PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI PIRASA

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Kategori: Sebze Yemekleri , Yemek

MALZEMELER

1 kilo pırasa

1 orta boy soğan

2 orta boy havuç

2 yemek kaşığı  pirinç

1 çay bardağızeytinyağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz, 2 adet kesme şeker

1 adet portakal suyu 

YAPILIŞI

Pırasalar  ayıklanır, yıkanır ve verev olarak kesilir.Havuçlarda verev

olarak kesilir.Soğanlar yemeklik doğranır.Zeytin  yağında soğanlar ve

havuçlar kavrulur.Salça ilave edilir, bir iki kez çevirilerek pırasalar

ilave edilir ve 5 dakika kadar kavrulur, sıcak su ilave edilir,  pirinçleri,

şekeri ve tuzu ilave edilerek pişmesine yakın 1 portakalın suyu katılır  pişince ateşten alınır, kapağı kapalı soğumaya bırakılır. Bir gün  dolapta  beklerse daha lezzetli oluyor .

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

MALZEMELER
500 gram taze fasulye
2 orta boy soğan
2 orta boy domates
½ çay bardağı zeytinyağ
1 adet kesme şeker, tuz

YAPILIŞI

Fasulyelerin sadece başları ve kılçıkları alınır yıkanır. Teflon tepsiye veya tencereye sıra sıra dizilir, soğanlar yemeklik doğranır, domateslerin kabukları soyulur ve küçük küçük doğranır. Fasulyelerin üzerine soğan ve domatesin yarısı konulur, tekrar fasulyeler bir sıra dizilir, tekrar soğan ve domates konulur. Üzerine tuzu, şekeri ve yağıda eklenerek hiç su koymadan kısık ateşte suyunu çekip yağında kalana kadar pişirilir. Soğuduktan sonra düz bir tabağa ters çevrilerek alınır .Soğuk servis yapılır. NOT: Davet sofralarımız için zeytinyağlı fasulyenin alternatif bir sunumu .

EKŞİLİ NOHUTLU KABAK

5 Adet kabak
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağ
2 adet domates
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi veya 1 adet limon suyu
1 su bardağ haşlanmış nohut
1 su bardağı su
 Tuz, pulbiber, Kurunane

 YAPILIŞI

Tencereye zeytin yağ konulur, yemeklik doğradığımız Soğan , ilave edilir kabaklar yarım ay şeklinde doğranıp soğanların üzerlerine yerleştirilir, domateslerin kabuklarını soyup kabakların üzerlerine dizilir, haşlanmış nohut, tuz, pulbiber, şeker, sarımsak ve sulandırdığımız biber salçasıda ilave edilir en kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. .İsteğe göre 1 yemek kaşı nar ekşisi veya 1 limon suyu eklenerek ateşen alınır, soğuyunca üzerine kuru nane serperek servis yapılır.

PORTAKALLI, KEREVİZLİ, YERELMASI

KEREVİZLİ, PORTAKALLI, YER ELMASI
1 adet büyük kereviz
250 gram yer elması
2 adet havuç
1 çay fincanı bezelye
2 adet portakalın suyu
2 adet kesme şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Yarım limon
2 adet kuru soğan
Tuz
YAPILIŞI
Kereviz soyulup yıkanır, limonla ovulur, birer santim genişliğinde dilimlenir,ortaları yuvarlak bir şekilde oyulur, yer elması soyulup yıkandıktan sonra kuş başı doğranır limonlu suda bekltilir, kerevizin  ortasından çıkanlar  küçük doğranıp yer elmalarına katılır , soğan yemeklik doğranır, havuçlar soyulup istenen şekilde doğranır,
sıvıyağda soğan ve havuçlar kavrulur, üzerine yer elması ve bezelyeler ilave edilerek   hep birlikte kavrulmaya devam edilir, tuz ve kesme şeker  ilave edilir.Kerevizler düz bir tencereye yerleştirilir üzerlerine hazırladığımız yer elmalı içimizi koyup sıktığımız portakalların suyu ve 2 kaşık zeytinyağı ilave edilerek pişmeye bırakılır, arada sıcak su eklenerek iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir, soğuduktan sonra dereotu, maydanoz ve limon sıkılarak servis yapılır.

