ZEYTİNYAĞLI KARALAHANA SARMASI

MALZEMELER

1 kilo karalahana

5 adet kuru soğan

1 adet domates

1,5 çaybardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı şeker

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı pilavlik bulgur

3,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çorba kaşığı nane

1/2 demet dereotu

1/2 demet maydonoz

1 çorba kaşığı dolmalık üzüm

1 çorba kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı yenibahar

1/2 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı reyhan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 limonsuyu

YAPILIŞI

Pirinci tuzlu suda en az yarım saat ıslatıyoruz.Tencereye zeytinyağını alarak ısıtıyoruz, soğanı ekleyip pembeleştirdikten sonra rendelenmiş domatesi ilave edip biraz suyunu çekince ayıklanmış kuş üzümü ve iyice yıkayıp süzdüğümüz pirinci ve bulguru ilave edip biraz kavuruyoruz, 1 bardak suyu ekliyoruz. En son olarak baharatları , şekeri, maydonozu ve naneyi ekleyip hafif suyunu çekene dek pişiriyoruz. Yıkadığımız lahanaları kaynar suyada hafif haşlıyoruz, daha sonra lahanaların içine içten koyarak sarıyoruz.Tencereye dizmeden evvel dibine 2 -3 adet lahana döşüyoruz. dizdiğimiz sarmaların üzerine yarım limon suyu ,2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 2,5 bardak suyu gezdiriyoruz.Üzerine bir tabak kapatıp , kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz .