7 Oca 2019

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

                                    

Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.

Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.
Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı.
İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. Ardında yoğun bir emek ve zorlu bir süreç olan rehberin bu yıl kapsamı da genişledi, İzmir ve Ankara’daki restoranlar da değerlendirmeye dahil edildi. 422 restoran ve 257 lezzet noktasının yer aldığı rehberimizin içeriği kadar tasarımında ve derecelendirme sisteminde de yenilikler var. İnci sayısı dörtten beşe çıktı. Ayrıca restoranlar kategorilerine ayrılarak aranan yerlerin daha kolay bulunacağı bir düzenleme de yapıldı.

İncili Gastronomi Rehberi’nin websitesine https://inciligastronomirehberi.hurriyet.com.tr/ adresinden ulaşabilirsiniz.

İLKELER




  • Gastronomi Rehberi projesinde görev alacak gizli müfettiş seçimleri yapılırken restoranlarla özel ya da maddi ilişki olmamasına dikkat edildi.



  • Yeme-içme tutkunları arasından seçilen müfettişlerden 'görevlerini', çevrelerinden ve puan verdikleri yerlerden kesinlikle gizli tutmaları istendi.



  • Şefler, restoran sahipleri ve işletmeciler etik olmayacağı düşüncesiyle müfettiş olarak seçilmedi.



  • Gönüllülük esasına göre katkıda bulunan 200’ün üzerinde gizli müfettiş son bir yıl içinde gittikleri restoranları değerlendirdi.



  • Listemizde olan her işletme en az üç müfettiş ve proje ekibinden bir kişi tarafından ziyaret edildi. 



  • Kurgulanan sisteme göre restoranlar malzeme, lezzet, servis, kimlik, sunum ve dekorasyon özellikleriyle puanlandırıldı.



  • Sistemin kapanmasının ardından çıkan sonuçlar proje ekibi ve danışma kurulunun kanaatlerinin de dikkate alınmasıyla nihai halini aldı.



  • İstanbul, Ankara, İzmir, Çeşme, Alaçatı ve Bodrum’daki restoranları kapsayan rehberde 5 İncili 3; 4 İncili 30; 3 incili 86, 2 incili 168 ve 1 incili 135 olmak üzere toplam 422 restoran ve 257 lezzet noktası bulunuyor.



  • Listeler hazırlanıp değerlendirmeler başladıktan sonra açılan mekanlara ‘Yeni Açılanlar’ bölümünde yer verdik.



  • Ayrıca yeni açılan ve kapanan restoranlar web sayfamızda güncellenecektir.


  • İnci Açılımları




    • 5 İnci: Olağanüstü deneyim



    • 4 İnci: Mükemmel



    • 3 İnci: Çok iyi 



    • 2 İnci: İyi 



    • 1 İnci: Gitmeye değer 




    • Restoranların fiyat aralığı;




      • ₺:        0-50 TL



      • ₺₺:     50 – 100 TL



      • ₺₺₺:  100 – 250 TL



      • ₺₺₺₺:            250 TL+


      • Bir boomads advertorial içeriğidir.

        22 Kas 2017

        Aksesuar ve Soğutma Ürünleri Uğur Soğutma’da


                                                                                                
        Bir derin dondurucuya sahip olduktan sonra, en basit işlemler için bile servis çağırmaktan sıkılmış olabilirsiniz. Sadece basit bir temizlik yapmak için dahi yetkili servislerin yardımına başvurma zorunluluğu, bir yerden sonra sıkıcı hale gelebiliyor. Yanlış anlamayın: Uğur Soğutma tarafından üretilmiş bir derin dondurucu kullanıyorum ve bugüne dek servis ile hiçbir sorun yaşamadım. Her zaman çağırdıktan en fazla birkaç saat sonra gelip, işlerini hızlı ve profesyonel bir şekilde tamamladılar. Ancak halen dezenfeksiyon ve genel temizlik gibi işlemleri kendim yapabilmek istiyorum.
        Uğur Soğutma’nın yeni aksesuar ve soğutma ürünleri serisine bu nedenle bayıldım. “Uğur Pratik” adıyla satılan bu seri, hem derin dondurucular hem de buzdolapları için kullanabileceğiniz birbirinden faydalı ve kullanışlı ürünlerden oluşuyor. Derin dondurucunuzun ve diğer beyaz eşyalarınızın uzun ömürlü ve sağlıklı çalışmasını sağlayan Uğur Pratik serisi, beyaz eşyalarınızı en üst performans ile kullanmanız da olanak tanıyor. Ev ve ofis hayatını kolaylaştırmak için tasarlanmış Uğur Pratik serisi, sadece Uğur Soğutma markalı ürünler için değil: Diğer markaların derin dondurucu ve buzdolapları için de kullanılabiliyor. Derin dondurucu ve beyaz eşya modellerinin uzun ömürlü olmasını ve sağlıklı çalışmasını sağlayacak ürünlerden oluşan seri, günlük kullanımda karşılaşılan pek çok sorunun servis çağırmaya gerek kalmadan halledilebilmesini sağlıyor.
                                                                          
