14 Nis 2011
4 Kas 2009
KARNABAHAR MÜCVERİ
MALZEMELER
1 Küçük karnabahar
1 küçük kuru soğan
1/2 demet maydanoz
3 yumurta
1 su bardağı un
3 tepeleme yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 paket kabartma tozu
Tuz, karabiber , pulbiber
YAPILIŞI
Karnabahar küçük parçalara bölünüp yıkanır, tuzlu suda haşlanır, iyice ezilir ,soğan rendelenip suyu sıkılır ( soğanın suyu konmayacak ) yumurta, un , kaşar peyniri, tuz, karabiber, pulbiber maydanoz , kabartma tozu eklenip iyice karıştırılır, kaşıkla kızdırılmış bol yağın içine bırakılıp hafif düzeltilip kızartılır. Kağıt serili tabağa alınıp sıcak servis yapılır .
NOT: Kabak mücverinden daha güzel ve lezzetli oluyor mutlaka deneyin bunları yemek seçen ve hiç birşeyi beğenmeyen torunumdan zor alıp resimlerini çekebildim o kadar çok beğendi
3 Haz 2009
PATATES KROKET VE ROKA SALTASI
MALZEMELER
6 adet orta boy patates
1 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı mısır nışastası
Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon, kekik
DIŞINA
1 yumurtatnın beyazı
Un ve galeta unu
YAPILIŞI
Patatesler haşlanır sıcakken soyulur iyice ezilir , mısır nışastası, yumurtanın sarısı ve baharatları ilave edilerek yoğurulur , silindir şekli verilerek önce una sonra yumurta beyazına daha sonra galeta ununa bulanarak sıvıyağda kızartılır ( yağ çok kızgın olmayacak orta ısıda kızartılacak )kızaran köfteler havlu kağıt üzerine alınıp servis yapılır.
ROKA SALATASI
1 demet roka
1 adet salatalık
beyaz peynir
Maydanoz, dereotu, nane
Tuz, limon, sızma zeytinyağı
Çeri domates
YAPILIŞI
Rokalar elle koparılarak servis kasesine yerleştirilir, üzerine nane, maydanoz, dereotu ve salatalık doğranarak iyice karıştırılır , peyaz peynir ve çeri domates lerde konup limon, zeytinyağı ve tuz ilave edilerek servis yapılır .
6 Eki 2008
KURU FASULYE KÖFTESİ
7 Ara 2007
KARAKIZ KÖFTESİ+ LABNELİ KREMALI PASTA
MALZEMELER
3 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
½ su bardağı süt
½ su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
½ su bardağı meyve suyu keki ıslatmak için
ÜST KREMASI
1 paket kakaolu hazır pasta kreması
1 su bardağı süt
1 paket 200 gram labne peyniri
1 kutu krema 200 gram
1 çay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket krema sertleştirici
1 paket vanilya
Kakao üzerine elenecek
YAPILIŞI
Oda sıcaklığındaki yumutalar ve şeker mikser ile 5 dakika çırpılır, içine sıvıyağ ve süt ilave edilir 1-2 dakika çırpılır, elediğimiz un ,kakao, kabartmatozu ve vanilya eklenir, kaşıkla iyice karıştırılır yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür, 180 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişer .Soğuduktan sonra kalıptan çıkartılıp ortadan kesilir.
Kek kalıbının içine streç yerleştirilir kesilen kekin 1 parçası kalıbın içine tekrar yerleştirilir ½ su bardağı meyve suyu ile ıslatılır .
Diğer tarafta 1 su bardağı süt ile pasta kreması 3 dakika çırpılır, içine labne peyniri, süt kreması , krema sertleştirici,1 çay bardağı pudra şekeri ve vanilya katılır iyice çırpılır , damla çikolata ilave edilir , kalıptaki kekin üzerine hazırladığımız kremanın yarısı dökülür . Buzdolabında 5-6 saat bekletilir, kalıptan yavaşça çıkartılır, üzeri süslenir ve kakao elenerek servis yapılır .
NOT: BU ÖLÇÜ İLE 2 ADET PASTA ÇIKIYOR İSTENİRSE TEK PASTA YAPILIR GERİ KALAN KUPLARDA SUPANGLE GİBİ HAZIRLANIR VE YAĞ BAŞKA ŞEKİLDEDE DEĞERLENDİRİLİR .
KARAKIZ KÖFTESİ
MALZEMELER
1 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı nane
1 yumurta,yeterince tuz
SOSU
1çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pulbiber
½ demet maydanoz
YAPILIŞI
Bulguru ıslatıp ,1 saat bekleyip, yumuşayınca yoğurmaya başlayın. Bulgurun ezildiğini anlayınca ,unu, nişastayı, yumurtayı, tuzu ve naneyi katarak tekrar yoğurun . Bütün malzeme birbirini tutacak bir hamur olacak şekilde yoğurun. Sonra ufak yuvarlaklar yapıp ortasına iki taraftan hafifçe basarak yassıltın Tamamı bitince kaynayan tuzlu ve limon sıkılmış suda haşlayıp suyunu süzerek bekletin.
Sosu için yağı ısıtıp içine salçayı koyup kavurup, biber ve dövülmüş sarımsağı koyup karıştırarak, kimyonu döküp ateşi söndürün içine köfteleri koyup karıştırın üzerine kıyılmış maydanozları dökerek servis yapın.