MİLFÖY ÇANAĞINDA GARNİTÜRLÜ ET SOTE

KURBAN BAYRAMI SOFRALARI ETKİNLİĞİNE EV SAHİPLİĞİ YAPAN ARKADAŞIMIZ'  ÖZLEM 'E    KOLAYLIKLAR DİLİYORUM 

2 adet kuru soğan
500 gram kuşbaşı et

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvıyağ (veya tereyağ)

4 adet milföy hamuru

GARNİTÜRÜ

3 adet patates

2 adet havuç

500 gram mantar

Kekik, pulbiber, tuz, karabiber

yarım çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI

 Teflon tencereye yağ konulur,  iyice kızınca etler ilave edilir, suyunu çekene kadar kavrulur, yemeklik doğranan soğanlar eklenir, soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar kavrulur, salçalar ilave edilir bir iki dakika birlikte  kavurduktan sonra sıcak su eklenip pişmeye bırakılır . Etler pişince tuzu,  biberi eklenip, güveç kaplarına boşaltılır .Milföyler unlanmış masada biraz açılıp büyütülür, güveçlerin ağızları ve yanları sıvı yağ ile yağlanıp milföyler güveçlerin üzerine kapatılıp 200 derce fırında pişirilir.

Ayrı bir tavaya  yarım  çaybardağı sıvıyağ konulur, yağ iyice kızınca önce havuçlar ilave edilir,bir iki dakika kavrulduktan sonra küçük doğranan patatesler ilave edilip iyice kavrulana kadar pişirilir, limonlu suda haşladığımız mantarlarda eklenip beş dakika kadar hepsi birlikte kavrulur ,tuz, biber ,karabiber, kekik eklenip iyice karıştırılır. Milföyleri bıçağın ucuyla yavaşça güveçlerden ayırıp hazırladığımız garnitürlerİde üzerlerine ilave edip  sıcak sıcak servis yapılır .