SEBZE YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
SEBZE YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

16 Ara 2011

KARALAHANA DİBLESİ

 
KARALAHANA  DİBLESİ LAHANAYI SEVENLERE TAVSİYEM ÇAYIN YANINDA HARİKA BİR LEZZET



MALZEMELER

1 kilo kara lahana
2 adet kuru soğan
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz, pulbiber

YAPILIŞI
Lahanalar ayıklanıp yıkanır,  çok ince kıyılır (3mm kadar)  bol kaynayan
suda biraz  haşlanır, soğanlar yemeklik doğranıp ilave edilir. 10 dakika daha
haşlanır 1 su bardağı bulgurda katılıp bulgurlar pişene kadar hep birlikte haşlanıp,
suyu süzülür. Tereyağ eritilip içine kırmızı pulbiber  katılır. Suyu süzülen
lahanaların üzerine eritilen tereyağ dökülüp, biraz demlendirilip servis yapılır .

20 Eyl 2011

KAŞARLI MANTAR, ETİMEKLİ YOĞURTLU KABAK



  • MALZEMELERİ 
  • 4 Adet kabak 
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ 
  • 8 adet etimek
  • Maydanoz
  • dereotu
  • nane ve tuz 35o gram yoğurt 2 diş sarımsak SÜSLEMEK İÇİN (ARZUYA GÖRE) pulbiber kuru nane ve havuç
  • 1 Paket mantar
  • Kaşar peyniri,tereyağ,domates, biber,limon
YAPILIŞI
Mantarların sapları çıkartılır, yıkanır hertarafına limon sürülür,yağladığımız bir tepsiye dizilir , rendeledğimiz kaşar peyniri,tuz karabiber ve pulbiber ile harmanlanıp mantarların içleri doldurulur, üzerlerine 1 çay kaşığı tereyağ konulur ,dilimlediğimiz domates ve biber ler yerleştirilir, mantarların çıkan saplarıda kenarlarına yerleştirilip ısıtılmış 170 derecedeki fırında pişirilir.
KABAĞIN YAPILIŞI 
Kabaklar rendelenir 2 yemek kaşığı sıvıyağda suyunu çekene kadar kavrulur, soğumaya bırakılır, soğuyan kabakların üzerine ince kıydığımız maydanoz, dereotu , nane ve tuz ilave edilir,iyice harmanlanır, üzerlerine 2 diş sarımsak ve tuzla hazırladığımız yoğurt dökülür iyice karıştırılır. etimeklerin üzerlerine yerleştirilir.. Arzuya göre süslenir .


6 Eyl 2011

FIRINDA BAŞEMELLİ TAVUKLU MANTAR






  • MALZEMELER 
  • 3 adet tavuk budu (kalça)
  • 500 gram mantar
  • 2 kaşık sıvıyağ
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 yemekkaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 1 su bardağı süt
YAPILIŞI
Mantarlar yıkanıp tuzlu ,limonlu kaynayan suda haşlanır ve dilimlenir. Tavuklar haşlanıp küçük doğranır mantarlar yağlanmış borcama yerleştirilir, üzerlerine tuz ve karabiber ile harmanladığımız tavuk etleri dizilir. 2 kaşık sıvıyağda un beyaz kalacak şekilde kavrulur, içine bir su bardağı tavuk suyu ve süt eklenerek iyice karıştırılıp pürüzsüz bir kıvama gelince bir taşım kaynar tuz ve karabiber ilave edilerek borcamdaki mantar ve tavukların üzerine dökülüp iyice hertarafına gelecek şekilde yerleştirilir. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniride serpererek ısıtılmış 170 derecedeki fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar tutulur sıcak servis yapılır.

YUMURTALI FASULYE DİZMESİ



  • 250 gram taze fasulye 
  • 3 yumurta 
  • 2 kaşık sıvıyağ 
  • mısır unu tuz karabiber
  • pulbiber

Fasulyeler ayıklanır,yıkanıp, tuzlu kaynayan suda hafif haşlanır,suyu süzülür(suyunu atmayıp bir çorba yapıp değerlendirebiliriz ) mısır ununa tuz ilave edilir, fasulyeler balık unlanır gibi mısır ununa bulanır, teflon tava kızdırılır içine 2 kaşık sıvıyağ konulur yağ ısınınca fasulyeler tavaya dizilir bir tarafı kızarınca üzerine bir tabak kapatılıp ters çevrilir diğer tarafıda kızarınca 3 yumurta çırpılır bir miktar tuz, karabiber, pulbiber katılıp yumurtaların üzerine gezdirilir ,yumurtalar pişince tekrar tabak kapatılıp ters çevrilir diğer tarafıda hafif kızarınca servis tabağına alınarak ılık servis yapılır.

