TAS KEBABI

MALZEMELER

750  gram kuşbaşı et

2 adet kurusoğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı  dometes salçası

Tuz ,karabiber ,kekik

2 yemek kaşığı margarin  veya sıvıyağ

Kızartılmış patates

YAPILIŞI

Margarin eritilir, etler ilave edilip suyunu çekene kadar kavrulur. Yemeklik doğranmış soğanlar katılıp iyice kavrulur. Salçası ilave edilir sıcak su koyup pişmeye  bıraklılır, piştikten sonra tuzu, kekiği, biberi ilave edilir. Kızarmış patatesle servis yapılır. 

MAKARNA EŞLİĞİNDE YOĞURTLU KEBAP

MAKARNA EŞLİĞİNDE YOĞURTLU KEBAP


MALZEMELER
500 Gram dana biftek
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
1 sarı biber
1 kırmızı biber
2 kaşık sıvıyağ
Tuz, karabiber, kekik , pulbiber
3 adet büyük patates
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım paket makarna
2 kaşık tereyağ
YAPILIŞI
Teflon tencereye 2 kaşık sıvıyağı koyup ısıtıyoruz, julyen lesiğimiz etleri ilave ederek kavuruyoruz, suyunu çekince sıcak su ekleyerek pişmeye bırakıyoruz,etler pişince yağında biriki kere çevirip, julyen kestiğimiz soğanı, biberleri ve küçük kestiğimiz sarımsakları ekleyip biberler diriliğini kaybetmeyene kadar kavuruyoruz, en son baharatlarını ve tuzunu ilave ederek ateşten alıyoruz .Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzdükten sonra bir servis tabağına alıp üzerine  2 diş sarımsak ekledeğimiz yoğurdu döküp eritiğimiz  tereyağına pulbiber ilave edip yağın yarısını yoğurdun üzerine gezdiriyoruz, kızarttığımız patateseleri yoğurdun üzerine yerleştirip en üste etleri koyup  kalan yağı gezdirip sıcak servis yapıyoruz .

MİLFÖY ÇANAĞINDA GARNİTÜRLÜ ET SOTE

KURBAN BAYRAMI SOFRALARI ETKİNLİĞİNE EV SAHİPLİĞİ YAPAN ARKADAŞIMIZ'  ÖZLEM 'E    KOLAYLIKLAR DİLİYORUM 

2 adet kuru soğan
500 gram kuşbaşı et

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvıyağ (veya tereyağ)

4 adet milföy hamuru

GARNİTÜRÜ

3 adet patates

2 adet havuç

500 gram mantar

Kekik, pulbiber, tuz, karabiber

yarım çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI

 Teflon tencereye yağ konulur,  iyice kızınca etler ilave edilir, suyunu çekene kadar kavrulur, yemeklik doğranan soğanlar eklenir, soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar kavrulur, salçalar ilave edilir bir iki dakika birlikte  kavurduktan sonra sıcak su eklenip pişmeye bırakılır . Etler pişince tuzu,  biberi eklenip, güveç kaplarına boşaltılır .Milföyler unlanmış masada biraz açılıp büyütülür, güveçlerin ağızları ve yanları sıvı yağ ile yağlanıp milföyler güveçlerin üzerine kapatılıp 200 derce fırında pişirilir.

Ayrı bir tavaya  yarım  çaybardağı sıvıyağ konulur, yağ iyice kızınca önce havuçlar ilave edilir,bir iki dakika kavrulduktan sonra küçük doğranan patatesler ilave edilip iyice kavrulana kadar pişirilir, limonlu suda haşladığımız mantarlarda eklenip beş dakika kadar hepsi birlikte kavrulur ,tuz, biber ,karabiber, kekik eklenip iyice karıştırılır. Milföyleri bıçağın ucuyla yavaşça güveçlerden ayırıp hazırladığımız garnitürlerİde üzerlerine ilave edip  sıcak sıcak servis yapılır .

