım demet maydanoz
3 adet domates
1yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nar ekşisi
yarım çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı zeytin yağ
Tuz,karabiber,pul biber,yenibahar,sumak
YAPILIŞI
Soğanlar yemeklik doğranır, sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur,kabuklarını soyup çok küçük doğradığımız domates ve biber salçası ilave edilir,domatesler suyunu çekince sıcak tuzlu su ile ıslatıp yarım saat beklettiğimiz pirinçler iyice yıkanıp ilave edilir,nane  ve baharatları da katılıp 5 dakika kadar kavrulur,1 su bardağı sıcak su eklenir çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişer.ateşten alınır.
İnce doğradığımız maydanoz , zeytinyağ, nar ekşisi de katılıp iyice karıştırılır ve 10 dakika dinlendirilir.Patlıcanlar kaynayan az tuz attığımız suda yumuşayıncaya kadar haşlanıp süzülür, hazırladığımız içten patlıcanlar yarısını biraz geçecek şekilde doldurulup ağızları elimizle kaptılır ,tencereye üst üste gelecek şekilde yerleştirilir,1,5 su bardağı sıcak su ilave edilip suyunu çekene kadar  kısık ateşte pişirilir. NOT:PİŞER  PİŞMEZ TENCERDEN BOŞALTILIR.https://www.facebook.com/

28 Mar 2013

KALBURA BASTI




MALZEMELER
150 gram tereyağı
150 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
4 veya 5  bardak un
1 paket kabartma tozu
yarım limon
1 fincan su
ŞERBETİ
3  su bardağı şeker
3 su ardağı su
YAPILIŞI
Şerbetimiz kaynatılıp soğutulacak
Bir kapta tereyağı ve margarin 10 -15 dakika karıştırarak kaynatılır,içerisine sıvıyağ  ilave edilerek biraz ılınması beklenir,unun üzerine kabartma tozu ilave edilir yarım limon kabartma tozunun üzerine sıkılır yumurta ve ılınmasını beklediğimiz yağ ilave edilerek hamur yoğurulur.Kalbur veya rende üzerinde şekil verilir, 180 derece ısıtılmış fırında pişirilip fırında çıkınca soğuk şerbetin yarısı kepçeyle dökülür 10-15 dakika sonra kalan şerbet dökülüp soğuduktan sonra buz dolabında 5-6 saat beklerse daha güzel oluyor.beklemesi önemli çok yumuşak olduğu için dağılıyor dolapta beklerse kıyır kıyır çok lezzetli bir tatlı
NOT un önce 4 bardak konulur gerekirse diğer bir bardak ilave edilir.

9 Oca 2013

EV YAPIMI BOZA




MALZEMELER
500 gram buğday
2 su bardağı pilavlık bulgur
1, kilo şeker
2 su bardağı boza 
YAPILIŞI
Buğday ve bulgur akşamdan ayıklanıp iyice yıkanıp büyük bir tencereyle ocağa konularak 10 dakika kaynatılır, kapağını kapatıp sabaha kadar bekler,sabah üzeine sıcak su ilave edilerek tekrar buğdaylar iyice pişene kadar 2 saat civarında kaynatılır.Pişen buğdaylar blendrla karıştırılıp tel süzgeçten geçirilir,Tekrar ocağa konulup şekeri ilave ediilerek 10 dakika kadar kaynatılır, koyu kıvamda olacak üzerine 2 su bardağı boza ilave edilerekblendrla tekrar  karıştırılıp sofra beziyle iyice sarılır ekşimesi beklenir istediimiz ekşiliğe gelince dolapta soğuduktan sonra servis yapılır 

30 Eki 2012

GAZETE BAKLAVASI










HAMURU İÇİN 2 adet yumurta sarısı
1çay bardağı yoğurt,1 çay bardağı erimiş tereyağ,2 paket kabartma tozu ,2 çay bardağı su ,yarım limon suyu, aldığı kadar un
İÇİNE ceviz
ÜZERİNE 2su bardağı sıvıyağ,250 gram tereyağ
ŞERBETİ
3 su bardağı su, 3 su bardağı şeker,1/4 limon suyu
AÇMAK İÇİN
400 gramlık 1 paket buğday nışastası ve bir avuç un karıştırılacak 


YAPILIŞI

Hamur malzemeleriyle hamur yoğurulur,yarım saat dinlendirilir,hamur dinlenirken şerbeti kaynatılıp bir kenarda ılıması beklenir, un ve nışasta karışımıyla hamurlar tek tek baklava yufkası gibi açılır oklavaya sarılıp büzdürülür,oklavadan yavaşça yufkanın büzgüleri açılmadan temiz bir kağıt üzerine açılır,ikinci yufkada aynı şekilde açılıp diğer yufkanın üzerine serilir üzerine dövülmüş ceviz serpilir yufka kağıtla  kaldırılıp  2 tarafından rulo yapılır ortada birleştirilip üstüste  getirilir 2 parmak genişliğinde kesilip tepsiye dizilir.250 gram tereyağ eritilir üzerine sıvıyağ ilave edilir  baklavanın üzerine dökülüp 250 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirildikten sonra fırının ısısı 180 dereceye düşürülür iyice kızarana kadar pişirilir fırından çıkan baklavanın üzerine ılık şerbet dökülüp şerbeti çekmesi beklenip servis yapılır


26 Ağu 2012

BALLI BABA TATLISI

100_7524
100_7507
Malzemeler:
4 su bardağı un
3 yumurta
1paket instant  maya
1 su bardağı ılık süt
125 gram(oda sıcaklığında) tereyağ
1 çay fincanı pudra şekeri
1 fiske tuz

şurup için:
5 su bardağı su
5 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu
SOSU
Bir paket hazır çikolata sosu
Süt üzerindeki tarife göre ilave edilecek
Şeftali,elma, üzüm
·     
·         Unun ortasını açıp mayayı, bir bardak ılık sütü,  yumuşamış yağı, yumurtaları,şekeri ve  tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur yapıyoruz
·         Hamuru ılık bir yerde iki misli kabarana kadar bekletiyoruz.
·         Küçük  kalıpları yağlıyoruz ve hamuru kalıpların yarısını geçmeyecek şekilde paylaştırıp
·         Kabarması için tekrar bekliyoruz.
·         İyice kabardıktan sonra fırında üzerleri kızarana kadar 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.
·           Bir tencereye suyu ve şekeri koyuyoruz,
·         Şeker eriyip şerbet kaynayınca limon suyunu ilave edip bir iki taşım kaynatıp ateşten alıp şerbetinizi ılımaya bırakıyoruz.
·         Fırından çıkan tatlıları ılıyınca kalıplarından çıkartıp  ılık şerbetin içine atıyoruz. Tatlılar şerbeti iyice çekince çıkartıp  servis tabağına diziyoruz,      İyice soğuduktan sonra ortadan  kesiyoruz, çikolta sosunu tarifine göre pişirip sıcakken kestiğimiz tatlıların üzerine bir miktar koyup üzerlerine küçük doğradığımız şeftali, elma ve üzüm tanelerini koyup tatlının kestiğimiz diğer yarısını üzerlerine kapatıp  bol çikolata sosu döküyoruz .
 not: aralarına çikolata sos yerine franbuazlı hazır sosta çok yakışıyor üzerlerine yine çikolata sos dökülüyor .Afiyet olsun tadına doyamıyacağınız bir tatlı.




  not:.kek kıvamından biraz daha koyu bir hamur olacak  şerbet parmağımızın dayanacağı sıcaklıkta ılığa yakın olacak tatlıda ılık olacak .

17 Ağu 2012

KRAVAT TATLISI

100_7518

Sivas yöresine ait fazla bilinmeyen çok güzel bir tatlı, komşum Türkan hanımdan öğrendim çok marifetli, eli lezzetli komşum çok Teşekkürler bana bu nefis tatlıyı öğrettiğin için. Yufka açmasını bilenler mutlaka denesin.




 MALZEMELER
1Yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 kaşık yoğurt
2 çay bardağı su
Aldığı kadar un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Açmak için nişasta
aralarına bolca fındık
YAPILIŞI
Bütün malzemelerle  kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulup dinlendirilir.dinlenen hamur 10 bezeye ayrılır,nişastayla baklava yufkası gibi incecik açılır,üzerine dövülmüş fındık serpilip yufka ortaya iki tarafından büzdürülüp 10 ar santim kesiliP 2  uçlarından büzdürülüp sıvıyağda kızartılır, 10 dakika dinlendirilip  soğuyan şerbete atılıp bekletilmeden çıkartılıp servis tabağına dizilir.