12 Ağu 2011

FIRINDA YOĞURTLU PATLICAN



  • MALZEMELER 
  • 1 kilo patlıcan
  • 3 adet domates
  • 500 gram yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı su
  • tuz
  • un
YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulur resimdeki gibi 1 santim kalınlığında dilimlenir, kaynayan tuzlu suda haşlanır, suyu süzülür soğuması bekenir. Balık unlar gbi unlanarak yağlanmış tepsiye dizilir domatesler rendelenir, yarım çay bardağı sıvıyağda iyice kavrulur, çok az tuz ilave edilir 2 su bardağı sıcak su ilave edilerek bir iki taşım kaynatılır, tepsiye dizdiğimiz patlıcanların üzerine dökülür 170 derecede sıcak fırında çok hafif kızarana kadar pişer. Üzerine sarımsaklı çok az tuz katılmış yoğurt dökülerek tekrar fırında yoğurt tutununa kadar 5 dakika kadar pişirilir. Soğuk olarak sevis yapılır. 1 gün beklerse çok daha güzel oluyor, servis tabağına dilimleyerek alınıp kapağı kapatılıp veya streçlenerek buzdolabında soğutulur. NOT:Rahmetli anneannemim yaptığı bizimde çok sevdiğimiz ve fazla bilinmeyen bir yöre yemeği

30 Mar 2011

ISPANAK PAÇASI

45 DAKİKALIK TARİFLER ETKİNLİĞİNİN SAHİBİ SEVGİLİ Öznur AGÖNDERİYORUM KOLAY GELSİN




MALZEMELER

1/2 kilo ıspanak kökü
2 yemek kaşığ un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
YAPILIŞI
Ispanakların köklü kısımları ayrılır, yıkanır çok az tuzlu su ile haşlanır .
Un sıvıyağda hafif pembe olacak şekilde kavrulur soğuk su ile
boza kıvamına gelecek şekilde sulandırılır. Haşlamış ıspanaklar ilave edilir,birlikte bir iki taşım kaynar,
kapağı açılıp hafif ılınır sarımsaklı yoğurt katılır, üzerine eritilmiş tereyağlı
kırmızı biber ilave edilip servis yapılır .
NOT: ISPANAKLAR BİTMEDEN YAPMANIZI ÖNERİRİM ÇOK LEZZETLİ NEFİS BİR YEMEK



 
 
 
 
 



 
 

28 Şub 2011

YOĞURTLU PIRASA KAVURMASI


YOĞURTLU PIRASA KAVURMASI
MALZEMELER
1 kilo pırasa
1 küçük soğan
Taze sarımsak
Yoğurt
1 diş sarımsak
Üzerine eritilmiş tereyağ, kırmızı pulbiber
YAPILIŞI
Pırasalar çok ince doğranır, soğan yemeklik doğranır, sıvıyağda birlikte kavrulur,suyunu çekince biraz daha kavrulup ince doğradığımız taze sarımsaklar, tuz, karabiber ve pulbiber eklenip ateşten alınır.Soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür, eritilmiş tereyağ ve pulbiber ile servis yapılır.

5 Oca 2011

FIRINDA KAŞARLI BROKOLİ

MALZEMELER
1 kilo brokoli
2 adet kurusoğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
kaşarpeyniri,tuz, karabiber
YAPILIŞI
Soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağda kavrulur, Brokoli küçük parçalara ayrılır, sap kısımları ayrı kesilip kavrulan soğanlara ilave edilerek kavrulur , sonra çiçek kısımları ilave edilir,biraz kavrulduktan sonra 1 çay bardağı su ilave edilerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir, tuzu, karabiberi ilave edilir, bir borcama dökülerek üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir, ıstılmış fırında kaşarlar eriyene kadar kızarmasını bekleden fırundan alınıp sıcak servis yapılır .
NOT : denemenizi tavsiye ederim tam zamanı haşlanmadan  piştiği için lezzeti ve vitamini içinde kalıyor .

4 Ara 2010

MANTAR MANTISI

 MALZEMELER
500 gram mantar
yarım limon
2 kaşık galeta unu
2 yumurta
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
2 kaşık tereyağ
pulbiber veya salça
YAPILIŞI
Mantarlar yıkanır kaynayan limonlu suda 5 dakika haşlanır, yumurtalar kırılır içine 2 yemek kaşığı galeta unu katılıp iyice çırpılır mantarlar bu sosa batırılıp yağda kızartılır.Üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökülür eritilen tereyağa  pulbiber  veya salça ilave edilir ,yoğurtlu mantarın üzerine gezdirilip servis yapılır.
servis yapılır .
NOT:YEMEKTEYİZ PROGRAMINDA YAPILMIŞTI BİZ ÇOK BEĞENDİK SIK SIK YAPIYORUM DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM






4 Kas 2010

Sevgili Sevil ve YONCA GIDADAN hediye paketim


Sevgili Sevil arkadaşımızın düzenlediği   YONCA GIDADAN  Hediye paketi etkinliğine bende katılıp bu güzel hediyleri kazandığımı duyunca çok mutlu oldum  yonca gıda  ve bu güzel etkinliğe aracı olan sevgili  Sevil  arkadaşımızada ayrıca 
 teşekürler.


