SPASİYALLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
SPASİYALLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

20 Şub 2015

HAMBURGER EKMEĞİNDE SUCUKLU KAŞARLI, SANDAVİÇ





Malzemeler:

15 gram toz şeker
15 gram yaş maya
200 ml süt
25 gram yoğurt
50 ml zeytinyağı
1 iri boy yumurta
550 gram un
2 tutam tuz

Un ve tuzu bir derin kapta karıştırın.
Ortasını çukur yapın ve diger bütün malzemeyi çukura ekleyip, hamur olacak şekilde karıştırın ve güzelce yoğurun.
İyice hamur kıvamına gelince, kabın üzerini streç filmle sıkıca bir kaç kat kapatın ve 1 saat ilk mayalanma turu için bekletin.
1 saat sonra streçi yırtın, hamurdan burger ekmeği büyüklüğünde toplar kesin ve yoğurarak yuvarlak bir top şekli verin. Top şekli verdiğiniz ekmekleri, yine streçle kapatın ve 30 dk. daha ikinci mayalandırma turu için kenarda bekletin.
180 dereceye ısıtılmış fırında, üzerine biraz da yumurta sarısı sürerek ve çörek otu serperek 20 dk. pişirin.
NOT :SANDAVİÇ EKMEĞİ ARDANIN MUTFAĞININ TARİFİ DENEDİM ÇOK BEĞENDİK TAVSİYE EDERİM 

8 Ara 2014

FADİK

. MALZEMELER

1 kilo ıspanak
2 adet soğan
150 gram kıyma
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pulbiber
Tuz 
ÜZERİNE
Yarım kilo yoğurt
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağ
1 paket dolmalık fıstık
2 adet çubuk tarçın
1 paket tost ekmeği
YAPILIŞI
Tencereye sıvıyağı koyup ince doğradığımız soğanları kavuruyoruz ,kıymayı ilave edip birlikte kavurmaya devam ediyoruz yemeklik doğradığımız ıspanakarıda katıp pişmeye bırakıyoruz,pişmeye yakın baharatlarınıda ilave edip biriki dakika daha pişirip ateşten alıyoruz.
Tost ekmeklerini küp küp doğrayıp fırnda kızartıyoruz .
Bir kabın içerisine kızarmış ekmekleri koyup üzerine  ıspanalı harcımızı döküyoruz ıspanakların üzerine  sarımsaklı yoğurtu döküyoruz,   2 çorba kaşığı tereyağında dolmalık fıstıkları pembeleşene kadar kavurup yoğurtun üzerine döküp çubuk tarçınlarla süslüyoruz 

8 Eki 2014

EVDE SUCUK YAPIMI




MALZEMELER
500 Gram tek çekilmiş dana kıyma
500 gram kuzu kıyma
30 gram kimyon
30 gram tuz
30 gram tozbiber
10 gram karabiber
4 gram yeni bahar
1 Baş sarımsak
HAZIRLANIŞI
Sarımsaklar ezilir,baharatlarla birlikte,ete katılıp iyice yoğurulur ,kıyma makinesi veya rondadan geçirilir. bir gece kapalı kapta dolapta bekler.Ertesi günü tekrar makineden geçirilip ister streçlenip buzlukta saklanır.ister barsaklara doldurulup kurutulur.
NOT .İNANILMAZ LEZZETLİ TAVSİYE EDERİM . NURSEVİN HANIMIN TARİFİ ÇOK TEŞEKKÜRLER NURSEVİN HANIM 

17 Eyl 2014

Soslu patlıcan kızartması

MALZEMELER
2adet patlıcan
3adet domates
2 diş sarımsak
tuz,maydanoz,sıvı yağ
Patlıcanlar soyulup yıkanır  ve verev dilimlenir,tuzlu suda yarım saat bekler,tekrar yıkanıp sıkılarak havlu kağıt ile kurutulur.Bol sıvı yağda kızartılıp havlu kağıt üzerine alınır,domatesler rendelenir 2 kaşık sıvı yağda suyunu çekene kadar pişirilir 2 diş sarımsak ezilip eklenir.tuzu katılıp ateşten alınır.patlıcanların üzerine döküp ince doğradığımız maydanozu serperek servis yapılır.