PATATESLİ ET YAHNİSİ

MALZEMELER
750 Gram parça et
15-20 adet arpacık soğanı
6-7 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz , karabiber 
YAPILIŞI
Etler tencereye konulup ateşte suyunu çekene kadar pişirilir, suyunu çekince 1 kaşık tereyağ ilave edilerek etler biraz kavrulur, üzerlerine sıcak su eklenerek  iyice yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakılır,.Diğer tarafta 2 kaşık sıvıyağda soğanlar kavrulur, salçalar eklenip soğanlarla birlikte biraz kavrulur, etlerin üzerine soğanlar, tuz ve karabiber ilave edilip birlikte 10 dakika kadar pişirilir.
Patatesler soyulup istenen büyüklükte doğranır sıvıyağ ve tuz ile harmanlanıp bir tepsiye yerleştirilip fırında kızarana kadar pişirilip etlerle birlikte servis yapılır .

ÇERKEZ TAVUĞU

ÇERKEZ TAVUĞU

ÇERKEZ TAVUĞU

1 Adet tavuk  (büyük)

1 adet bayat ekmek içi

2 su bardağı ceviz

3 diş sarımsak

Tavuğu haşladığımız sudan bir miktar

Zeytin yağ ,tuz ,kırmızı biber

YAPILIŞI

Tavuk  haşlanıp kemiklerinden ayrılıp didiklenir.  Ekmek içi ufalanır, sarımsaklar ezilir, ceviz  dişe gelecek şekilde dövülür, zeytin yağ ve kırmızı biber dışında  bütün malzemeler karıştırılır.

Tavuğun suyundan azar azar eklenerek çok sulu  ve çok katı olmayacak şekilde  bir miktar eklenerek  iyice  harmanlanır, üzerine ısıttığımız zeytinyağlı kırmızı biber dökülerek servis yapılır.

 

SANDVİÇ EKMEĞİ DOLMASI

MALZEMELER

6 tane sandviç ekmeği

250 gram kıyma

1 kuru soğan

2 adet domates

3 adet yeşil biber

2 yemek  kaşığı  sıvıyağ

Tuz,karabiber,2 diş sarımsak

BEŞAMEL SOSU İÇİN

1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ

2 yemek kaşığı un

½ litre süt

Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI

Ekmeklerin üstlerini  kapak gibi keserek içlerini oyuyoruz

Kıymayı tencereye koyup ateşte suyunu çekince sıvıyağı , yemeklik doğradığımız soğanları ve sarımsakları, ilave ederek kavuruyoruz, küçük doğradığımız, yeşil biberleri ve domatesleri de ilave ederek tekrar kavurmaya devam ediyoruz, en son tuzunu ,karabiberini de ilave ederek ateşten alıp, ekmeklerin içlerine dolduruyoruz,  üzerlerine kesip çıkardığımız ekmeklerin kapaklarını kapatıyoruz ve üzerine hazırladığımız beşamel sosu döküp kaşar peyniri rendesini de serperek sıcak fırında 180 derecede üzerleri  kızarana kadar tutuyoruz .

Beşamel sosu nu hazırlamak için margarin veya tereyağını eritiyoruz unu ekleyerek beyaz kalacak şekilde haif kavurarak sütünü ekliyoruz bir iki taşım kaynatarak ateşten alıyoruz .NOT DİĞER BLOĞUMDAN DAHA ÖNCE HAZIRLAMIŞ OLDUĞUM BİR TARİF

EKMEK DOLMASI

MALZEMELER 1 bütün özel dolmalık ekmek(evde 2 gün buz dolabında bir poşet içersinde bekletilip bayatlatılacak)

300 gram kıyma
2 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay fincanı iri çekilmiş ceviz

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı biber ve domates karışık salça

Tuz ,karabiber, nane, pulbiber, kimyon

4 su bardağı sıcak su veya etsuyu

1/2 demet maydanoz

YAPILIŞI

Ekmeğin altından küçük bir kapak kesilip çıkartılarak ekmeğin içi delinmeden kabuğuna kadar boşaltılacak, ekmeğin çıkartılan içleri bekletilecek,

kıyma tencereye konulup suyu çektirilir,2 kaşık sıvıyağ ilave edilir, soğanlar küçük doğranarak kıymaya katılıp iyice kavrulur, salçası katılıp biraz daha kavrulur, baharatlar, ceviz ve maydanozu eklenir, çıkarttığımız ekmek içleride katılıp iyice harmanlanır, içini oyduğumuz ekmeğin içine hazırladığımız kıymalı harç doldurulur ve kapağı kapatılarak bir tencereye süzgeç veya başka bir kab konulup ekmek suya değmeyecek şekilde yerleştirilir.üzerine eritiğimiz tereyağ hertarafına gelecek şekilde sürülür. Suyun yarısı tencereye eklenir kalan yarısı ekmeğin üzerine arada azar azar dökülerek ekmek yumuşayıncaya kadar 35-40 dakika pişirilir.