19 Haz 2012

RUM TATLISI


 Arkadaşlar umre ziyaretim, ev taşıma telaşım, devam ettiğim kurslarım ve şimdi de kızım doğum yapacak devamlı bir yoğunluk içerisindeyim sizleri ziyaret edemiyorum kusuruma bakmayın kursta yaptığımız güzel bir tatlıyı yayınlıyorum sizler umarım beğenirsiniz afiyet olsun


 MALZEMELER

5 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1su bardağı ceviz
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ŞERBETİ
2 su bardağı su
1 su bardağı şeker
KARE MELİ İÇİN
1 su bardağı şeker
1kutu krema
YAPILIŞI
Yumurta ile şekeri boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz,sıvı yağı ilave edip mikserle çırpmaya devam ediyoruz .Kuru malzemeleri ayrı bir kapta harmanlayıp yumurtalı karışıma ilave ediyoruz,borcamı veya tepsiyi yağlayıp tatlımızı döküyoruz170 derecede  ısıtılmış fırında  pişirip fırından çıkınca soğutulmuş şerbeti döküyoruz (şerbeti 15 dakika kaynatıp soğutulacak)
Kare meli için 1 su bardağı şekeri eritip şeker kare mel haline gelince (sütlü kahve rengi olacak)
 kremayı ilave edip şeker eriyene kadar pişiriyoruz , tatlımızın üzerine döküp servis yapıyoruz .

31 May 2012

KOLAY KÜNEFE



 MALZEMELER
1 paket tost ekmeği
250 gram tereyağı
KREMASI
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nışasta
1 çay bardağı şeker
2 su bardağı süt
1 paket krema
ŞERBETİ
1,5 Su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
limonsuyu
YAPILIŞI
Tost ekmeklerinin kenarlarını kesip çıkartıyoruz rondadan geçirip minik parçalara bölüyoruz ,tereyağını eritip etimeklerin üzerlerine döküp yediriyoruz. Borcama etimeklerin yarısını boşaltıp bastırarak yerleştiriyoruz . Un ,nışasta ve şekeri bir kapta harmalıyoruz üzerine sütü döküp karıştıra karıştıra pişiriyoruz,soğuyunca 1 paket keremayı döküp mikserle çırpıyoruz hazırladığımız kremayı tost ekmeklerinin üzerlerine döküyoruz, kalan etimekleride kremanın üzerine döküp bastırmadan yerleştiriyoruz önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz,
Şerbetini kaynatıp  fırından çıkan tatlının üzerine dökülüp bekletmeden  hemen servis yapılacak şerbet ve tatlı ikiside sıcak olacak .

25 May 2012

LOKMA


500 gram un
1/2 paket yaş maya
1 çorba kaşığı toz şeker
1 fiske tuz
ŞERBETİ
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1/2 limon suyu
YAPILIŞI
 Mayanın  bir su bardağı ılık su ve şeker ile karıştırılıp kabarması beklenir. Unun ortası açılır maya ve ılık su ilave edilerek akışkan bir hamur yapılır, mayalanması beklenir.  Mayalanan hamur sol elimizle bir miktar alınır kaşık sağ elimizde  hamurdan küçük parçalar alınıp kızgın yağa bırakılır, kızaran lokmalar kaynatılıp soğutulan şerbete atılır, biri iki sefer karıştırılıp şerbetten süzgeçle alınıp servis yapılır.

11 Ara 2011

AŞURE,



MALAZEMELER
½ kilo aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
10-15 adet kuru kayısı
7-8 adet kuru incir
5-6 adet karanfil
4 veya 5 bardak şeker
1 fiske tuz
SÜSLEMEK İÇİN
Tarçın,ceviz,antepfıstığı, fındık,Hindistan cevizi,nar taneleri , kavrulmuş susam,kuş üzümü , dolmalık fıstık
YAPILIŞI
Buğday ayıklanıp iyice yıkanır, bol su ile ateşe konulur, bir iki taşım kaynar tencere ocaktan alınır, iyice sarılır. Nohut ve fasulye ayıklanır , yıkanır ayrı kaplarda soğuk su ile ıslatılır, ertesi sabah buğday tekrar ateşe koyulur, suyu azsa sıcak su ilave edilerek pişmeye bırakılır, en az 2 saat pişirilir .Nohut ve fasulye ayrı kaplarda soğuk su ile ateşe konulur pişirilir. Nohutun kabukları soyulur.
Üzümler ayıklanır , kayısılar küçük doğranır, üzerlerine bir su bardağı su ve karanfiller koyulur 5 dakika kaynatılır. Pişen buğdayın içine nohut, tuz ve fasulyeler ilave edilerek 5 dakika kaynatılır kaynatılan üzümlerin içinden karanfiller alınır üzüm ve kayısılar suyu ile buğdaya katılır, şekeride eklenerek 10 dakika daha kaynatılır. İncirler ayıklanıp küçük doğranır 15 dakika sıcak su ile ıslatılıp bekler en son aşureye katılır .
Aptest alınır 3 kulhuvalla 1 elham okunur kapağı kapatılır 5 -10 dakika sonra kapağı açılır servis için hazırlanır .
NOT: annelerimiz kapağındaki buhardan gözlerimize sürerdi gözlerimiz sağlıklı olsun diye duğalı olduğu için