15 Eyl 2014

YUFKA CİPSİ

 YUFKA CİPSİ
1 adet yufka 2 kaşık zeytin yağ 2 kaşık yumuşak peynir ,2 kaşık su ,1 tatlı kaşığı biber salçası,1 tatlı kaşığı domates salçası ,kekik ,pulbiber,1 diş sarımsak .Hepsi karıştırılıp yufka masaya serilir yarısına harç sürülüp diğer taraf üzerine kapatılıp üçken kesilip fırında kızarıp kuruyana kadar pişer 

15 Ağu 2014

TARATORLU PÖRSELLEME BİBER

TARATORU
2 dilim tost ekmeği
1 çay bardağı ceviz
2 diş sarımsak
1çay brdağı yoğurt
1 çay bardağı mayanonez
tuz
YARIM KİLO YEŞİL PÖRSELLEME BİBERİ
YAPILIŞI
Tarator için ekmeklerin kenarları kesilir,rondada ekekler, ceviz ve  sarımsak çekilir,yoğurt, mayonez ve tuz eklenip iyi ce karıştırılır.




31 Tem 2014

NURANİYE


MALZEMELER

2 adet kabak
1 adet küçük soğan (yeşil soğan olması gerekiyor ben olmadığı için kuru soğan kullandım )
2 kaşık sıvıyağ
2 kaşık pirinç
Bir kase yoğurt
2 diş sarımsak
dereotu,maydanoz
yağ ve pulbiber
YAPILIŞI
Soğanlar küçük doğranıp sıvıyağda kavrulur,rendelenen kabaklar ilave edilerek suyunu çekene kadar pişirilir pirinç ilave edilir,  kabakla birlikte biraz  kavrulur, tuz ve sıcak su ilave edilerek pirinç pilav diriliğine gelene kadar pişirilir, tamamen suyunu çekince ateşten alınıp soğuması beklenir.
Bir kase yoğurtun içine  2 diş sarımsak, maydanoz,dereotu küçük doğranıp ilave edilerek Soğuyan kabakların üzerine dökülür üzerine eritilmiş yağ ve pulbiber eklenip
servis yapılır.




24 Tem 2014

YUMURTALI PATLICAN KIZARTMASI




MALZEMELER

1 adet bostan patlıcanı
1 adet yumurta
az tuz
sıvıyağ
YAPILIŞI
Patlıcanlar dilimlenir tuzlu suda 15-20 dakika bekler yıkanıp kurulanıp,çırpılmış yumurtaya batırılarak  bol yağda kızartılır. Yağını çekmesi için Havlu kağıt üzerine çıkartılırp sıcak servis yapılır.


21 Tem 2014

TARATORLU KABAK


MALZEMELER
3 adaet kabak
1 şişe maden sodası
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
TARATORU
2 dilim tost ekmeği
1 çay bardağı ceviz
2 diş sarımsak
1çay brdağı yoğurt
1 çay bardağı mayanonez
tuz
YAPILIŞI
Tarator için ekmeklerin kenarları kesilir,rondada ekekler, ceviz ve  sarımsak çekilir,yoğurt, mayonez ve tuz eklenip iyi ce karıştırılır.
Kabaklar çok ince kesilir, maden sodası, un ve tuz iyice pürüzsüz olana kadar karıştırılır,kabaklar bu karışıma batırılıp kızgın yağda kızarılıp havlu kağıt üzerine çıkartılır.
NOT: Kabakları ne kadar ince kesersek o kadar güzel ve çıtır çıtır oluyor, servis e yakın kızartırsak yemeye doyamıyacağımız çıtır çıtır  nefis bir kabak yemeği oluyor.