NOT : BU EKMEK DOLMASI ÖDEMİŞ VE TİRE BÖLGESİNE AİT GENELDE RAMAZAN AYLARINDA YAPILIR. EKMEĞİN ÖZELLİĞİ KALIN KABUKLU OLMASI

GEÇEN RAMAZANDA BİR ARKADAŞIMIZIN GETİRDİĞİ EKMEKLE YAPMIŞTIM KAPAĞIN DAHA KÜÇÜK KESİLMESİ GEREKİYOR BEN BİRAZ BÜYÜK AÇMIŞIM ÇOK LEZZETLİ TAVSİYE EDERİM .

DÜDÜKLÜDE TAVUK TANDIR

Bu tarif ile MAGGİ sponsorluğunda düzenlenene Fırında Tavuk Yemekleri yarışmasına katıldım” ve “Yarışma ayrıntıları için http://www.hamaratabla.com”

MALZEMELER
1 Bütün tavuk
1/2 su bardağı su
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 adet patates
4-5 adet biber
YAPILIŞI
1/2 su bardağı suyun içine 1 tatlı kaşığı tuz , 1 tatlı kaşığı şeker, yarım limonun suyu katılıp iyice karıştırılır , fırçayla tavuğun heryerine bu sos sürülür 1 saat ara ara çevrilerek sosu iyice çekmesi sağlanır .Düdüklü tencereye tavuk yerleştirilir, sırtına bastırarak bel kemiği kırılır ,kalan sos atılacak hiç su ilave etmeden 60 veye 70 dakika düdüklüde en kısık ateşte pişirilecek ,yuvarlak bir tepsiye patatesleri yıkayıp, dilimleyerek sıvıyağ ve tuzla iyice harmanlayarak dizelim ,ortasına tavuğu koyarak ısıtılmış 200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirelim pişmeye yakın biberleride ilave ederek kızarınca sıcak sıcak servis yapalım .

HÜNKAR BEĞENDİ

MALZEMELER
1 kilo patlıcan
2 kaşık un
2 kaşık tereyağ
Süt
Kaşar peyniri
ÜST MALZEMELER
750 gram kuzu veya dana kuşbaşı et
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 adet küçük kırmızı acı biber
Tuz, karabiber
1 kaşık tereyağ
YAPILIŞI
Patlıcanlar közlenip soyulur, limonlu suda bekletilir.( kararmaması için )
Un teryağında kavrulur, patlıcanlar iyice ezilip kavrulan una katılır, içine yavaş yavaş sütü eklenir, kaşarpeyniri , karabiber ve tuz eklenip ateşten alınır.
Etler teflon tencereye konulur, suyunu çekince tereyağ eklenip biraz kavrulur, soğanlar yemeklik doğranır etlerle birlikte iyice kavrulur, küçük doğradığımız biberler, domateslerde eklenip domatesler suyunu çekene kadar pişirilir, etler pişmemişse çok az sıcak su eklenir suyunu çekince ateşten alınır .
Patlıcanlar servis yapacağımız geniş bir tabağa alınır üzerine hazırladığımız etler konulup sıcak servis yapılır.

DALYAN KÖFTE

KÖFTE MALZEMELERİ
750Gram kıyma
1 yumurta(sarısı içine beyazı dışına)
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet büyük boy kuru soğan
Tuz,karabiber, pulbiber
Maydanoz
İÇ MALZEMESİ
3 adet yumurta (haşlanmış)
2 adet patates (haşlanmış)
2 adet havuç( haşlanmış)
1 su bardağı( haşlanmış bezelye)
DIŞINA
2 adet patates
1 adet domates
4-5 adet biber
SOSU
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
YAPILIŞI
Köfte malzemeleri ile köfte yoğurulur, yarım santim kalınlığına gelene kadar inceltilir , içine haşlanmış bezelye , haşlanmış tavla zarı gibi doğranmış patates , havuç ve ortadan ikiye kesilen yumurta yerleştirilip kapatılır, yağlanmış tepsiye ters çevrilip yerleştirilir, üzerine yumurta beyazı sürülür kenarlarına doğranmış ve sıvıyağ ile yağlanmış patatesler dizilir, domates ve biberlerde yerleştirilir, 2 su bardağı sıcak su ile salçalar sulandırılır, yarısı köftelerin üzerine dökülür .Isıtılmış fırına koyulur, salçalı suyun kalanı yavaş yavaş eklenerek pişmeye bırakılır.

AYDIN YÖRESİ YUVARLAMA

MALZEMELER
1/2 kilo nohut ( yarım kilo )
300 gram kıyma
1 küçük soğan
1 yumurta
tuz, karabiber, pulbiber
Yeterince un
ÜZERİNE
2 veya 3 kaşık tereyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
YAPILIŞI
Nohut akşamdan soğuk su ile ıslatılır, sabahleyin suyu süzülüp yıkanarak tekrar soğuk su ile ateşe konup pişmeye bırakılır .
Soğan rendelenir suyu sıkılır, yumurta tuz, karabiber , pulbiber ve kıyma yoğurulur azar azar un eklenir, tekrar yoğurulur.Nohut kadar küçük küçük köfteler yapılıp unlanmış tepsiye bırakılır tepsiyi sallayarak köftelerimizin una iyice bulanması gerekiyor . sıvıyağda hazırladığımız köfteleri kızartıp pişen nohutlarımızın üzerine köfteleri ilave ediyoruz . Diğer tarafta erittiğimiz tereyağda 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edilerek biraz kavrulur ,tereyağının yarısı nohutlara eklenerek hep birlikte 10 dakika kadar pişirilir . Piştikten sonra tabaklara konulur , üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökülür ayırdığımız tereyağ gezdirilerek servis yapılır .
NOT: BU YEMEĞİ NETTEN GÖRÜP DENEDİM KIZIM NOHUT YEMEĞİNİ ÇOK SEVİYOR AMA BU TARİFLE DAHA ÇOK SEVDİ TAVSİYE DERİM DEĞİŞİK BİR LEZZET YOĞURT ÜZERİNE DÖKÜLÜP SERVİS YAPILIYOR YEMEKTEN SONRA RESİM ÇEKTİĞİM İÇİN TABAKTA YOĞURTLA BEKLEMESİNİ İSTEMEDİĞİM İÇİN YOĞURT 'U AYRI RESİMLEDİM . AFİYET OLSUN .

İÇLİ PATATES KÖFTESİ

Sevgili arkadaşımız ZEYNEP in ev sahipliğini yaptığı porselen demlik 39 çay saati etkinliğini ne bu tarifimle katılıyorum kolay gelsin diyorum sevgiler



MALZEMELER
2 su bardağı ince bulgur
3 adet haşlanmış patates
1 yemek keşığı biber salçası
3 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber,pulbiber,kimyon
İÇ MALZEMESİ
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı ceviz içi
Maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber
2 kaşık sıvıyağ
DIŞINA
1 yumurta akı
Kızartmak için sıvı yağ ve galete unu
YAPILIŞI
Kıyma tencereye konur hafif ateşte suyunu çekince sıvıyağ ve ince doğradığımız soğan ilave edilerek iyice kavrulur, içine baharatları ve ceviz eklenerek soğumaya bırakılır.

Bulgur sıcak su ile ıslatılır biraz bekler, patetesler haşlanır, soyularak ezilir bulgura eklenir salça , tuz , pulbiber, karabiber, kimyon, un ,ilave edilerek iyice yoğurulur.
Ceviz kadar parça kopartılır, içli köfte gibi oyulur kıymalı içten 1 tatlı kaşığı konularak kapatılır hepsi bitince yumurta akına batırılıp galeta ununa bulanır sıvıyağda kızartılıp sıcak servis yapılır.
NOT: İÇLİ KÖFTE GİBİ ÇOK İNCE AÇILMADIĞI İÇİN HERKESİN YAPABİLECEĞİ ÇOK LEZZETLİ VE KOLAY BİR KÖFTE .

