ETLİ YEMEKLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
ETLİ YEMEKLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

15 Tem 2015

PİDELİ KEBAP


19 Eyl 2014

Doğaçlama köfte



250 gram kıyma
1 küçük soğan
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
Maydanoz ,tuz,pulbiber, kimyon
2 çorba kaşığı galeta unu
Hazırlanışı
Soğan, sarımsak ve maydanoz çok ince doğranır, diğer malzemelerde katılıp iyice yoğurulur,yuvarlak uzun köfteler hazırlanır,orta ısıda ateşte kızartılır. not: içinde salça olduğu için çabuk kızarıyor dikkatli kızartmak gerekiyor .üzerine serpmek için tozbiber ve kekik yanında sos çok yakışıyor

29 Haz 2014

ALİ NAZİK

MALZEMELER
5-6 adet bostan patlıcan
Yarım kilo süzme yoğurt 
Yarım kg. kıyma 
2 -3 adet yeşil  biber
2 büyük domates
3-4 diş  sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 
kırmızı toz biber
karabiber 
tuz 
1 yemek kaşığı tere yağ
YAPILIŞI
Patlıcanların yanlarına 1-2 delik açılır,közde,fırında  veya ateş üzerinde  közlenir. Süzme yoğurdun içine dövülmüş sarımsak ve tuz koyulur. Bir yandan kıyma kavrulup içine biber, tuz,domates, yağ, pul biber konulup, kıyma sosu hazırlanır. Közlenmiş patlıcan'ların kabuğu soyulup  ince doğranıp, sarımsak ve yoğurtla karıştırılır. Daha sonra kıymalı sos üzerine sıcak dökülür,eritilmiş tere yağ ve pul biber gezdirilip sıcak fırında veya elektrikli ocak üzerinde ısıtılıp sıcak servis yapılır.

6 Kas 2013

SOSLU TAVUK ŞİŞ


MALZEMELER
500 gram tavuk göğüs eti
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ,kekik
2 adet domates
5-6 adet biber
çöp şiş
YAPILIŞI
Tavuk etleri kolay kesilmesi için buzlukta hafif dondurulur, hafif donan tavuk etleri kuşbaşı
kesilir.
 Sarımsaklar rendelenir ,  içine baharatlar , süt, salça ve sıvı yağ katılır içine tavuk etleri katılıp iyice harmanlanır, buz dolabında 2 veya 3 saat dinlendirilir tavuklar şişlere tavuk,domates ve  biber şeklinde sırayla diziirlir , yağsız tava iyice kızdırılır 1 kaşık sıvı yağ eklenir şişler sık sık çevrilerek kızartılır yanında makarna , patates püresi, pilav veya herhangi bir garnitürle servis yapılır .

24 Eki 2013

PAPAZ YAHNİ


 MALZEMELER
Yarım kilo parça et
250 gram arpacık soğanı
1tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 kaşık sıvıyağ
Tuz.pulbiber,maydanoz
1 tatlı kaşığı sirke
Patates
YAPILIŞI
Tavaya 2 kaşık yağ konulur kızınca etler ilave edilir,etlerin rengi dönünce üzerine sıcak su ilave edilir, arada köpükleri alınır, kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişip suyunu çeken etlerin üzerine ayıklanmış soğanlar ilave edilip, birlikte kavrulur, salçalar ilave edilir biraz kavrulur,tuzu, sirkesi,pulbiberi ve sıcak su ilave edilipsoğanlar yumuşayana kadar pişirilip ateşten alınır,kızarmış patatesle birlikte servis yapılır.

9 Ağu 2013

içli patates köftesi kızartma ve fırında



MALZEMELER
2 su bardağı ince bulgur
3 adet haşlanmış patates
1 yemek keşığı biber salçası
3 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber,pulbiber,kimyon
İÇ MALZEMESİ
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı ceviz içi
Maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber
2 kaşık sıvıyağ
DIŞINA
1 yumurta akı
Kızartmak için sıvı yağ ve galete unu
YAPILIŞI
Kıyma tencereye konur hafif ateşte suyunu çekince sıvıyağ ve ince doğradığımız soğan ilave edilerek iyice kavrulur, içine baharatları ve ceviz eklenerek soğumaya bırakılır.

