SEBZE YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
SEBZE YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

22 Mar 2015

BAKLALI YAPRAK SARMASI

MALZEMELER
1 su bardağı kuru bakla
1 su bardağı ince bulur
2 adet kuru soğan
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı reyhan
1 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışık
tuz,karabiber,pulbiber
1,5 çaybardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı narekşisi
yarım llimon 
SOSU
Sarımsaklı yoğurt
nane,pulbiber

HAZIRLANIŞI
Baklalar akşamdan ıslatılır ertesi gün iyie yıkanır rondada iri bulgur gibi olana kadar kıyılır,içerisine soğanlar,maydanoz,dereotu ilave edilip hepsi birlikte kıyıldıktan sonra diğer malzemeler,sıvıyağ ve bulgur eklenip iyice karıştırılıp yapraklara sarılır  tencereye dizilip üzerlerine sıvıyağ,tuz ve yarım limon suyu gezdirilir.Kısık ateşte 1 saat pişirilir

26 Eyl 2014

ELMALI YER ELMASI

             MALZEMELER 
   1 kilo yer elması
5 adet havuç
500 gram arpacık soğanı 
2 adet yeşil elma 
1 çay bardağı zeytinyağı 
1 tatlı kaşığı tuz 
1 tatlı kaşığı şeker 
1 çorba kaşığı un 
1 limon suyu 
YAPILIŞI
Yer elmaları soyulup unlu suda bekletilir. Elmları ve  havuçları küp küp doğruyoruz,  limonlu suda bekletiyoruz,tencereye zeytinyağını koyup  içerisine havuçları ilave edip kavuruyoruz, arpacık soğanları katıp 5 dakika kadar birlikte kavuruyoruz, 1 çorba kaşığı un serpip 2 su bardağı su ilave edip kapağını kapatıp 7-8 dakika kadar pişiriyoruz yer elmalarını ve elmaları katıp tuzunu,  şekerini ve  limonsuyunu katıp pişmeye bırakıyoruz.

23 Eyl 2014

KIYMALI KABAK YEMEĞİ

MALZEMELER
4 Adet kabak
100 gram kıyma
1 orta boy soğan
1 domates
2 yeşilbiber
1tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
2 kaşık sıvıyağ
tuz
HAZIRLANIŞI
Kıyma tencereye konur,suyunu çekince sıvı yağ ve soğan ince doğranıp ilave edilir,soğanlar yumuşayınca salçalar ve tuz ilave ediler kavrulur.Kabuklarını soyup yarım ay şeklinde dilimlediğimiz kabaklar küçük doğradığımız biberler ,kabuklarını soyup küçük doğradığımız domatesler,pul biber  katılıp kendi suyu ile pişmeye bırakılır  gerekirse az sıcak su eklenebilir.
NOT: BİZİM EVDE KABAKLI YEMEKLER PEK SEVİLMEDİĞİ İÇİN BENİMDE AKLIMA GELMİYOR UNUTTUM İYİCE AMA BEN ÇOK SEVİYORUM GEÇEN BİR ARKADAŞIMIZ YAPINCA AKLIMA GELDİ ÇEKİNE ÇEKİNE YAPTIM AMA BENDEN ÇOK SEVDİLER .

5 Ağu 2014

SARIMSAKLI FASULYE KAVURMASI

Yarım kilo taze fasulye
1 kaşık tereyağ
1 baş sarımsak
tuz
YAPILIŞI
Tuzlu kanayan suda fasulyeler yumuşayıncaya kadar haşlanır, süzülür.
Tereyağ eritilip ezilen sarımsaklar eklenerek sarımsak kokusu gelene kadar kavrulur, fasulyeler ve tuz ilave edilerek birlikte iyice kavrulup ateşten alınır.
Not :Bir  karadeniz yemeği genelde fasulye turşusundan yapılır.ama taze fasulye ilede yapılıyor , istenirse üzerine yoğurt veya limon veya sirkede dökülerek  servis yapılabilir 

31 Tem 2014

NURANİYE


MALZEMELER

2 adet kabak
1 adet küçük soğan (yeşil soğan olması gerekiyor ben olmadığı için kuru soğan kullandım )
2 kaşık sıvıyağ
2 kaşık pirinç
Bir kase yoğurt
2 diş sarımsak
dereotu,maydanoz
yağ ve pulbiber
YAPILIŞI
Soğanlar küçük doğranıp sıvıyağda kavrulur,rendelenen kabaklar ilave edilerek suyunu çekene kadar pişirilir pirinç ilave edilir,  kabakla birlikte biraz  kavrulur, tuz ve sıcak su ilave edilerek pirinç pilav diriliğine gelene kadar pişirilir, tamamen suyunu çekince ateşten alınıp soğuması beklenir.
Bir kase yoğurtun içine  2 diş sarımsak, maydanoz,dereotu küçük doğranıp ilave edilerek Soğuyan kabakların üzerine dökülür üzerine eritilmiş yağ ve pulbiber eklenip
servis yapılır.