TAZE  BARBUNYA
Arkadaşlar tam mevsimi olan taze barbunyayı bilmeyen arkadaşlarımız vardır . Çok lezzetli mutlaka bitmeden alıp deneyin derim .
MALZEMELER
1 Kilo taze barbunya fasulyesi 
2 adet kuru soğan 
3 adet domates
2 adet kesme şeker,tuz
1/2 Çay bardağı  yonca ayçiçek yağı
YAPILIŞI
Soğanlar yemeklik doğranır, tencerenin dibine yerleştirilir ayıklanıp yıkanan ve küçük doğranan fasulyeler  soğanların üzerine konulur en üste kabuklarını soyup küçük doğradığımız domatesler, yonca  sıvıyağ, şeker ve tuz eklenir,
kısık ateşte hiç su koymadan pişirilir, eğer fasulyelerimiz istediğimiz gibi pişmemişse bir miktar sıcak su eklenebilir .



 

22 Eyl 2010

MISIR UNLU PATLICAN VE FASULYE KIZARTMASI



MALZEMELER
Patlıcan
Fasulye
Mısır unu
Tuz
YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulur, kopartılmadan boyuna dilimlenir, kaynayan tuzlu suda haşlanır, süzülerek kurulanır, mısır ununa iyice bulanır , teflon tavaya çok az sıvı yağ konulur, patlıcanlar dizilir, altı kızarınca ters yüz edilip diğer tarafıda kızarınca servis tabağına alınıp sıcak sıcak servis yapılır.Fasulyeler ayıklanıp yıkanıp haşlanır , suyu süzülür ,mısır ununa bulanarak aynı patlıcanlar gibi kızartılır .

16 Ağu 2010

KAŞARLI PATLICAN


MALZEMELER

4 adet patlıcan

1yumurta

1 bardak un

1 bardak galeta unu

250 gram kaşar peyniri

2 adet domates

Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI

Patlıcanları alacalı soyun .Halka halka kesip tuzlu suda bekletin .Önce una,sonra yumurtaya en son galeta ununa batırıp kızgınyağda kızartın.Hiç yağ çekmiyor içi kuru kalıyor.Daha sonra kaşarı, patlıcan sayısına göre kesin ve bir patlıcan bir kaşar koyup üzerine dilimediğimiz domateslerimizi koyup kürdanla sabitleyip ısıtılmış fırına verin kaşarlar erimeye başlayınca fırından çıkartıp sıcak servis yapın .

NOT: KAYNAK ANNEM MUTFAKTA

30 Tem 2010

FIRINDA SOĞANLI ,KREMALI PATATES





MALZEMELER

5 adet orta boy patates

3 kurusoğan

5 sivri bier

2 yemek kaşığı sıvıyağ

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı muskat

1su bardağı krema

Arzuya göre sucuk ,salam jambon ,sosis( hiç biride konmayabilir )

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

Soğanlarımızı, sivri biberlerimizi ince ince doğrayalım 2 yemek kaşığı zeytinyağında 1 tatlı kaşığı toz şekerle birlikte kavuralım . Patateslerimizi küp küp doğrayalım tuz ve baharatlarla tenceremize ilave edip 10 dakika hiç karıştırmadan pişirelim .Fırın kabımıza ayıklayıp doğradığımız sarımsaklarımızı elimizle ezerek yayalım Patateslerimizi ve içine doğradığımız sucuklarımızı da ilave edip kalıbımıza boşaltalım. Kremamızı üzerine gezdirelim en üstüne kaşar peynirimizi koyup 180 derecede patateslerimiz yumuşayıncaya kadar pişirelim .