Bulgur sıcak su ile ıslatılır biraz bekler, patetesler haşlanır, soyularak ezilir bulgura eklenir salça , tuz , pulbiber, karabiber, kimyon, un ,ilave edilerek iyice yoğurulur.
Ceviz kadar parça kopartılır, içli köfte gibi oyulur kıymalı içten 1 tatlı kaşığı konularak kapatılır hepsi bitince yumurta akına batırılıp galeta ununa bulanır sıvıyağda kızartılıp sıcak servis yapılır.
NOT: İÇLİ KÖFTE GİBİ ÇOK İNCE AÇILMADIĞI İÇİN HERKESİN YAPABİLECEĞİ ÇOK LEZZETLİ VE KOLAY BİR KÖFTE .BU SEFER BİR KISMINI FIRINDA YAPTIM KIZARTMA YEMEYENLER İÇİN YARISINI TEPSİYİ YAĞLAYIP YELEŞTİRDİM ARASINA KIYMALI HARCIMIZI YAYDIM ÜZERİNE TEKRAR PATATESLİ HAMURUMUZU YERLEŞTİRİP 1 YUMURTA SARISINI ÇIRPTIM SIVIYA İLAVE EDİP SÜRDÜM 200 DERECEDE 15 DAKİKA PİŞİRDİM

22 Tem 2013

Doygun küçük ekmek üzerinde kıymalı çılbır


MALZEMELER
2adet yumurta
2 diş sarımsak
1 küçük kase yoğurt
1kaşık tereyağ
1kaşık sıvıyağ
150 gram kıyma
1Küçük ekmek (ortadan kesilecek)
YAPILIŞI
Kıyma 2 kaşık sıvıyağda kavrulup baharatlarla tatlandırılır.Ekmekler ortadan 2 ye kesilir içleri çıkartılır fırında veya tost makinesinbe hafif kızartılır,kıyma ikiye ayrılıp kızaran ekmeklerin içlerine doldurulur üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökülür.Bol kaynayan az tuz attığımız suya yumurtalar yavaşça kırılarak pişmeye bırakılır. pişen yumurta delikli kepçeyle alınıp ekmeklerin üzerine yerleştirilir, üzerine eritilmiş tereyağa pulbiber eklenerek dökülür.

3 Tem 2013

kağıt kebabı













 MALZEMELER
500 Gram dana bonfile veya kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan 
5-6 adet yeşil biber
3 adet domates 
tuz,karabiber,pulbiber
2 kaşık sıvıyağ
1 adet kırmızıbiber
GARNİTÜRÜ
5-6 Adet patates
1 adet domates 
yeşilbiber
tuz,sıvıyağ

YAPILIŞI
Etlerimizi kuşbaşı doğrayıp teflon veya seramik tencereye koyup suyunu çekene kadar soteliyoruz,Yemeklik doğradığımız soğanı, yeşilbiber, kırmızı biber ve sıvı yağı katıp kavuruyoruz, kabuklarını soyduğumuz domatesleri  ve baharatlerını ilave edip pişmeye bırakıyoruz,yağlı kağıtları uygun ölçüde kesip pişen kebabımızı paylaştırıp sarıyoruz200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirip yanında fırında kızarttığımız patates ve haşlanmış bezelye ile servis yapıyoruz .
GARNİTÜRÜ
Domatesi dilimleyip biber lerle birlikte pişen kebabımıın üzerine yerleştirip fırının sıcağında servise kadar bekletiyoruz .Patatesleri soyup iri doğruyoruz tuz ve sıvıyağ ile iyice harmanlayıp yağlı kağıt serili tepside  hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Bezelyeleri haşlıyoruz ,KEBABIMIZLA BİRLİKTE SRVİS YAPIYORUZ.