23 May 2014

GARNİTÜRLÜ İÇ BAKLA



MALZEMELER
Yarım kilo ayıklanmış iç bakla (iç kabuklarda ayıklanacak)
1 orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz,şeker
HAZIRLANIŞI
Bakla iç kabuk larıda ayıklanıp yıkanacak
soğan ve havuçlar zeytinyağında kavrulacak patatesler ilave edilip biraz daha kavrulur, baklalar katılıp tuzu ve şekeri eklenir biraz sote lenip sıcak su ilave edil ilerek pişmeye bırakılır .Çok çabuk pişiyor kabukları ayıklandığı için 5 dakika kadar sürede pişiyor üzerine ister limon,ister dere otlu yoğurt ilave edilip servis yapılır.

13 Eki 2013

tereyağlı mantar kavurması



Mantarlar yıkanıp ortadan 2 ye bölünüp limonlu suda haşlanır,tereyağ eritilip mantarlar ilave edilir biraz kavrulur tuz, karabiber, pulbibr ve kekik eklenip ateşten alınır. İstenirse üzerine kaşar rendesi serpilir .

17 Eyl 2013

BULGURLU YEŞİL DOMATES YEMEĞİ

Yarım kilo yeşil domates
1 kuru soğan
yarım kırmızı biber
1 adet havuç
2 diş sarımsak
tuz,pulbiber,şeker
Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
2 kaşık zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Soğan yemeklik doğranır,biber ve havuç istenilen büyüklükte doğranıp tencereye sıvıyağ soğan,biber ve havuç konulup soğanlar hafif pembeleşene kadar kavrulur. Domatesler doğranıp ilave edilir hep birlikte 2-3 dakika kavrulup bulgur, tuz, şeker ve sarımsaklar eklenir, sıcak suda katılıp bulgur pişene kadar pişirilir.

6 Ağu 2013

ÇITIR EKMEK KASESİNDE FARKLI BİR SUNUMLA ŞAKŞUKA



MALZEMELER

4 adet patlıcan
4 adet patates
7-8 adet yeşilbiber

SOSU
5-6 Adet domates
2 kaşık sıvıyağ
4 diş sarımsak
YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda 15 dakika kadar bekletilir,yıkanıp kurulanır kızgınyağda kızartılır. Patatesler kuşbaşı doğranır,kızartılır, biberlerin çekirdekleri çıkartılıp yıkanır küçük doğranır kızartılır, dolmalık biberlerin çekirdekleri çıkartılıp yıkanıp kızartılır.
kızartılan patlıcan, biber ve patatesler fırında içlerini çıkartıp hafif kızarttığımız ekmeklerin  veya dolmalık biberlerin içlerine doldurulur.
SOSUN HAZIRLANMASI
Domateslerin kabukları soyulup küçük doğranır, sarımsaklar doğranır sıvıyağda pişirilir domatesler pişince ateşten alınıp kızartmaların üzerlerine dökülür.

30 Tem 2013

KITIR EKMEKLİ MENEMEN

Malzemeler:
  • 2 büyük domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet yeşilbiber
  • 2 adet yumurta
  • 2 kaşık sıvı yağ
  • Pul biber
  • 2 dilim ekmek
  • 2 kaşık sıvı yağ (ekmekleri kızartmak için)
Hazırlanışı:
  • 2 kaşık sıvı yağı tavaya koyup küçük doğradığımız sarımsak ve biberler ilave edilir.
  • Biberler kızarınca kabuklarını soyup yemeklik doğradığımız domatesleri ilave edip domatesler suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
  • Yumurtaları kırıp karıştırıyoruz tuz ve pul biber ilave edip ateşten alıyoruz.
  • 2 kaşık sıvı yağı ayrı bir tavada ısıtıyoruz çok küçük doğradığımız ekmekleri hafif kızarıp kıtırlaşınca menemenin üzerine koyup servis ediyoruz çok lezzetli değişik bir menemen .