27 Haz 2014

Çocukların çok seveceği kahvaltılık

3 Adet yumurta
2 kaşık yoğurt
yarım çay bardağı sıvıyağ
aldığı kada un
yarım paket kabartma tozu
tuz
YAPILIŞI
yumurtalar  çırpma teliyle çırpılır, yoğurt ilave edilip tekrar iyice çırpılıp un ve kabartma tozu,tuz eklenip karıştırılır,tava yağlanıp tavaya dökülerek kapak kapatılıp çok kısık ateşte altı kızarana kadar pişirilir,diğer tarafı  çevrilir diğer tarafıda kızarınca ateşten alınıp sıcak sevis yapılır.istenirse pulbiber veya başka baharatlar eklenebilir kaşar peyniri veya başka peynirlerde eklenebilir.

27 Mar 2014

ÇİOKLATALI ,HİNDİSTAN CEVİZLİ, PORTAKAL KABUĞU




portakal kabukları istediğimiz şekilde kesilir,acısı çıkana kadar 2 veya 3 kez haşlanıp süzülür, reçel kıvamında şerbet yapılır,portakal kabukları şerbete atılıp biraz kynatılıp süzülür. Biraz kuruduktan üzerine bol şeker serpilip iiyice kurutulur,sonra eritilen çikolataya bulanıp hindistan cevizi serpilir .

23 Mar 2014

FELLAH KÖFTESİ(KARAKIZ KÖFTESİ)

MALZEMELER
1 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı nane
1 yumurta,yeterince tuz
SOSU
1çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pulbiber
½ demet maydanoz
YAPILIŞI
Bulguru ıslatıp ,1 saat bekleyip, yumuşayınca yoğurmaya başlayın. Bulgurun ezildiğini anlayınca ,unu, nişastayı, yumurtayı, tuzu ve naneyi katarak tekrar yoğurun . Bütün malzeme birbirini tutacak bir hamur olacak şekilde yoğurun. Sonra ufak yuvarlaklar yapıp ortasına iki taraftan hafifçe basarak yassıltın Tamamı bitince kaynayan tuzlu ve limon sıkılmış suda haşlayıp suyunu süzerek bekletin.
Sosu için yağı ısıtıp içine salçayı koyup kavurup, biber ve dövülmüş sarımsağı koyup karıştırarak, kimyonu döküp ateşi söndürün içine köfteleri koyup karıştırın üzerine kıyılmış maydanozları dökerek servis yapın.

18 Mar 2014

PIRASALI OMLET

MALZEMELER
Yarım kilo pırasa
2 kaşık sıvı yağ
3 yumurta
1 kaşık tereyağı
tuz, karabiber, pul biber
Pırasalar yıkanır çok  ince doğranır, 2 kaşık sıvı yağda kendi suyu ile pişirilir, yağsız tavaya 1 kaşık tereyağı koyup eritilir pırasalar tavaya yerleştirilir, yumurtalarayrı bir kaba  kırılıp çırpılır içerisine tuz,karabiber,pul biber katılıp iyice karıştırılıp pırasaların  üzerine dökülür, yumurtalar tutunmaya başlayınca ters  çevrilir, diğer tarafıda pişirilip servis tabağına alınır .

8 Oca 2014

EV YAPIMI TEREYAĞ


Sütü kaynattıktan sonra üzerinden aldığım kaymakları bir kapta biriktirp buzlukta beklettm .Tereyağını yapacağım zaman buzluktan çıkartıp açılmasını bekleyip , mikserle bir süre çırptım  1 su bardağına yakın soğuk suyu döküp tekrar 5 dakika çırptım 1 su bardağına yakın sıcak suyu döküp  rondaya boşaltıp rondada tereyağ toplanmaya başlayana kadar 10 dakika kadar daha karıştırıp üzerine yine soğuk su döküp  kaşıkla ezdirerek içindeki sütlerinde kalmamasına dikkat edip  süzdüm bu suyu atmayın hamur işi yaparken süüt yerine kullanabilirsiniz , Birkaç kez bu şekilde yıkayıp bir kaba boşaltıyoruz, not: tarif Hülya EROLUN SİTESİNDEN  ALDIM VİDEOYLA ANLATIYOR  .

