KABAK SIYIRMA

Kabak sıyırma
4 adet kabak
1 büyük soğan
Yarım limon
 2-3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz,bir tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı prinç
Dereotu
Yapılışı
Kabakların kabukları soyulur yıkanır ,soyacakla boyuna kabuk soyacakmış gibi çekirdekli kısmına kadar dilimlenir .Soğan rendelenir zeytinyağında kavrulur,soğanın üzerine dilimlediğimiz kabaklar tuz,şeker ve sarımsaklar ilave edilir, biraz hep birlikte kavrulur sıcak su ve pirinci ilave edilip kısık ateşte pişirilir.pişince  ateşten alınır dere otu serpişitirilir soğuyunca servis yapılır 

AJVAR SOS,KÖZ PATLICAN VE KIRMIZI BİBER SOS

MALZEMELER

1 kg kırmızı biber,

1 kg patlıcan,

1 kg domates,

1 adet soğan,

8-10 adet sarımsak,

öncelikle patlıcanlar ve kırmızı biberler köz matikte veya fırında közlenir,kabukları soyulur ve rondodan geçirilir,
domatesler de temizlenip rondodan geçirilir,
soğan ve sarımsaklar ince doğranır (ben rondodan geçirdim),derin bir tencereye soğan,sarımsak ve sıvıyağ konur bir müddet kavrulur
**bu sos etrafa çok sıçrıyor bu yüzden ben derin düdüklü tencerede kavurdum,cam kapaksıvıyağ olarak da sızma zeytinyağı ve az miktarda fındık yağı kullandım*
soğanların üstüne domatesler de konur,bir müddet daha kaynatılır,
patlıcan ve biber püresi de ilave edilir,
kaynamakta olan harcın içine bir miktar tuz konur
karabiber,kimyon,kuru nane ve pul biber ilave edip yıkanıp kurulanmış cam şişelere doldurdum,kapaklarını da kaynatıp kuruladım ve şişeleri sıkıca kapatıp ters çevirip üstünü örtü ile kapattım
NOT:Susam çörek otu arkadaşımızın tarifini denemiş çok beğenmiştim şimdi tam zamanı sizlerde
yapıp bu güzel lezzeti tadın tarifi aynen yazdım .Kendisi rahatsız dualarınızı esirgemeyin acil şifalar arkadaşım. http://susamcorekotu.blogspot.com/2011/10/ajvar-soskoz-patlican-ve-kirmizi-biber.html

Lorlu kurabiye

 İÇ MALZEMESİ

200 gram  taze peynir

1 çay fincanı  Hindistan cevizi

1 çay  fincanı ceviz

1 kahve fincanı kuş üzümü

1 portakal kabuğu rendesi

1 çay bardağı pudra şekeri

HAMURU

4 yemek kaşığı tereyağı(margarinde olabilir)
1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı yogurt

1çay bardağı  sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un
KAPLAMASI ,İÇİ,N
200gram çikolata
100 gram margarin
80 gram beyaz çikolata

YAPILIŞI 
4 yemek kaşığı tereyağını 1 çay  bardağı toz sekeri 1 çay bardağı yoğurdu,1çay bardağı sıvı yağı,kabartma tozu ,vanilyayı  hepsini cukur bir kaba koyup karıştıralım .aldığı kadar un koyup kulak memesi yumusaklığında hamur yapalım.

Taze  peyniri ve diğer İc malzemelerin hepsini karıştıralım .

Hamurlardan ceviz büyüklüğünde  koparalım .ve avucumuzun ortasında inceltelim.hazırladığımız icten bir tatlı kaşığı  koyalım hamurumuzun uçlarından buzelim büzdüğümüz kısım altta gelecek sekilde tepsiye koyalım  .diğer hamurlarımızıda aynı işlemi tekrarlayalım. bütün işlem  bittikten sonra 200 dereceli kızgın fırında pişirelim

Kurabiyelerimizin süsleme ve kaplama icin bir kaba su koyalım icine daha küçük bir kab koyalim ( benmari usulu)200 gram cikolata  100 gram margarin eritilip firindan cikan kurabiyelerimizin uzerlerine kaplama. yapalım Kaplamaların uzerlerine ayni islemle yani benmari usulu  beyaz cikolata ile ince ip şekilerle süslemeler yaparız (kaplama ve süsleme.kurabiyeler üzerine pudra sekeri serpilip sade olarakta servis yapılabilir arzuya gore degisir). AFİYETLER OLSUN..

not : sevgili arkadaşım Özgülün güzel tariflerinden biri deneyin pişman olmazsınız .