24 Eki 2012

HAYIRLI BAYRAMLAR

KURBAN BAYRAMIMIZ SEVGİ,HUZUR,BARIŞ DOLU OLSUN KAZALARIN OLMADIĞI YOLCULUKLAR OLSUN,SEVDİKLERİMİZE KAVUŞACAĞIMIZ SEVGİYLE KUCAKLAŞACAĞIMIZ .BİR BAYRAM DİLİYORUM 




KÖFTELİ BOSTAN PATLICANI



MALZEMELER
4 Adet bostan patlıcanı
1 adet soğan
250 gram kıyma
2 dilim ekmek içi
1/2çay bardağı maden sodası
Tuz,karabiber, kimyon
2 diş sarımsak
Maydanoz
2 adet domates
4-5 adet yeşilbiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 kaşık sıvıyağ
 un
Yapılışı
Patlıcanlar alacalı soyulur baş tarafı kesilmeden boyuna doğru dilimlenir tuzlu suda 15 -20 dakika bekler,yıkanıp kurulanır yağda kızartılır,domates,biber,sıvıyağ  ve patlıcanın dışındaki malzemelerle köfte yoğurulur,patlıcanları kızarttığımız yağın bir kısmı başka bir kaba alınır köfteler una bulanıp  bu yağda kızartılıp patlıcanların aralarına dizilir,üzerlerine domates biberler yerleştirilir, yağ salça tuz ve su ile bir sos hazırlanıp patlıcanların üzerlerine gezdirilip fırında pişirilir.

6 Eyl 2012

KAŞARLI TAVUK KÖFTESİ





750 gram tavuk göğüs
1 küçük soğan
7-8 diş sarımsak
1 çay bardağı maden sodası
1 su bardağı galeta unu
1/2 çay bardağı zeytinyağ
Maydanoz
Karabiber, kimyon, tuz, pulbiber
İÇİ
kaşar peyniri
YAPILIŞI
Bütün malzemeler rondada çekilir(tavuk etide dahil) başka bir kaba alınıp yoğurulur ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp içli köfte gibi elimizle oyulur içine rendelenmiş kaşar peyniri koyup  kapatılarak  şekil verilir.
Teflon tavaya az sıvıyağ konup kızartılır. sıcak servis yapılır.

13 Ağu 2012

TAVUK KÖFTESİ VE ARPA ŞEHRİYE PİLAVI





ŞEHRİYELİ TAVUKLU PİLAV ve TAVUK KÖFTESİ

MALZEMELER

1Adet tavuk göğsü

2 su bardağı arpa şehriye

2 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağ

Tuz, karabiber

YAPILIŞI

Tavuk haşlanır tavuk etleri küçük parçalara ayrılır, suyu sıcak bekletilir .

Tereyağ eritilir şehriyenin 1 su bardağı ilave edilir, hafif kahve rengine yakın kavrulur, diğer 1 su bardağı şehriye eklenir, bir , iki dakika oda kavrulur, sıcak 2 su bardağı tavuk suyu 2 su bardağı sıcak su ve tuzu eklenir kısık ateşte pişirilir. tavuk etleri ve karabiberle servis yapılır .not: ben tavuk köftesi yaptığım için tavuk eti koymadım köfte olmadığı zaman tavuk eti çok yakışıyor
TAVUK KÖFTESİ
1 adet tavuk göğsü derileri çıkartılmış
1 adet kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 çay bardağı maden suyu
1 su bardağı galeta unu
Tuz,karabiber,kekik,maydanoz,köri,pulbiber ve kimyon
 YAPILIŞI
Bütün malzemeler rondada kıyılır,baharatları ilave edilip yoğurulur, istenilen büyüklükte köfteler yapılır az sıvıyağda kızartılır.