10 Eki 2011

KAREMELLİ İRMİK TATLISI

 ARKADAŞLAR BU GÜN İSMEKİN PASTA, BÜSKÜVİ KURSLARINA BAŞLADIM YARINDA YEMEK KURSU BAŞLIYOR BİLMEDİĞİM BİR ÇOK ŞEYİ İNŞALLAH DEĞERLİ HOCALARIMIZDAN ÖĞRENECEĞİM  ÖĞRENMENİN YAŞI YOK DİYORUM  BU GÜN BLOG YAZMAYA BAŞLAYALI TAM 5 SENE BİTİP ALTI SENEYE GİRDİ 2006- 10-EKİMDE BAŞLAMIŞTIM http://dogadan.blogcu.com. gülün mutfağı ile başlayıp 2007 de blogspotla devam ettim sizlerle bir çok güzelşeyi paylaştık ALLAH sağlık sıhhat verirse inşallah bundan sonrada sizlerle birlikte olmayı çok isterim. SEVGİLER

TATLIYI DENEMENİZİ ÖNERİRİM KAREMELLİ OLDUĞU İÇİN ÇOK LEZZETLİ VE HAFİF  BİR GECE DİNLENDİRİLİRSE DAHA GÜZEL OLUYOR AFİYET OLSUN
Hünerli Eller
  arkadaşım ın ev sahipliğini yaptığı porselen demlik çaysaati etkinliğine gönderiyorum
MALZEMELER

3 adet yumurta

4 kahve fincanı şeker

3 kahve fincanı yoğurt

1 kahve fincanı sıvıyağ

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı irmik

1 paket vanılya

2 paket kabartma tozu

Hindistan cevizi

ŞERBETİ

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

KREMASI

1 litre süt

3 çorba kaşığı un

5 çorba kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 paket krem şanti

YAPILIŞI

Önce 3 su bardağı  şeker bir tencerede kremalize edilir üzerine 4 su bardağı su eklenerek 15 dakika kaynatılır 

3 yumurta ve 4 kahve fincanı şeker mikserle 5 dakika çırpılır 1 kahve fincanı sıvıyağ ve 3 kahve fincanı yoğurt eklenerek 1-2 dakika daha çırpılır un,irmik,vanilya ve kabartma tozu  ilave edilerek kaşıkla karıştırılır,  yağlanmış tepsiye dökülerek 175 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişer.  Sıcakken ılınmış şerbet üzerine dökülür  ve üzerine bir tepsi kapatılır

Kremasını hazırlamak için 1 litre sütün içine 5 kaşık şeker,3 kaşık un ilave edilerek  karıştırarak pişirilir muhallebi kıvamına gelince ateşten alınır, içine vanilyası katılır  ve soğutulur soğuyunca içerisine 1 paket toz krem şanti katılır mikserle çırpılır ve tatlının üzerine dökülür,  5-6 saat soğuması beklenir.  Hindistan cevizi serperek servis yapılır.  Afiyet olsun.


29 Nis 2011

SARAY SARMASI

T.

104_2745104_2746
HAMUR MALZEMELERİ
1 çay bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke
1 adet yumurta
Aldığı kadar un
ÜZERİNE
300 gram tereyağ
Açmak için nışasta
Şerbet için;
5 su bardağı su
5 su bardağı şeker
Yarımdan daha az limon.

Malzemeler kaynatılarak şerbet yapılır ve soğutulur.

Yapılışı: Malzemeler biraraya getirilerek yoğrulur, üzerine   un ilave edilir, yumuşak kıvamda bir  hamur  elde edilir,  hamur dinlendirilir. Küçük parçalara ayrılarak açma için tezgaha alınır. Hamur incecik açılır.