HASANPAŞA KÖFTESİ

MALZEMELER
500 gram kıyma
2 dilim ekmek içi
1 yumurta
1 adet kurusoğan
Tuz, karabiber,pulbiber
PÜRE
4 adet patates
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı süt
Tuz
ÜZERİNE
Kaşarpeyniri rendesi
1 Tatlı kaşığı salça
Su, tuz
YAPILIŞI
Köfte malzemeleri ile köfte yoğurulur, yumurta kadar parça kopartılır, içi çukurlaştırılır,
yağlanmış tepsiye dizilerek fırında pişirilir.
Patatesler soyulur , küçük doğranıp, haşlanır iyice ezilir, süt ve tereyağı eklenir , hazırlanan püre pişen köftelerin içine istenirse krema torbası ile sıkılarak doldurulur , üzerine kaşar rendesi serpilir , salça su ile eritilip köftelerin olduğu tepsiye dökülür, tekrar fırına konur.
10 dakika kadar hafif kızarması beklenir, salçalı sudan üzerlerine gezdirilip servis yapılır.

TAVUK KAPAMA

Bu tarif ile MAGGİ sponsorluğunda düzenlenene Fırında Tavuk Yemekleri yarışmasına katıldım” ve “Yarışma ayrıntıları için http://www.hamaratabla.com”
MALZEMELER
Tavuk arzu edilen miktar
2 su bardağı pirinç
1 Adet kuru soğan
4 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 kaşık tereyağ
1 kaşık sıvıyağ
Tuz, karabiber, pulbiber
YAPILIŞI
Pirinçler ayıklanıp, sıcak tuzlu su ile ıslatılıp, en az 30 dakika bekler.
Tavuklar , haşlanır etleri sudan çıkartılır, bir kenarda bekler, tavuğun suyu tel süzgeçten süzülür sıcak olacak şekilde bekletilir. Soğan yemeklik doğranır , teflon tepsiye sıvıyağ eklenir soğanlar pembe bir renk alana kadar kavrulur , pirinçler yıkanıp eklenir, tuzu katılır , pilav yapar gibi kavrulur , sıcak tavuk suyu eklenir , üzerine 1 kaşık tereyağ küçük parçalar halinde konulur ,tavuklara tuz, pulbiber sürülür pirinçlerin üzerine yerleştirilir ısıtılmış 180 derece fırında suyunu çekene kadar pişirilir .

NOT: Ben pirinçler kurumasın diye tepsinin üzerine tel ızgara koyup yağlı kağıtla kapatıp tavukları üzerine koyuyorum. AFİYET OLSUN

MİLFÖY ÇANAĞINDA MİSKET KÖFTE

MALZEMELER

5 adet milföy hamuru

1 yumurta (sarısı hamurun üzerine )beyazı köftenin içine

KÖFTESİ

150 gram kıyma

1 küçük soğan

4-5 adet kornişon turşu

2 kaşık galeta unu

KÖFTENİN YAPILIŞI

Köftenin malzemeleri yoğurulup, küçük misket köfteler hazırlanır, teflon tavaya az sıvıyağ konulup köfteler kızartılır.

İÇ PİLAVI

1 su bardağı pirinç

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 tatlı kaşığı toz şeker

Tuz, karabiber, tarçın, köftebaharı,

YAPILIŞI

Pirinçler sıcak tuzlu suda ıslatılıp yarım saat bekler .Tencereye sıvıyağ ve yemeklik doğranan soğanlar katılır, fıstıklar ilave edilir, pembeleşene kadar kavrulur, tuz, tereyağı ve iyice yıkanmış pirinçler katılır, üzümlerde yıkanıp ilave edilir, hepsi birlikte kavrulur, kaynayan 1,5 su bardağı et suyu veya su ilave edilir, Karabiber, tarçın, yenibahar ve şekeri ilave edilir 3 dakika hızlı ateşte sonra 1 dakika orta ateşte en son kısık ateşte pişer. demlenmesi beklenir.