7 Ağu 2012

KÖFTELİ KEBAP

BAYAT EKMEK VEYA PİDELERİMİZLE YAPACAĞIMIZ NEFİS BİR YEMEK ÖLÇÜ VERMİYORUM EVDE KALANLARLA YAPABİLECEĞİNİZ  İÇİN
Ekmekleri küp küp doğrayıp fırında kızarttım. 2 kaşık domates salçası 1 kaşık biber salçasını 2 kaşık sıvı yağda  kavurup üzerine 1 su bardağı su ilave edip bir iki taşım kaynattım, tuz. karabiber ve kekik katıp ateşten aldım .Sarımsaklı yoğurdu ekmeklerin üzerine döktüm salçalı sosumuzu ilave edip köfteleri üzerine dizdim ve bolca tereyağını eritip kebabımızın üzerine döküp sıcak sıcak servis yaptım . Afiyet olsun

24 Tem 2012

EVDE İSKENDER




MALZEMELER
500 gram bonfile veya antrikot
4 adet tırnak pide
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağ
üzeri için  ayrıca bol tereyağ 
eti soslamak için 
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1/2 su bardağı süt
kimyon, pulbiber,tuz,kekik 
YAPILIŞI
Etler buzlukta biraz  dondurulur,  ince dilimlenir.Soğan,sarımsak rendelenir, salça baharatlar ve süt soğana ilave edilir, harmanlanır tel süzgeçten geçirilip etlerin üzerine dökülüp iyice karıştırılır,(sos etleri pişirirken yanmaması açısında süzgeçten geçiriliyor)dolapta en az 2 saat bekler.Yağsız tavada çok az sıvıyağda kavrulur. Salça 2 kaşık tereyağında kavrulur üzerine bir miktar su ilave edilip kaynamaya bırakılır.Pideler küçük doğranır fırında  ısıtılır ,servis yapacağımız  tabağa biraz pide dizilir hazırladığımız salça gezdirilir etler üzerine dizilir,erittiğimiz bol tereyağ sıcak sıcak dökülüp patates,biber kızartması  ve yoğurt ilavesiyle servis yapılır .

23 Haz 2012

PİRİNÇLİ TAVUK YEMEĞİ

100_6903


MALZEMELER
Tavuk eti( arzuya göre but veya göğüs eti)
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
tuz, karabiber
2 kaşık sıvı yağ
YAPILIŞI
Tavuk haşlanır, soğan yemeklik doğranıp sıvı yağda kavrulur, pirinçler ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Haşladığımız tavuğun suyu  ve tuz  ilave edilip pişmeye bırakılır.Haşladığımız tavuk etleri pişen yemeğimize ilave edilir, servis yaparken  karabiber serpilip servis yapılır.
not: yemek pişirip bekletilmeden servis yapılmalı sulu olduğu için pirinçler şişiyor suyunu çekip görüntü ve lezzet farklı oluyor. lezzetli ve kolay bir yemek

11 Mar 2011

ÇABUK HAZIRLANAN NEFİS TAVUK




MALZEMELER
2 adet tavuk budu
2 adet kanat
4 adet orta boy patates
5-6 adet yeşilbiber
1/2 çaybardağı sıvıyağ
2 adet domates
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Tavuklar ayıklanıp yıkanır ,tuzlanır sıvıyağ koyduğumuz teflon tavaya yerleştirilir,biraz pişirilir soyduğumuz patateslerde bütün olarak ilave edilerek pişmeye bırakılır( 40-45 dakika da pişiyor ) pişmeye yakın yeşilbiberlerde eklenir kızarınca ateşten alınıp sıcak servis yapılır .
NOT: arzu edilirse çeşitli baharatlarda eklenebilir. ( pulbiber, karabiber , sarımsak , kekik gibi )

10 Mar 2011

TEPSİ KÖFTESİ







MALZEMELER


500 gram kıyma

1 adet kuru soğan

4-5 diş sarımsak

½ demet maydanoz

2 adet domates

2 adet patates

4 adet yeşilbiber

Tuz, karabiber,pulbiber, kimyon

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı salça

Yarım bardak su veya et suyu

YAPILIŞI

Kıymanın içine soğan , maydanoz ve sarımsaklar çok küçük doğranır ve baharatlarıda ilave edilir en az 15 dakika yoğurulur. Tepsi yağlanır, hazırlanan kıymalı harç tepsiye düzgün bir şekilde yayılır. 1,5 su bardağı su veya etsuyuna salça ve sıvıyağ ilave edilir, iyice karıştırılıp kıymalı harcımızın üzerine dökülür. Patatesler, domatesler dilimlenir patatesler yağ ve tuzla harmanlanıp tepsinin kenarlarına gelecek şekilde yerleştirilir, domatesler ve biberlerde dizilir. 200 derecede ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişer.