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ

MALZEMELER

3 Orta boy kereviz
2 adet büyük boy havuç
7-8 adet küçük soğan
yarım limon
2 adet portakal veya 4 adet mandalina
1/2 çay bardağı zeytinyağ
Tuz, 2 adet kesme şeker
YAPILIŞI
Kerevizler ayıklanıp,yıkanır hertarafına limon sürülür, 1 santim kalınlığında dilimlenir, ortaları küçük kurabiye kalıpları ile kesilir,havuçlarda aynı şekilde kesilir, havuçlar kerevizlerin ortasına yerleştirilir tencereye dizilir. Soğanlar ayrı bir kapta zeytinyağında biraz kavrulur, kerevizlerin üzerlerine ilave edilir şeker, tuz, zeytinyağı, suyunu sıktığımız portakal veya mandalina suları ve biraz su kerevizlerin üzerlerine dökülüp pişmeye bırakılır.

Not: daha önce zeytinyağlı kerevizi pişirip yayınlamıştım ama bu sefer görsel olarak değişik şekilde hazırladığım için tekrar yayınlıyorum .
Bu TARİFİMİ  mandalina ve portakallı lezzetler etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili Yıldız 'a gönderiyorum.

ACI BİBER VE TAZE PATLICAN DOLMASI

MALZEMELER
1 Kilo patlıcan
1/2 kilo acı kırmızı biber
4 adet kuru soğan
1,5 çaybardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı nane
1/2 demet maydonoz
1 çorba kaşığı dolmalık üzüm
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı pulbiber
Üzeri için 2 çorba kaşığı halis zeytinyağı, 1/2 limonun suyu, 1 tatlı kaşığı tuz.
YAPILIŞI
Pirinci tuzlu suda 1 saat ıslatıyoruz.Tencereye zeytinyağını alarak ısıtıyoruz, soğanı ve fıstığı ekleyip pembeleştirdikten sonra ayıklanmış kuş üzümünü ekleyip bir kez daha çeviriyoruz.iyice yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave edip biraz kavuruyoruz, 1 bardak suyu ekliyoruz. En son olarak baharatları ,şekeri, maydonozu ve naneyi ekleyip hafif suyunu çekene dek pişiriyoruz. Patlıcanları ortadan kesip içlerini oyup tuzluyoruz15 dakika bekletip iyice yıkıyoruz, hazırladığımız içten fazla doldurmadan
üzerlerini domates dilimleri ile kapatıp tencereye diziyoruz.  üzerine yarım limon suyu ,2 çorba kaşığı halis zeytinyağı 2 bardak sıcak suyu ve az tuzu karıştırıp döküyoruz .yaklaşık 45 dakika patlıcanlar ve biberler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

KARIŞIK KIZARTMA

MALZEMELER

4 adet patlıcan

4 adet patates

7-8 adet yeşilbiber

7-8 adet dolmalık biber

SOSU

5-6 Adet domates

2 kaşık sıvıyağ

4 diş sarımsak

YAPILIŞI

Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda 15 dakika kadar bekletilir,yıkanıp kurulanır kızgınyağda kızartılır. Patatesler kuşbaşı doğranır,kızartılır, biberlerin çekirdekleri çıkartılıp yıkanır küçük doğranır kızartılır, dolmalık biberlerin çekirdekleri çıkartılıp yıkanıp kızartılır.

kızartılan patlıcan, biber ve patatesler dolmalık biberlerin içlerine doldurulur üzerlerine sos dökülerek servis yapılır.

SOSUN HAZIRLANMASI

Domateslerin kabukları soyulup küçük doğranır, sarımsaklar doğranır sıvıyağda pişirilir domatesler pişince ateşten alınıp kızartmaların üzerlerine dökülür.

NOT: Hünerli eller sitesinde görüp sunumunu çok beğendiğim kızartmayı sizlerle paylaşmak istedim .

Ben sosunu herzaman hazırladığım şekilde hazırladım kızartmayı bu sosla çok seviyoruz .