SEBZELİ TEPSİ KÖFTESİ

,

500 gram kıyma
1 kuru soğan
5-6 diş sarımsak
2 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet havuç
yarım demet maydanoz
4 ADET DOMATES
5-6 adet biber
Tuz, karabiber,kimyon kekik, pul biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
bir yemek kaşığı biber salçası
YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulur incecik dilimlenir , tuzlu suda 15 dakika bekler yıkanıp kurulanır.kabak havuç  soyulur kabaklar ince doğranır, havuçlar jülyen kesilir,sıvı yağ ve tuz ile  bütün sebzeler yağlanıp harmanlanır.
Soğan ve sarımsaklar rondada ezilir   kıyma ya katılır,maydanoz ve baharatları katılıp iyice yoğurulur,yağlanan tepsiye  köfte kenarlarda boşluk bırakılarak   yerleştirilir,kenarlara patlıcan kabak jülyen kestiğimiz havuçlar yerleştirilir, üzerine  dilimlediğimiz domatesler, biberler yerleştirilir 2 su bardağı sıcak suya 1 kaşık salça konulup eritilir köftelerin üzerlerine dökülür tepsinin üzeri yağlı kağıt ile örtülür,200 derecede ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.Sebzeler pişince üzerindeki kağıt alınır hafif kızarınca fırından alınır.
NOT:sık yaptığım pratik ve lezzetli bir yemek patates ile  çok güzel oluyor evde olmadığı için bu sebzelerle yaptım, böylede çok güzeldi.

SAÇMA TAVA(adı saçma ama tadı güveç gibi çokkkkkkkkkk lezzetlı )

MALZEMELER
3 adet patlıcan
2 adet kabak
3adet patates
6 adet domates
5-6 adet biber
3 adet soğan
1 baş sarımsak
500 gram kıyma
Tuz,karabiber ,pulbiber,kimyon
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI
Bütün malzemeler küp küp doğranır, patlıcanlar tuzlu suda 15 dakika bekler yıkanır,büyük bir tepsiye doğradığımız sebzeler, sıvıyağ kıyma baharatalar ,sulandırdığımız salça ilave edilir. Harmanlanır,Üzeri ıslattığımız  yağlı kağıt ile örtülür 200 derecede ısıtılmış fırının  tabanında yumuşayana kadar pişirilir daha snra üzeri açılıp hafif kızarması sağlanır Afiyet olsun .

HAYIRLI KANDİLLER

CEVİZLİ ,ÇİKOLATALI KEK

 MALZEMELER
Üzeri için
150 gram ceviz
100 gram toz şeker (1/2 su bardağı )
72 gram un ( yarım su bardağında biraz fazla )
60 gram tereyağ
2 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı damla çikolata
1 paket vanilya 
KEKİ
300 gram un (2,5 su bardağı)
2 adet iri yumurta
200 gram toz şeker( 1 su bardağı)
250 gram yoğurt (1 su bardağı yoğurt)
Yarım çay kaşığı tuz 
125 gram yumuşak tereyağ oda ısısında 
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI 
Bir kapta dövülmüş ceviz, tereyağ, toz şeker, un ve diğer malzemeleri   katıp karıştırıyoruz.
Kek için  yumuşak tereyağı ile toz şekeri mikserle  çırpıyoruz teker teker yumurtaları ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz, yoğurdu ilave ederek bir miktar daha çırpıyoruz , un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu katıp tahta kaşıkla karıştırıyoruz, katı bir hamur oluyor. Baton kalıbımızı yağlıyoruz kekin yarısını kalıba boşaltıyoruz,  cevizli karışımın yarısını kekin üzerine döküyoruz, kalan keki harcın üzerine döküp kalan harcımızıda kekin üzerine döküp 180 derecede ısıtılmış fırında pişmeye bırakıyoruz.