2 kat ince baklavalık hamurun arasına bol fındık serpilir. Daha sonra hamur alttan üstten büzülerek ortada toparlanır. Ardından iri iri parçalara bölünerek tepsiye yerleştirilir. Tepsiye yerleştirilen hamurun üzerine eritilmiş tereyağı dökerek fırına verilir. Fırından çıktıktan sonra soğuk şerbet dökülerek servise sunulur.

8 Mar 2011

BAKLAVA YUFKASINDA KARAMELLI ELMA

MALZEMELER
6 Adet elma
50 gram badem,  fındık veya ceviz
1 su bardağı şeker
1 yumurta akı
1 çay bardağı krema
6 adet baklava yufkası
SOSU
1 su bardağı şeker
Yarım limon suyu
1,5 paket krema
YAPILIŞI
Elmalar soyulup içleri oyulur, bir su bardağı şeker ve 2 su bardağı su ile hafif yumuşayıncaya kadar pişirilir, bademler rondada ezilir,1 yumurta beyazı 2 kaşık toz şeker ve 1 çay bardağı krema ile karıştırulıp elmaların içlerine doldurulur . Baklava yufkası ikiye katlanıp elma  yufkanın ortasına koyulup bohça gibi toplanıp büzdürülür.bir borcama dizilip ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirlir.
SOSU
Şeker , lmon suyu ile  kramelize edilip 1,5 su bardağı krema ilave edilir,  iyice karıştırılıp ateşten alınır .servis yapılacağı zaman elmaların üzerlerine dökülerek servis yapılır.
NOT:YEMEKTEYİZ PROGRAMINDA ŞEFLER YAPMIŞLARDI BEN BİRAZ DEĞİŞTİRDİM ÇITIR ÇITIR YUFKANIN İÇİNDE DEĞİŞİK HAFİF BİR TATLI DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM
63 PORSELEN DEMLİK ÇAYSAATİ ETKKİNLİĞİNE ARKADAŞIMIZ
PAŞASOFRAM 'A GÖNDERİYORUM KOLAYLIKLAR DİLİYORUM

8 Şub 2011

ŞEKER PARE (GÜLPARE)

Arkadaşıma kolaylıklar diliyorum güzel bir etkinlik olması dileklerimle

MALZEMELER
250gram tereyağ
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
ŞERBETİ
4 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
YAPILIŞI
Bütün malzemeler katılıp yumuşak bir hamur yoğurulur, ceviz büyüklüğünde kopartılıp yuvarlanıp tepsiye dizilir 180 derece ısıtılmış fırında pişirilip soğutulur.
Şerbeti kaynatılır kaynamaya başlayınca bir iki taşım kaynatılıp ateşten alınır, soğuyan tatlıların üzerlerine dökülür .
not : aynı hamurdan 2 farklı şekilde hazırladım. Çok az kısmını ayırıp gıda boyası ile renklendirdim,  merdaneyle açıp çay bardağı ile 5 adet yuvarlak kesip üst üste koyup rulo yapıp ortasından kestim. Mutlaka tereyağ ile yapılmasını öneriyor arkadaşımız.
hakiki şekerpare mutlaka denemenizi öneririm ağızda eriyen nefis bir tatlı teşekkürler sevimli mutfak

25 Eki 2010

BAKLAVALIK YUFKA İLE GÜL BAKLAVASI

MALZEMELER
15 adet baklavalık yufka
125 gram tereyağ
ceviz
ŞERBETİ
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
bir iki damla limon suyu
YAPILIŞI
Yufkanın bir tanesi  masaya serilir, yufkananın boyutunda bir tepsi ile yufka yuvarlak kesilir,ortaya doğru iki tarafından toplanır, diğer iki tarafındanda toplanır, yaprakların bir   parçası ortaya doğru kapatılır, üzerine ceviz konularak diğer taraflarda üzerine kapatılır, ters çevrilip tepsiye yerleştirilir, diğer yufkalarada aynı
işlem uygulanır, eritiğimiz tereyağ üzerlerine sıcak sıcak dökülüp bekletmeden ısıtılmış 180 dercede fırında kızarana kadar pişrilir, şerbet 10 dakika kaynatılır, limonsuyu sıklır,2-3 dakika daha kaynar,  şerbet sıcak  tatlı soğuk olacak .
NOT: ÇOK ŞERBETLİ  SEVMEYENLER ŞERBET ÖLÇÜSÜNÜ YARIM  BARDAK AZALTABİLİRLER