BULGURLU LAHANA SARMASI

MALZEMELER
1 Adet orta boy sarmalık lahana
2 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
Kuş üzümü
1 adet domates veya 2 yemek kaşığı domates suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı zeytinyağ
Nane, maydanoz,
1 adet limon
Tuz, karabiber, pulbiber, reyhan, şeker
YAPILIŞI
İnce bulgur, soğuk su ile ıslatılıp 15 dakika bekletilir . Kuru soğanlar yemeklik doğranır sıvıyağda pembeleşene kadar kavrulur , bulgur ilave edilierek bir iki dakika kavrulur, küçük doğradığımız domates veya domates suyu kuş üzümü eklenir domates suyunu çekene kadar biraz kavrulur,1 su bardağı sıcak su ilave edilerek biraz pişirilir , diğer baharatları , maydanoz , nane ilave edilerek karıştırılır, biraz dinlendirilir. Haşladığımız lahanalara sarılır , üzerlerine 1,5 su bardağı sıcak su ve yarım çay bardağ zeytin yağı ve bir limonun suyu dökülerek pişmeye bırakılır suyunu çekince ateşten alınıp soğuk servis yapılır .Yerken üzerine ayrıca limon sıkılırsa çok güzel oluyor .

FIRINDA KABAK KIZARTMASI YE# 50 ETKİNLİĞİ

SEVGİLİ

BURCU

EV SAHİPLİĞİ YAPTIĞI ETKİNLİK İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİFLER KOLAY GELSİN BURCU'CUĞUM

FIRINDA KABAK KIZARTMASI
1 kilo kabak
1/2 çaybardağı sıvıyağ
tuz
YAPILIŞI
Kabaklar soyulur , yarım santim kalınlığında dilimlenir, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir, üzerlerine tuz serpilip yağı ilave edilir, harmanlanır 200 derecede ısıtılmış fırında kızartılır.tabağa dizilir ortasına domates sos konulur. İstenirse sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapılır.

CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

MANDALİNA SUYU İLE TAZE FASULYE

MALZEMELER
1 kilo taze fasulye
2 adet kuru soğan
3 adet domates
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz, 1 tatlı kaşığı şeker
3 adet mandalina suyu
YAPILIŞI
Fasulyeler ayıklanıp yıkanır, yemeklik doğranan soğanlar, tencerenin dibine yerleştirilir , üzerine fasulyeler konulur , en üste kabuklarını soyup küçük doğradığımız domatesler , tuz ve şeker
ilave edilir, mandalina suyu ve zeytinyağı fasulyelerin üzerlerin gezdirilip kısık ateşte pişmeye bırakılır suyu az gelirse sıcak su ilve edilebilir.
NOT :yemekteyiz programında Nil burak portakal suyu ile yapmıştı, çok beğenildiği için denedim ben bakla, kereviz yemeklerini portakal ve mandalina suyu ile pişirdiğim için lezetinin güzel olacağını biliyordum, bizler beğendik umarım sizlerde fasulye bitmeden dener ve beğenirsiniz .

İÇ BAKLALI ENGİNAR VE TAZE BAKLALI ENGİNAR

İKİ DEĞİŞİK ENGİNARLI BAKLA TARİFİ UMARIM BEĞENİRSİNİZ
MALZEMELER
4-5 adet enginar
yarım kilo bakla
1 büyük soğan
2 adet portakal suyu
1 tatlı kaşığı şeker
2 kaşık sıvıyağ
2 kaşık halis zeytinyağ
Tuz, dereotu
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
YAPILIŞI
Baklalar ayıklanır, yıkanır limonlu ve unlu suda 15 dakika bekler, soğan yemeklik doğranır, Enginarlar yıkanır , limonla ovulur, enginarlar düz bir tencereye konur içlerine baklanın yarısı konur soğanın yarısı eklenir bir kat bakla bir kat soğan olarak yerleştirilir , üzerlerine halis zeytinyağ, tozşeker ve tuz eklenir , 1 su bardağı su eklenir pişmeye bırakılır pişmesine yakın sıktığımız 2 portakalın suyu ilave edilir . piştiği tencerede soğumaya bırakılır soğuyunca sarımsaklı yoğurt ve dere otu serpilip servis yapılır .
NOT : BEN DERE OTUNU YOĞURDUN İÇİNE EKLİYORUM BU ŞEKİLDE ÇOK DAHA LEZZETLİ OLUYOR DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM . PORTAKAL SUYU İLE MUTLAKA DENEYİN