        Hâlihazırda, Uğur Pratik serisinde kireç önleyici, sebil bardaklık, su sebili temizlik ve dezenfeksiyon, Uğur ikram seti, soğutucu ve dondurucu temizleyici, tel ve plastik sepet ürünleri yer alıyor. Bunların hepsi de kendi özel paketlerinde satılıyor ve nasıl kullanmanız gerektiği ya paket üzerinde, ya da paket içinde detaylı bir şekilde izah ediliyor. Uğur Pratik serisinde satışa sunulan ürünlerle, klima temizliğini dahi kendiniz yapabiliriniz. Hem ürünleri incelemek, hem de uygun fiyatlarla sipariş vermek için https://satis.ugur.com.tr/ adresini ziyaret etmenizi tavsiye ediyorum.
        Bir boomads advertorial içeriğidir.

        2 Şub 2017

        PASTAHANE KURABİYESİ

        e

        125 gram tereyag oda ısısında
        1 yumurta
        1 su bardagından 2 parmak eksik pudra sekeri
        yarım çay bardağı sıvıyağ
        yarım paket kabartma tozu
        1 su bardağı buğday nışastası
        2 su bardağı elenmiş un
        1 potakalın kabuğu
        HAZIRLANIŞI
        tereyağ,yumurta, ve sıvıyağ buyuk  bir  kapta  ıyıce karıştırılır,diğer malzemeler de katılıp hamur yoğurulur.kalıpla şekil verilip 180 derecede pişer soğuyan kurabiyler benmari erritilen çikolataya batırıp Hindistan cevizine bulanır

        9 Ara 2016

        SİMİT BÖREK

        2 adet yufka
        1/2 çay bardağı su
        1/2 çay bardağı zetinyağ
        İÇİ
        2 Patates
        1 küçük soğan
        1yemk kaşığı tereyağ
        1 çay ardağı rendelenmiş kaşar
        tuz karabiber kırmızı toz biber

        ÜZERİNE
        1 Su bardağı su
        1 yemek kaşığı üzüm pekmezi

        1 kase kavrulmuş susam

        6 Ara 2016

        KUMAŞ BOYAMA AMERİKAN SERVİSİ



        KUMAŞ BOYAMA ÇANTALAR





        ELMALI KURABİYE



         MALZEMELER
        250 gram tere yağ veya margarin
        1 yumurta
        yarım çay bardağı yoğurt
        yarım su bardağı pudra şekeri
        1/2 paket kabartma tozu
        1 çay bardağı sıvı yağ
        1 çorba kaşığı sirke
        aldığı kadar un
        İÇ MALZEMESİ
        5 adet elma
        3çorba kaşığı şeker
        tarçın
        iri kırılmış ceviz
        HAZIRLANIŞI
        Elmaların kabukları soyulup rendelenir,şeker ilave edilerek hiç suyu kalmayana kadar pişirilip ateşten alınır,ceviz ve tarçın ilave edilir.
        oda ısısındaki tere yağ,yumurta,yoğurt,şeker,sirke ,sıvı yağ mikserle iyice karıştırılır,un kabartma tozu ve vanilyası yavaş yavaş eklenip yumuşak bir hamur olacak şekil verilip 180 dc ısıtılmış fırında pişer


        YUMUŞACIK BAYATLAMAYAN POAÇA