20 Eki 2010

KURU BAKLAVA

MALZEMELER
9 adet baklavalık yufka
9 kaşık toz şeker
6 kaşık tahin(tarifin aslında 9 kaşık ben 6 kaşık kullandım)
9 kaşık ceviz
100 gram tereyağ (eritilimiş)
 YAPILIŞI
Yufkanın bir tanesi masaya serilir, üzerine eritilimiş tereyağ fırçayla hertarafına gelecek şeklde sürülür, ikinci yufka serilir oda aynı şekilde yağlanır, üçüncü yufkada serilir ,yağlanır üzerine 2 kaşık tahin sürülür, 3 kaşık toz şeker serpilir, 3 kaşık ceviz serpilir, çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır, verev kesilir tepsiye yağlı kağıt sererek yerleştirilir, diğer yufkalarda aynı işlem uygulanır,kalan yağımız üzerlerine sürülür ısıtılmış 180 derce fırında pişirilir .NOT : SEVGİLİ BİRSENCENİN TARİFİ BEN TAHİNİNİ AZALTIM
Ağızda dağılan harika bir tarif

16 Eki 2010

BELİS TATLISI

MALZEMELER

5 yumurta
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 kutu krema
2 tane kabartma tozu
6 tane hazır baklavalık yufka
ŞERBETİ
4 su bardağı su
3 su bardağı tozşeker
yarım limon
YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri iyice çırpın sıvı yağı, kremayı, irmiği, kabartma tozunuda ilave edip tekrar iyice karıştırın.Dikdörtgen borcamı yağlayıp bir kat yufka serin bu karışımdan üzerine gezdirin tüm yufkalarda bu işlemi uygulayın ve 6 yufkayı aralarına bu harçtan yayarak bitirin.Kalan malzemeyide üzerine iyice yayın 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.Tatlının hamuru pişerken şerbetini hazırlayın.Şeker ve suyu bir tencereye alıp 15 dakika kaynatın içine yarım limon ilave edip 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve ılınmasını bekleyin.Tatlı hamuru ılıyınca ılık olan şerbetide üzerine dökün soğuyunca kaymakla servis yapın.

 NOT:  TARİF 
BLOGSPOT ARKADAŞIMIZIN BLOĞUNDAN ÇOK DEĞİŞİK VE GÜZEL BİR TATLI REVANİYİ VE EKMEK KADAYIFI TATLISINI  ANDIRIYOR
HAMARAT ABLA TATLI YİYELİM TATLI YARIŞALIM yarışmasına yolluyorum.

10 Eki 2010

VİŞNE SULU ELMA TATLISI

VİŞNE SULU ELMA TATLISI
6 adet sert yeşil elma (ben kırmızı sert elmayla yaptım)
2 su bardağı vişne suyu
1,5  su bardağı şeker
İstenirse içine karanfil, çubuk tarçın konulabilir.
ÜZERİNE
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt 
Kiraz şekeri ( ben vişne koydum)
İÇİNE
İri çekilmiş ceviz ve kuru üzüm( tarifinde yoktu ama ben ilave ettim )
Krem şanti yerine kaymak ile servis yapılırsa çok daha güzel olacağını tahmin ediyorum .
YAPILIŞI
Elmaların kabuklarını soyup içlerini kabak oyucu ile oyuyoruz, bir tencereye dizdiğimiz elmaların üzerine vişne suyunu ve şekeri ekleyerek kısık ateşte  hafif yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz .Ateşin altını açarak şerbetin buharlaşıp  koyu bir kıvam almasını ve  elmalara hem parlaklık hem renk vermesini sağlıyoruz, bu aşamada sürekli şerbeti küçük bir kepçeyle elmaların üzerlerine gezdiriyoruz 15 dakika kadar pişirip şerbeti  bal kıvamına gelince ateşten alıp şerbetten son bir defa daha üzerlerine gezdirip soğumaya bırakıyoruz. Tencerde kalan şerbeti bir kaba alarak sonradan üzerlerini süslemek üzere bekletiyoruz .Soğuyan elmalarımızın içine ceviz ve kuru üzümleri doldurup süt ile çırptığımız krem şantiyi sıkarak vişne veya kiraz  şekeri ile süsleyip kenarlarına ayırdığımız şerbet ile şekiller vererek  servis yapıyoruz.
ADLI ARKADAŞIMIZDA GÖRÜP ÇOK BEĞENDİĞİM LEZZETİNİNDE GÖRÜNTÜSÜ KADAR GÜZEL OLAN ELMA TATLISI
HAMARAT ABLA TATLI YİYELİM TATLI YARIŞALIM yarışmasına yolluyorum.