YAPILIŞI
4-5 Adet enginar
Yarım kilo iç bakla
1 büyük kurusoğan
Dereotu,tuz, şeker
2 kaşık sıvıyağ
2 kaşık halis zeytinyağ
1 kase yoğurt, 2 diş sarımsak
YAPILIŞI
Enginarlar yıkanıp limon la ovulur , kaynayan tuzlu suda haşlanır, süzülür ( suyunu atmıyoruz daha sonra baklaları pişirmek için bekletiyoruz ), baklalar ayıklanıp iç kabuklarıda soyulur , soğan sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur, ayıklanmış baklalar ilave edilerek biraz kavrulur haşladığımız enginarların içlerine doldurulur, enginarları haşladığımız su ilave edilir üzerine 2 kaşık halis zeytinyağı, şeker ve az tuz eklenerek 10 dakika kadar pişirilir, kendi pişirdiğimiz tencersinde soğumaya bıarkılır , üzerine sarımsaklı yoğurt ve dereotu eklenerek servis yapılır.

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ (ÇIĞIRTMA )

RESİMLERİN ÜZERLERİNE TIKLARSANIZ BÜYÜK OLARAK GÖREBİLİRSİNİZ
MALZEMELER

6 adet kemer patlıcan

5-6 adet domates

5-6 adet biber

2 küçük soğan

5-6 diş sarımsak

Tuz, karabiber

Maydanoz

1/2 çay bardağı sıvıyağ

2 kaşık halis zeytin yağı

2 adet kesme şeker

YAPILIŞI

Patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlanır 15 dakika bekletilir, yıkanır resimdek gibi bıçakla helezon şeklinde yani patlıcanı çevire çevire kesilir. Her tarafı 1/2 çay bardağı sıvıyağ ile yağlanır ve tuzlanır, teflon tepsiye dizilir, üzerlerine doğradığımız biberlerde dizilir 220 derecede ısıtılmış fırında kızartılır. Soğanlar ve sarımsaklar doğranır, kızaran patlıcanların üzerlerine serpilir, kabuklarını soyduğumuz domatesleri de yerleştirip , halis zeytinyağı, şeker, karabiber ve tuzu ilave edilerek kısık ateşte pişirilir . Soğuyunca küçük doğradığımız maydanozla servis yapılır .

NOT: Rengi Patlıcanlar kızartılarak yapılınca daha güzel oluyor fakat ben kızartmayı fırında tercih ettiğim için fırında kızartarak yaptım çok lezzetli severek yediğimiz bir patlıcan yemeği . Şekil olarak ben keserek yaptığım bir yemek

İllede yemek sitesinde Hilal arkadaşımız'ın sayfasında şekillerini gördüm bu sefer bu şekilde denedim .

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI

MALZEMELER
4 adet enginar
250 gram yaprak
2 su bardağı pirinç
4 adet kurusoğan
1 yemek kaşığı kuş üzümü
Maydanoz, nane, dereotu,
Tuz, karabiber,pulbiber, dolma baharı,
1/5 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 adet limon
YAPILIŞI
Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat ıslatıyoruz.Tencereye sıvıyağı alarak ısıtıyoruz, soğanı ekleyip pembeleştirdikten sonra ayıklanmış kuş üzümü'nü ekleyip bir kez daha çeviriyoruz.iyice yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave edip biraz kavuruyoruz, 1 bardak suyu ekliyoruz. En son olarak baharatları ,şekeri, maydonozu, dereotu ve naneyi ekleyip hafif suyunu çekene dek pişiriyoruz. Yıkadığımız asma yapraklarını kaynar suya sokup çıkartıyoruz. Enginarları yıkayıp limonladıktan sonra hazırladığımız içten doldurup üzerlerini yaprakla sarıyoruz kalan içle yaprakları sarıyoruz.Tencereye dizmeden evvel dibine 2 -3 adet yaprak döşüyoruz. tencereye dizdiğimiz sarmaların üzerine yarım limon suyu ,2 çorba kaşığı halis zeytinyağı 2 bardak sıcak suyu ve az tuzu karıştırıp döküyoruz .Üzerine bir tabak kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz .

PORTAKAL SUYU İLE TAZE BAKLA

MALZEMELER
500 gram bakla
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı şeker
1 limon
1 portakalın suyu
2 çorba kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz, dereotu
Yoğurt
YAPILIŞI
Baklalar ayıklanır yıkanır , bir kabın içine 2 yemek kaşığı un ve yarım limonun suyu sıkılıp baklaları bu suyun içine koyarak 15 dakika bekletiyoruz.
Soğan yemeklik doğranır, baklanın yarısı tencereye dizilir doğranan soğanların yarısı ilave edilir, tekrar bakla kalan soğanlar ve iki diş sarımsak küçük doğranıp ilave edilerek üzerlerine yarım limonun suyu sıkılır, sıvıyağ, sızma zeytinyağı, tuz , şeker ve 1,5 su bardağı sıcak su eklenip üzerine yağlı kağıt kapatılarak karıştırmadan pişmeye bırakılır, suyu az gelirse eklenebilir , ateşten indirmemize yakın bir portakalın suyu sıkılıp baklaların üzerine dökülerek 5 dakika kadar daha kaynatılıp tencerede soğutulur, üzerine dereotu serpilip servis yapılır .
NOT: ben dereotunu yoğurdun içine doğrayıp, baklanın üzerine döküyorum bu şekilde servis yapıyorum çok daha güzel oluyor . Portakal suyu ile ilk defa pişirdim ama evde çok beğenildi tavsiye ederim , mutlaka deneyin .

PATLICAN BURGER

İFTAR BERKETİ ETKİNLİĞİNE EV SAHİPLİĞİ YAPAN ARKADAŞIMIZA http://hobievigardenya70.blogspot.com/ KOLAY GELSİN

MALZEMELER

3 adet bostan patlıcanı

1/2 çay bardağı sıvıyağ

HARCI İÇİN

1 su bardağı beyazpeynir,

1/2 su bardağı kaşar rendesi

3 diş sarımsak

2 yeşilbiber

4-5 adet tazesoğan

Tuz, karabiber, pulbiber

ÜZERİ İÇİN

Kaşar rendesi, domates dilimleri.

YAPILIŞI

Patlıcanlar alacalı soyulup 1 santim kalınlığında yuvarlak dilimlenip tuzlu suda bekletilir , yıkanıp kurulandıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilip üzerlerine sıvıyağ sürülür sıcak fırında hafif kızarana kadar pişirilir . Beyaz peynir, kaşar peyniri, tuz, karabiber , sarımsak pulbiber ,maydanoz,yeşilbiberler,taze soğan doğranır hepsi karıştırılıp fırında hafif kızaran patlıcanların üzerlerine karışım paylaştırılır, üzerlerine domates dilimleri yerleştirilip kaşar rendesi serpilip sıcak fırında kaşar eriyene kadar pişirilip servis yapılır .

Not: Netten bulduğum bir tarif çayın yanında çok güzel bir alternatif salata yerine geçecek bir lezzet biz beğendik tavsiye ederim.

FASULYE DİBLESİ

ZEYTİN YAĞLI YÖRESEL YEMEKLER 3ETKİNLİĞİ İÇİN BU İKİ TARİFİMİ GÖNDERİYORUM YAPRAK SARMA ARKADAŞIMIZA KOLAYLIKLAR DİLİYORUM GİRESUN YÖRESİ NE AİT BİRYEMEK .

MALZEMELER
1 kilo taze fasulye
2 adet kuru soğan
1 su bardağı pilavık pirinç
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı sıcak su,tuz
YAPILIŞI

Piriç tuzlu sıcak su ile ıslatılır yarım saat bekler. Fasulyeler ilk önce yıkanır daha sonra uçları alınır , yarım santim kalınlığında doğranır, soğan yemeklik doğranır, sıvıyağda pembeleştirilir ,doğranan fasulyeler ilave edilir tuzu eklenir hiç su koymadan kısık ateşte pişmeye bırakılır .Pirinç yıkanıp 1 kaşık sıvıyağda kavrulur 1 su bardağı sıcak su eklenir pilav gibi pişirilir, fasulyeler pişmemişse çok az su ilave edilir, pişen pirinçler eklenip iyice karıştırılır, eritilmiş tereyağ dökülerek 5 -10 dakika dinlendirilip servis yapılır .