27 Tem 2013

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ


malzemeler
5-6 adet patlıcan
2 kuru soğan
3 adet büyük domates
3-4 adet yeşilbiber
tuz
1 kesme şeker
4-5 adet sarımsak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
 patlıcanlar  Alacalı soyulup (istediğiniz gibi kesebilirsiniz ) tuzlu suda bekletilir.15 dakika sonra teflon tavaya sıvı yağ ilave edilir patlıcanlar tavaya konup kapağı kapalı  kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Diğer malzemeler yemeklik doğranıp ilave edilir ,baharatları ve zeytinyağıda ilave edilip yine kısık ateşte  kapağı kapalı  pişirilir.Pişip tencereden boşalttıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.
not:daha önce çığırtma diye yapmıştım bu sefer daha değişik pişirdim bence daha güzel oldu 

2 Tem 2013

SEBZELİ SEMİZ OTU

MALZEMELER
1 Demet semiz otu
1 patates
1 havuç
1 küçük kırmızı biber
2 adet domates
2 adet soğan
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı pirinç
Tuz
sıvıyağ
YAPILIŞI
Kıyma ve soğanı teflon tencerde suyunu çekene kadar kavurup yağını ilave ediyoruz birlikte biraz daha kavurup kük küp doğradığımız domates,kırmızı biber ve havucu ilave edip domatesler suyunu çekene kadar bekliyoruz. Yıkayıp doğradığımız semiz otunu ve patatesleride katıp kendi suyunu salınca pirinçleri ekliyoruz, gerekirse biraz sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz .

2 Haz 2013

KABAK SIYIRMA


Kabak sıyırma
4 adet kabak
1 büyük soğan
Yarım limon
 2-3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz,bir tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı prinç
Dereotu
Yapılışı
Kabakların kabukları soyulur yıkanır ,soyacakla boyuna kabuk soyacakmış gibi çekirdekli kısmına kadar dilimlenir .Soğan rendelenir zeytinyağında kavrulur,soğanın üzerine dilimlediğimiz kabaklar tuz,şeker ve sarımsaklar ilave edilir, biraz hep birlikte kavrulur sıcak su ve pirinci ilave edilip kısık ateşte pişirilir.pişince  ateşten alınır dere otu serpişitirilir soğuyunca servis yapılır 

21 Nis 2013

Zeytinyağlı enginar dolması


4 adet enginar






1 su bardağı pirinç
1 adet kurusoğan
1 yemek kaşığı kuş üzümü
Maydanoz, nane, dereotu,
Tuz, karabiber,pulbiber, dolma baharı,
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
1 tatlı kaşığı şeker
yarım   limon
YAPILIŞI
Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat ıslatıyoruz.Soğanları küçük küçük doğruyoruz,iyice yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave edip En son olarak baharatları ,şekeri, maydonozu, dereotu, naneyi ve sıvıyağı ekleyip  ,Enginarları yıkayıp limonladıktan sonra içlerindeki tüyleri çıkartıp dış yapraklarınınn bir kısmını atıyoruz,yapraklarının açılması için masaya vurarak açılmasını sğlıyoruz ,hazırladğımız içten doldurupı üzerine yarım limon suyu ,2 çorba kaşığı halis zeytinyağı 1bardak sıcak suyu ve az tuzu karıştırıp döküyoruz .Üzerine bir tabak kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz .

9 Nis 2013

TAZE BEZELYE OMLETİ


MALZEMELER
250 gram taze bezelye
3 adet yumurta
2 adet taze soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ 
Maydonoz, dereotu
Tuz, karabiber, pulbiber
YAPILIŞI
Taze bezelyeler ayıklanır ve kılçıkları alınarak, çok az kaynayan tuzlu suda
haşlanır.Suyu süzülür, içine soğan, maydonoz, dereotu  doğranır ve baharatları
ilave edilir. İçerisine 3 yumurta kırılarak karıştırılır.
Teflon tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ konur ve bezelyeli karışım ilave edilir.
Alt tarafı kızarınca düz bir tabakla ters çevrilip diğer tarafı kızartılır