2 Kas 2013

PATATES MANTISI



MALZEMELER
1 Kilo patates
1 çay bardağı  ince bulgur
Tuz, karabiber, pulbiber
500 gram yoğurt
2 diş sarımsak
tereyağ, pulbiber
HAZIRLANIŞI
Patatesler haşlanıp soyulur, iyice ezilir,bulgur az sıcak su ile ıslatılıp 15 dakika bekletilir,  patatese,bulgur ve baharatlar ilave  edilerek hep  birlikte yoğurulur resimdeki gibi köfteler yapılır yağlı kağıt serili tepsiye dizilir 200 derecede ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirilir.Yoğurdun içerisine sarımsak ve tuz katılır pişen köfteler yoğurdun üzerine yerleştirilip eritilen tereyağ ve pulbiber dökülerek sıcak servis yapılır.

6 Ağu 2013

ÇITIR EKMEK KASESİNDE FARKLI BİR SUNUMLA ŞAKŞUKA



MALZEMELER

4 adet patlıcan
4 adet patates
7-8 adet yeşilbiber

SOSU
5-6 Adet domates
2 kaşık sıvıyağ
4 diş sarımsak
YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda 15 dakika kadar bekletilir,yıkanıp kurulanır kızgınyağda kızartılır. Patatesler kuşbaşı doğranır,kızartılır, biberlerin çekirdekleri çıkartılıp yıkanır küçük doğranır kızartılır, dolmalık biberlerin çekirdekleri çıkartılıp yıkanıp kızartılır.
kızartılan patlıcan, biber ve patatesler fırında içlerini çıkartıp hafif kızarttığımız ekmeklerin  veya dolmalık biberlerin içlerine doldurulur.
SOSUN HAZIRLANMASI
Domateslerin kabukları soyulup küçük doğranır, sarımsaklar doğranır sıvıyağda pişirilir domatesler pişince ateşten alınıp kızartmaların üzerlerine dökülür.

30 Tem 2013

KITIR EKMEKLİ MENEMEN

Malzemeler:
  • 2 büyük domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet yeşilbiber
  • 2 adet yumurta
  • 2 kaşık sıvı yağ
  • Pul biber
  • 2 dilim ekmek
  • 2 kaşık sıvı yağ (ekmekleri kızartmak için)
Hazırlanışı:
  • 2 kaşık sıvı yağı tavaya koyup küçük doğradığımız sarımsak ve biberler ilave edilir.
  • Biberler kızarınca kabuklarını soyup yemeklik doğradığımız domatesleri ilave edip domatesler suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
  • Yumurtaları kırıp karıştırıyoruz tuz ve pul biber ilave edip ateşten alıyoruz.
  • 2 kaşık sıvı yağı ayrı bir tavada ısıtıyoruz çok küçük doğradığımız ekmekleri hafif kızarıp kıtırlaşınca menemenin üzerine koyup servis ediyoruz çok lezzetli değişik bir menemen .

24 Tem 2013

enfes sos


  • DROETKER İN SAYFASINDAN tanıyp sevdiğim bir kardeşim Sevgili Senanın tarifi biz beğendik umarım sizlerde beğenirsiniz 