NOT: Bu yemeği giresunlu olan kayınvalidemden öğrendiğim bir yemek ben onun gibi düşüremediğim için bu şekilde yapıyorum garanti oluyor tavsiye ederim aşağıya onun yaptığı şekilde tarifide veriyorum eski bloğumda yayınladığım bir tarif.

İKİNCİ TARİFİM

MALZEMELER
500 gram taze fasulye
1 adet kuru soğan
1,5 çay bardağı pilavık pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 ,5 çay bardağı su ,tuz
YAPILIŞI
Fasulyeler ilk önce yıkanır daha sonra uçları alınır , yarım santim kalınlığında doğranır, üzerie yemeklik doğradığımız soğanlar ilave edilir, karıştırılır. Tencerenin içine fasulyelerin yarısı konulur, arasına yıkadığımız pirinçler her tarafına yaydırılıarak ilave edilir, üzerine kalan fasulyeler konulur, tuzu ve 1,5 çay bardağı su eklenir çok kısık ateşte hiç karıştırılmadan pişirilir. Sıvıyağ ve tereyağ yakmadan eritilir pişen fasulyelerin üzerine dökülür .
2-3 dakika ateşte demlenir ve ateşten alınır sıcak veya soğuk servis yapılır.

ZEYTİN YAĞLI BİBER VE KURU PATLICAN DOLMASI

MALZEMELER
15-20 adet kuru patlıcan
Yarım kilo dolmalık biber
5 adet kuru soğan
1 adet domates
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı nane
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı dolmalık üzüm
1 çorba kaşığı pul biber
1 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı reyhan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonsuyu
Veya limon yerine 2 yemek kaşığı nar ekşisi
YAPILIŞI
Pirinci tuzlu suda en az yarım saat ıslatıyoruz.Tencereye sıvı yağını alarak ısıtıyoruz, soğanı ekleyip pembeleştirdikten sonra rendelenmiş domatesi ilave edip biraz suyunu çekince ayıklanmış kuş üzümü ve iyice yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave edip biraz kavuruyoruz, 1 bardak suyu ekliyoruz. En son olarak baharatları , şekeri, maydanozu ve naneyi ekleyip hafif suyunu çekene dek pişiriyoruz. Yıkadığımız patlıcanları kaynar suda haşlıyoruz, hazırladığımız içten fazla doldurmadan ağızlarını elimizle kapatıp üst üste gelecek şekilde diziyoruz.  Biberlerinde aynı şekilde doldurup üzerlerine birer dilim domates le kapatıp yarım limon suyu ,2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 2 bardak suyu gezdiriyoruz.,üzerine bir kapak kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz .NOT PATLICANLAR  ÜZERLERİNE DOMATES KONMAYIP AĞIZLARI BİRBİRİNE YAPIŞTIRIR GİBİ KAPATILACAK

FIRINDA KARIŞIK KIZARTMA

MALZEMELER
1 kilo patlıcan
500 gram biber
3 adet kabak
1 kilo patates
3-4 kaşık sıvıyağ
SOSU
1 kilo domates
5-6 diş sarımsak
2 kaşık sıvıyağ
tuz,
YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulur, kuşbaşı doğranır , tuzlu suda yarım saat bekler .
Patatesler , kabaklar, biberler kuşbaşı doğranır patlıcanlar tuzlu sudan çıkartılıp yıkanır bütün malzeme tepside üzerlerine tuz ve sıvıyağ dökülerek harmanlanır ,tepsiye yağlı kağıt serilir hazırladığımız malzeme dökülür 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişer.
Domatesler kabukları soyulup küçük doğranır, sarımsaklar küçük doğranııp domatesle birlikte sıvıyağda kavrulur, tuzu eklenir hazırladığımız kızartmanın üzerine dökülerek servis yapılır .

NOT:ESKİ BLOĞUMDAN BİR TARİF BEN KIZARTMA YI ARTIK BU ŞEKİLDE YAPIYORUM DİĞERİNDEN HİÇ FARKI OLMUYOR HEM SAĞLIKLI HEM HAFİF
AFİYET OLSUN .