Buz dolabından çıkardığımız, milföy hamurları yumuşayınca 1 er parmak üstüste gelecek şekilde streçin üzerine yerleştirilir un serpilip biraz açılır, ortasına iç pilav konulur rulo yapılır, kenarlarından tamamen kopmayacak şekilde kesilir, tepsiye yağlı kağıt serilir, dikkatlice tepsiye yerleştirilir ,üzerine yumurta sarısı sürülür 200 derecede ısıtılmış fırında pişirilir .

NOT:İÇ PİLAV YERİNE 4 ADET PATATES HAŞLANIR, EZİLİR İÇİNE 150 GRAM BEYAZ PEYNİR 2 KAŞIK SIVIYAĞ , TUZ, KARABİBER VE MAYDANOZ KATILIP HAZIRLANABİLİR .

VEYA PATATES PÜRESİ VEYA SOĞANLA KAVURDUĞUMUZ PATATES KONULABİLİR

SOSLU TAVUK BİFTEK

MALZEMELER
500 gram tavuk göğüs eti
2 adet kurusoğan
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon ,kekik
YAPILIŞI
Tavuk etleri kolay kesilmesi için buzlukta hafif dondurulur, hafif donan tavuk etleri yarım santim kalınlığında kesilir.
Soğan ve sarımsaklar rendelenir suyu sıkılır, soğanın posası ayrılır, suyunun içine baharatlar , süt, salça ve sıvıyağ katılır içine tavuk etleri katılıp iyice harmanlanır, buz dolabında 2 veya 3 saat dinlendirilir , yağsız tava iyice kızdırılır 1 kaşık sıvıyağ eklenir tavuklar kızartılıp yanında makarna , patates püresi, pilav veya herhangi bir garnitürle servis yapılır .

BEYTİ KEBABI

Ramazan bereketi etkinliğine evde beyti kebabı tarifimle katılıyorum ev sahibliği yapan arkadaşımızGELİBOLU17 kolay gelsin MALZEMELER

400 gram kıyma

1 adet soğan

1 yumurta

1/2 demet maydanoz

3-4 diş sarımsak

2 dilim bayat ekmek içi

Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

SARMAK İÇİN

1 adet yufka

50 gram margarin veya tereyağ

SOSU

1 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağı su

1 kaşık tereyağ

1 adet yumurta üzerine sürmek için

ÜZERİNE

1 su bardağı yoğurt

2 kaşık tereyağ

YAPILIŞI

Köfte malzemeleri yoğurulup köfte hazırlanır .

1 kaşık tereyağ veya margarin eritilir biber salçası katılıp kavrulur 1 su bardağı su eklenip kaynatılır ve soğumaya bırakılır.

50 gram margarin eritilir ,1 adet yufka masaya serilir eritilen margarin yufkanın her tarfına sürülür ortadan kesilir , kesilen yufkanın geniş taraflarına 2 parçaya ayırdığımız köfte rulo şeklinde yerleştirilir ,çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır 2 santim genişliğinde verev kesilir yağlı kağıt serili tepsiye dizilir, üzerlerine 1 bütün yumurta çırpılarak sürülür, sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir . Soğuyan salçalı sos üzerlerine dökülerek tekrar fırına sürülür 10 dakika kadar pişirilir .

Erittiğimiz tereyağ üzerlerine gezdirilip yanında yoğurt kızartılmış biber ve domatesle birlikte sıcak servis yapılır .

NOT: ben erken hazırladığım için yumuşamasın diye yoğurdu yerken ekledim .

MANGALDA ŞİŞ KÖFTE

YE#37 MANGAL KEYFİ ETKİNLİĞİ EV SAHİBİ YEMEK KOKUSU TUĞBA ARKADAŞIMIZA
KOLAYLIKLAR DİLİYORUM
AYRI BİR ŞEKİLDE SUNUMU MALZEMELER
500 gram orta yağlı kıyma

1 adet soğan

4 yemek kaşığı ince irmik

3 diş sarımsak

1 çay bardağı maden sodası

Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon, kekik

YAPILIŞI

Kıyma, ince kıydığımız soğan,sarımsak, irmik , maden sodası ve baharatlar hepsi birlikte 10 dakika yoğurulup şişlere geçirilir, mangalda veya ocak üstü ızgaralarda pişirilir.Ben ocak üstü ızgarada pişirdim .