8 Nis 2013

TENCEREDE KÖZLENMİŞ PATATES




MALZEMELER
1 kilo  Küçük taze patetes
1 yemek kaşığı sıvıyağ
YAPILIŞI
Patatesler iyice yıkanır, tencerenin içine sıvıyağ ve patatesler,  konulur kısık ateşte pişirilir,  patatesler kızarıp yumuşayınca ,sıcak olarak yanında tereyağ,peynir,tazesoğan,domates,salatalık sıcak ekmekle tadına doyamıyacağınız bir kahvaltı olur. Çocuklar okuldan gelince veya rejimde olanlar için çayın yanında veya  herhangi bir içecekle mutlaka deneyin aynı közde patates tadında oluyor



21 Oca 2013

PATATESLİ OMLET

SEVGİLİ SEAP 'IN MUTFAĞI BLOĞUNU MUTLAKA ZİYARET EDİN HERŞEY HARİKA http://kara-kazan.blogspot.de/2013/01/patatesli-omlet.html
sevgili serap'ın tarifi bu gün gördüm çok beğendim mutlaka deneyin tarifin aslı
    • MALZEMELER:
    • 4 yumurta
    • 4 patates ( orta boy)
    • 1 orta boy soğan
    • Yeterince sıvıyağ ( patatesleri pişirmek için )
    • 1 yemek kaşığı tereyağ ( omleti kızartmak için )
    • Tuz,karabiber:

    • Hazırlanışı :
  1. Patatesler halka halka dilimlenir ve ortadan kesilir ve soğan yarım ay kesilir.
  2. Tavada fazla olmamak şartıyla sıvıyağ dökülür ve patatesler ve soğanlar ilave edilip kapağı kapatılıp kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. ( yumuşayan patatesler birkaç dakikada kapağı açık olarak hafif kızartılmalı)
  3. Ayrı bir kapta yumurta tuz ve karabiberle birlikte çırpılır.
  4. İçine pişen patatesler ilave edilip yavaşça karıştırılır.
  5. Tavada tereyağ eritilip bu karışım dökülür ve kaşıkla üzeri düzeltilir ve kısık ateşte altı iyice kızarana kadar pişirilir.
  6. Altı kızaran omlet düz bir tepsiye dikkatlice çevrilir.
  7. Sonra tekrar pişmeyen taraf alta gelicek şekilde tavaya dikkatlice yerleştirilir.
  8. Altı iyice kızarana kadar pişirlir ve servis tabağına alınır.
  9. Kısık ateşte her iki tarafıda iyice kızartılmalı yoksa içi pişmeyebiliyor.
  10. Ayrıca ben omletin kalın olmasını istediğim için en küçük tavamda pişirdim.( en küçük yumuta sahanında )Küçük ama kalın bir omlet oldu.
  11. Omleti çevirirken çok yavaş ve dikkatli olmalı ki dağılmasın.


25 Ağu 2012

KABAĞIN EN LEZZETLİ YEMEĞİ



MALZEMELER
3 Adet kabak
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber (acı sevenler acı eklerse lezzeti çok daha güzel oluyor )
1 küçük domates
2 kaşık sıvıyağ
 ÜZERİNE
300 Gram yoğurt
1 diş sarımsak
SOSU
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
Pulbiber,tuz
YAPILIŞI
Soğan yemeklik doğranır, biberler küçük doğranır, sıvıyağda soğan ve biberler pembeleşenene kadar kavrulur, Kabaklar soyulup tavla zarı büyüklüğünde doğranır,kabaklar ve kabuğu soyulup küçük doğranan  Domatesler ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılarak kabaklar suyunu çekene kadar pişirilir, yağında  biraz kavrulup ateşten alınır, soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür .Tereyağ eritilip üzerine pulbiber eklenir servis yapılacağı zaman yoğurdun üzerine dökülüp servis yapılır.NOT:Kabağı hiç sevmeyen eşim ve oğlum bu yemeği çok beğeniyor, tavsiye ederim
tam zamanı mutlaka deneyin. Rejim yapanlar içinde üzerine yağ dökmeden çok idal bir rejim yemeği. Afiyet olsun

23 Nis 2012

YANINA BİR ÇORBA İLAVESİYLE GÜZEL BİR İFTAR MENÜSÜ

                                ISPANAK KAVURMASI
MALZEMELER
1kilo ıspanak
2 adet kuru soğan 
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak 
1/2 çay bardağı zeytin yağı
tuz
YAPILIŞI
Ispanaklar ayıklanıp yıkanır ve doğranır, soğanlar yemeklik doğranıp zeytin yağında kavrulur, ıspanaklar ve tuz  ilave edilir ıspanaklar suyunu çekince 5 dakika kadar daha hafif ateşte kavrulur.
Soğuyunca sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.