NOT : TARİFİ NUR ERTÜRKÜN PROGRAMINDAN KANAL 7 DEN ALDIM

ÇOK LEZZETLİ BİR YEMEK BİZ ÇOK BEYENDİK İÇİNE SUCUK VEYA HERHANGİ BİR ETLİ ÜRÜN KONMADANDA ÇOK LEZZETLİ OLUYOR AFİYET OLSUN




23 Tem 2010

BAMYA KIZARTMASI




MALZEMELER

1/2 Kilo bamya
1 su bardağı un
1 şişe maden suyu
Tuz
YAPILIŞI
Bamya ayıklanıp, yıkanır, tuzlu limonlu suda haşlanır, ayrıca başka bir kaba koyduğumuz una batırılır sonra ,Un, madensuyu, tuz karıştırılır, bamyalar bu karışıma batırılıp kızgınyağda kızartılır.
SOSU
250 gram yoğurt
3 dilim ekmek içi ufalanmış
2 diş sarımak
1 çay bardağı ceviz içi
YAPILIŞI
Sosu için yoğurt, dövülmüş ceviz içi ve sarımsaklar, ufalanmış ekmek, hepsi karıştırılıp bir sos hazırlanır kızartılan bamyalar bu sosa batırılıp sıcak olarak yenir .

NOT: BÜYÜK BOY BAMYA TERCİH EDİLMELİ PAZARLARDA ÖZEL OLARAK SATILIYOR AFİYET OLSUN ÇITIR ÇITIR NEFİS BİR YEMEK

25 Haz 2010

MÜCVER



MALZEMELER

4 adet kabak (veya dolma yaptığımız kabakların içleri

3adet yumurta

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Tuz, karabiber, pulbiber

1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

Maydanoz, 5 -6 adet taze soğan, nane

YAPILIŞI

Kabaklar rendelenir, tuz serpilip biraz bekletilir, saldıkları su sıkılır, içine un, yumurta, , maydanoz, nane, küçük doğranan taze soğanlar, kabartma tozu,baharatlar ve kaşar peyniri eklenerek karıştırılıp kızgın yağa kaşıkla konulup düzleştirilip kızartılır.

NOT: HER ZAMAN YAPTIĞIM MÜCVERE BU SEFER KABARTMA TOZU VE KAŞAR EKLEYEREK YAPTIM ÖZGÜL ARKADAŞIM YAPMIŞTI ÇOK BEĞENMİŞTİM ÖZGÜL ARKADAŞIM TEREYAĞDA KOYMUŞTU BEN YAĞDA KIZARTILACAĞI İÇİN TERE YAĞ KOYMADIM PUF PUF KABARDILAR ÇOKTA LEZZETLİYDİLER.

16 Şub 2010

BULGUR KÖFTELİ PAZI YEMEĞİ



BU YEMEĞİ BİZİM EVDE ÇOK SEVİYORLAR HEM SEBZE, HEM BULGUR ÇOCUKLARIMIZ İÇİNDE ÇOK BESLEYİCİ VE LEZZETLİ KIZIM SİTEYE KOYMADIĞIMI FARKETMİŞ ONUN İSTEĞİ ÜZERİNE UNUTTUĞUM TARİFİ GEÇTE OLSA YAYINLIYORUM
MALZEMELER
1 demet pazı
1 büyük veya 2 orta boy soğan
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 yumurta, tuz, ve su
ÜZERİNE
Y oğurt, sarımsak, tereyağ, pulbiber
YAPILIŞI
Bulguru, yumurta ile yoğuralım ,unu ve suyu yavaş yavaş ekleyerek iyice yoğuralım, hamur dan küçük misket gibi köfteler yapalım, kaynayan tuzlu suda haşlayalım .( suya iki veya üç damla limon sıkalım köfteler dağalmasın diye)
Soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım ,Pazıları yıkayıp küçük küçük doğrayıp kavurduğumuz soğana ilave edelim, suyunu çekene kadar kavuralım, haşlayıp suyunu süzdüğümüz köfteleri ilave ederek köftelerin suyundan bir miktar ekleyerek bir iki taşım kaynatarak ateşten alalım, üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritiğimiz tereyağ ve pul biberi dökerek servis yapalım .




22 Mar 2009

FIRINDA YUMURTALI KAŞARLI PATATES KAVURMASI

Sevgili arkadaşımızARZU 'nun ev sahipliğini yaptığı porselen demlik çay saati 38 etkinliğine bu tarifimi gönderiyorum .


MALZEMELER
1 kilo patates
3 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
4 adet yumurta
kaşar peyniri
Tuz, karabiber,pulbiber
1/2 çay bardağı sıvıyağ
YAPILIŞI
Patatesler haşlanır, soyulup rendelenir , soğanlar yemeklik doğranır sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur , salça eklenerek biraz kavrulur, patatesler ilave edilip 5 dakika kadar daha kavrulur, baharatları eklenir .
Borcam hafif yağlanır, kavrulan patatesler yayılıp düzleştirilir yumurta sayısı kadar çukur açılır yumurtalar kırılır,kenarlara ince dilimlere kesilen kaşarlar yerleştirilip pulbiber serpilir üzerine yağlı kağıt veya folya ile örtülerek ısıtılmış fırında yumurtalar istenilen kıvamda pişirilip sıcak servis yapılır .