Patlıcanlar tuzlu suda bekler yıkanıp kabukları soyulmadan şişlere geçirilir.

NOT: Maden sodasını yumurta kokusunu sevmediğim için genelde herşeyde kullanıyorum ve çok güzel yumuşacık köfteler oluyor .

Etkinlikte ev sahipliği yaptığım bir demlik SOHBET15 ETKİNLİĞİ İÇİN HAZIRLADIKLARIM

RENKLİ BON BON LAR VEDA ŞEKERLEMELERİM.


hazır pasta kreması tarifine göre hazırlanır , kakaolu kek ufalanır ,kuru üzüm ceviz, damla çikolata portakal reçeli ,hindistan cevizi hepsi karıştırılıp küçük küçük yuvarlanıp hindistan cevizi ile gıda boyası karıştırılıp bon bonlar bulanır dolpta biraz bekletilip servis yapılır .

İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER

Dış Malzemesi

1/2kilo ince bulgur

1/2 kilo orta boy bulgur

1/2 kilo yağsız sinirsiz kıyma

2 avuç un

2 yemek kaşığı biber salçası

Pulbibier ,tuz , kimyon

İç Malzemesi

1 kilo yağlı kıyma
5 adet kuru soğan

150 gram iri çekilmiş ceviz

1,5 paket margarin

Tuz ,karabiber, nane, pulbiber, kimyon

1/2 demet maydonoz

YAPILIŞI

Dışının Hazırlanması

Bulgur soğuk suyla kısır gibi az suyla ıslatılır, yarım saat bekler ilk önce salça

ve baharatlarla bulgur yoğrulur sonra et ilave edilip eller soğuk su ile ıslatılıp

sakız gibi olana kadar yoğrulur, 2 avuç un ilave edilip tekrar yoğrulur.

İçinin Hazırlanması

Soğanlar küçük doğranır süzgeçte yıkanır eritilmiş yağda soğanlar kavrulur kıy-

ma ilave edilir iyice kavrulur tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, nane ilave edilir,

ateşten alınır maydonozu cevizi katılır soğutulup buzlukta donması beklenir.

Hazırlanması

Yoğurduğumuz bulgurlu , etli hamurdan yumurta kadar kopartılıp çok ince açılır

iç malzemesi konulup kapatılır kaynayan tuzlu ve az limon sıkılmış suda 5 dakika

haşlanır.NOT:İstenirse kızartılıP servis yapılır .

YAPILIŞI İÇİN BURAYA BAKIN

EVDE İSKENDER

MALZEMELER

500 gram bonfile

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 ekmek

7-8 adet yeşil biber

2 adet domates

4 adet patates

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı tereyağ

tuz,pulbiber

yoğurt

YAPILIŞI

Etler buzdolabında biraz dondurulur donmuş haldeyken ince ince kesilir.

patatesler elma dilimi doğranır, ekmekler küçük birer lokmalık doğranır, biberlerin sapları kesilir domatesler dörde bölünür, bir tepsiye yağlı kağıt serilir patatesler, biberler, domatesler tepsiye yerleştirilir, üzerine tuz ve 1 kaşık sıvıyağ dökülüp karıştırılır,tepsinin bir kenarınada ekmekler yerleştirilir 200 derecede ısıtılmış fırında patatesler kızarana kadar pişer .

Ekmekler çabuk kızaracağı için çok fazla kızartmadan hafif kızarınca ekmekler anlınır .

2 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağından 2 parmak eksik su ile sulandırılıp kaynatılır.

ekmeklerin üzerine salçalı su dökülür , etler sıvıyağ koyduğumuz tavada kıdırdığımız yağın içinde kızartılır , ekmeklerin üzerine konulur kenarlarına kızaran patates, biber ve domatesler dizilir üzerine erittiğimiz tereyağ gezdirilir, kenarına yoğurt koyularak servis yapılır .

NOT: BEN YOĞURTU SERVİS TABAKLARIMIZA KOYDUĞUM İÇİN YOĞURT GÖRÜNMÜYOR YANINDA ACILI LAHANA TURŞUSU VE BULGUR PİLAVI İLE SERVİS YAPTIM AFİYET OLSUN .