    sos için
  • 5 kırmızı biber (hazır közlenmiş de kullanabilirsiniz)
  • 1 kuru soğan
  • 1 çay br zeytinyağı
  • yarım çay br su (sosun koyuluğu size bağlı)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kş salça
  • 2 yemek kş balsamik sirke (isteğe bağlı)
  • 1 tutam kişniş
  • tuz , pulbiber
  • taze çekilmiş karabiber
  • maydonoz , nane, taze fesleğen ,kekik (kekik kuru yada taze olabilir)
  • ince çekilmiş ceviz
Soğanı doğrayın (büyüklüğü önemli değil rondodan geçireceğiz ama küçük doğramanız faydalı olacaktır)
Közlenmiş biberi ,soğanı , sarımsağı , salçayı ,maydonozu, naneyi ,kekiği ve fesleğeni robota alıp çekin. Tencereye alın. Zeytinyağında kavurun.
Kıvamını su ile istediğiniz koyulukta ayarlayabilirsiniz.
Tuzunu atıp baharatını ekleyin. Bir taşım kaynatıp ocağı kapatın. Kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.

  • Üzerine serpmek için
  • küp doğranmış kaşar peyniri
  • kekik

27 May 2013

AJVAR SOS,KÖZ PATLICAN VE KIRMIZI BİBER SOS


MALZEMELER

1 kg kırmızı biber,

1 kg patlıcan,

1 kg domates,

1 adet soğan,

8-10 adet sarımsak,
öncelikle patlıcanlar ve kırmızı biberler köz matikte veya fırında közlenir,kabukları soyulur ve rondodan geçirilir,
domatesler de temizlenip rondodan geçirilir,
soğan ve sarımsaklar ince doğranır (ben rondodan geçirdim),derin bir tencereye soğan,sarımsak ve sıvıyağ konur bir müddet kavrulur
**bu sos etrafa çok sıçrıyor bu yüzden ben derin düdüklü tencerede kavurdum,cam kapaksıvıyağ olarak da sızma zeytinyağı ve az miktarda fındık yağı kullandım*
soğanların üstüne domatesler de konur,bir müddet daha kaynatılır,
patlıcan ve biber püresi de ilave edilir,
kaynamakta olan harcın içine bir miktar tuz konur
karabiber,kimyon,kuru nane ve pul biber ilave edip yıkanıp kurulanmış cam şişelere doldurdum,kapaklarını da kaynatıp kuruladım ve şişeleri sıkıca kapatıp ters çevirip üstünü örtü ile kapattım
NOT:Susam çörek otu arkadaşımızın tarifini denemiş çok beğenmiştim şimdi tam zamanı sizlerde
yapıp bu güzel lezzeti tadın tarifi aynen yazdım .Kendisi rahatsız dualarınızı esirgemeyin acil şifalar arkadaşım. http://susamcorekotu.blogspot.com/2011/10/ajvar-soskoz-patlican-ve-kirmizi-biber.html






22 Oca 2013

KIŞ MEYVELERİYLE RULO PASTA


EYMEN'İN DİŞ BUĞDAYI,MEYVELİ RULO PASTA,DİŞ KURABİYELERİ ,DİĞ BUĞDAYI






MALZEMELER:
5 yumurta
4 fincan şeker
5 fincan un ,
1 fincan ılık su
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
KREMASI:
4 bardak süt
2 kaşık nişasta
2 kaşık un
6 kaşık şeker
Hindistan cevizi
vanilya -arasına koymak için  muz,kivi,armut,elma ,portakal,portakal kabuğu şekerlemesi
YAPILIŞI:
oda ısısındaki yumurta,şeker ve tuz mikserle köpük köpük oluncaya kadar iyice çırpılır.1 fincan ılık su konup çırpmaya devam edilir,un ve kabartma tozu birlikte elenerek karışıma ilave edilir büyük fırın tepsisine pişirme kağıdı serilip hamur ince bir tabaka halinde dökülüp 175 derecede 15 dakika kadar pişirilir.Fırından çıkınca sıcakken kağıt yardımıyla rulo yapılıp bir süre soğuması beklenir.krema yapılıp ılık haldeyken açılan rulonun içerisine sürülür bol hindistan cevizi serpilir doğradığımız meyveler harmanlanıp kekin kenarına yerleştirilir   tekrar rulo yapılır. Kalan krema üzerine sürülüp süslenir dolapta biraz bekletilip servis yapılır