                                      HAS REVANİ


Malzemeler:
 14 adet yumurta
½ su bardağı buğday unu
½ su bardağı pirinç unu
Şerbet için;
4 ½ bardak su
4 su bardağı toz şeker


Yapılışı:
14 adet yumurtanın beyazı derince bir kaba alınır. Sarıları da ayrı bir yerde sonradan malzemelere eklenmek üzere bekletilir.
Şerbeti için;
4 buçuk bardak su ve 4 su bardağı toz şeker tencereye ilave edilir ve kaynatılır.
Bir çırpıcı yardımı ile yumurta beyazları kar gibi olana kadar çırpılır. 14 adet yumurta sarısı  da köpük gibi olan beyazların üzerine yavaş yavaş  eklenir  ve çırpma işlemine devam edilir.
1 su bardağı buğday ve pirinç unu karışımı  malzemelere eklenir ve karıştırılmaya devam edilir. Kalıbın zemini yağlanır hazırlanan revani hamuru dökülür. Üzeri kızarana kadar pişirilir.
Servis kabına ters çevrildikten sonra revani  ılıkken yine ılık olan şerbeti dökülür.
Revani servise hazırdır



                                          KABAK TATLISI

MALZEMELER
3 kilo kabak
1,5 kilo  şeker
YAPILIŞI
Kabaklar ayıklanıp yıkanır , dilimlenir tencereye bir kat kabak bir kat şeker olmak üzere yerleştirilir, tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte hiç su konmadan pişirilmeye bırakılır .

NOT:Tencerede suyunu çekip kaynamaya başlayınca taşmaması için kapağı hafif aralanması gerekebilir .Önceden şekere yatırınca çok su salıyor o yüzden ben hiç bekletmiyorum .
su koymayada gerek yok kabaklar zaten su salıyor, kısık ateşte pişirilince sonuç çok güzel oluyor . AFİYET OLSUN


TAVUKLU PİLAV
SÖĞÜŞ SALATALIK,DOMATES,BİBER TURŞU,AYRAN
MALZEMELER
1 adet bütün tavuk
3 su bardağı pirinç
2 su bardağı tavuk  suyu
2  su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz,
YAPILIŞI
Pirinç tuzlu sıcak suyla ıslatılıp bekletilir .
3 kaşık tereyağ eritilir, pirinçler yıkanıp tereyağına ilave edilir, tuzu eklenir 10 dakika kadar kısık ateşte kavrulur 2 su bardağı sıcak tavuk  suyu ve 2 su bardağı sıcak su eklenip pişmeye bırakılır,suyunu çekince temiz bir kağıt havlu örtülerek 10 dakika kadar demlenmesi beklenir bir kalıba önce etler sonra pilav eklenip iyice yerleştirilir bir servis tabağına ters çevrilerek servis yapılır.

20 Oca 2012

BULGUR KÖFTELİ ISPANAK





BU YEMEĞİ BİZİM EVDE ÇOK SEVİYORLAR HEM SEBZE, HEM BULGUR BİRARADA ÇOCUKLARIMIZ İÇİNDE ÇOK BESLEYİCİ  daha önce pazılısını yapmıştım bu sefer ıspanaklı yapınca paylaşmak istedim

MALZEMELER
1 kilo ıspanak
1 büyük veya 2 orta boy soğan
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 yumurta, tuz, ve su
ÜZERİNE
Y oğurt, sarımsak, tereyağ, pulbiber
YAPILIŞI
Bulguru, yumurta ile yoğuralım ,unu ve suyu yavaş yavaş ekleyerek iyice yoğuralım, hamur dan küçük misket gibi köfteler yapalım, kaynayan tuzlu suda haşlayalım .( suya iki veya üç damla limon sıkalım köfteler dağalmasın diye)
Soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım ,ıspanakları yıkayıp küçük küçük doğrayıp kavurduğumuz soğana ilave edelim, suyunu çekene kadar kavuralım, haşlayıp suyunu süzdüğümüz köfteleri ilave ederek köftelerin suyundan bir miktar ekleyerek bir iki taşım kaynatarak ateşten alalım, üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritiğimiz tereyağ ve pul biberi dökerek servis yapalım .