6 Mar 2011

TORUNUM BERKAY'IN 11 YAŞ DOĞUM GÜNÜ RESİMLERİ

TORUNUM BERKAY'IN DOĞUM GÜNÜ
PASTASINI   2 SAAT İÇİNDE HAZIRLADIM KEKİNİN PİŞMESİ  SÜSLEMESİ KISA SÜREDE OLDUĞU İÇİN  HATALARI VAR AMA ÇOK ŞİRİNDİ VE YAPMASI ÇOK ZEVKLİYDİ


ÇOK FARKLI VE DĞİŞİK ŞEYLER DÜŞÜNÜYORDUM AMA BAZI NEDENLERDEN DOLAYI OLMADI ANİ BİR KARARLA ACELE  VE 2 SAAT İÇİNDE HAZIRLADIĞIMIZ İÇİN FAZLA DETAYLI VE ÇEŞİTLİ OLMADI CANIM TORUNUM  BERKAY'IMA  SAĞLIKLI, UZUN ÖMÜRLER DİLİYORUM





TAVUK KÖFTESİ

MALZEMELER

750 gram tavuk kıyması
1 küçük soğan
7-8 diş sarımsak
1 yumurta
1 çay fincanı süt
1 çay fincanı galeta unu
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Maydanoz
Karabiber, kimyon, tuz, pulbiber
1 çay kaşığı kabartma tozu
YAPILIŞI
Soğan ve sarmısak rendelenir, maydanozlar doğranır,
Diğer malzemelerle karıştırılıp yoğrulur. Bir, iki saat dinlendirilir ve şekil verilir.
Teflon tavaya az sıvıyağ konup kızartılır. Patates püresi ile servis yapılır.




KEREVİZ SALATASI


1 Adet kereviz 2 adet havuç 1 kase yoğurt 2 diş sarımsak 2 kaşık mayonez, ceviz

YAPILIŞI Sarımsaklar ezilir,yoğurda ilave edilir 2 kaşık mayonezde eklenir kereviz ve havuçlar rendelenerek yoğurda katılır, cevizide ilave edilerek karıştırılır,biraz dinlendirilip soğuk servis yapılır.




MAYALI MİDYE POAÇA




MALZEMELER

1,5 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 adet yumurta (yumurtanın birinin sarısı ayrılacak üstüne sürmek için )

1 tatlı kaşığı toz şeker

1/2paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

600 gram un

1 paket tereyağ (oda ısısnda yumuşak)

Beyaz peynir ,maydanoz (içmalzemesi)

YAPILIŞI

Süt hafif ılınır,Unun ortası açılır,tereyağ ve yumurtanın birinin sarısı hariç bütün malzemeler katılıp hamur yoğurulur, hamur 12 parçaya bölünür, her parça pasta tabağı büyüklüğünde açılır,her katı tereyağ ile yağlanıp üst üste konur, en son katı yağlanmaz, açabildiğimiz kadar ince açıp kalan tereyağı ile yağlanıp rulo yapılır, buz dolabında 2-3 sat bekletilir, dolaptan çıkarttığımız hamurumuz 1 santim kalınlığında kesilip inceltilir, içine istenen harç konulup poaça gibi kapatılıp üzerlerine yumurtanın sarısı sürülür, en az 1 saat mayalandırılır . Isıtılmış 200 derece fırında pişirilir, fırından çıkan poaçaların üzerlerine bir tepsi kapatılıp biraz dinlendirilip sıcak servis yapılır.


1 Şub 2011

MİLFÖYDE TAVUK



MALZEMELER
1 Adet tavuk
3 adet soğan
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber, kekik
SOSU İÇİN
3 Adet domates veya yazdan hazırladığımız domates suyu
2 diş sarımsak,tuz 
6 adet milföy
3adet patates
YAPILIŞI
Tavuk temizlenip kamiklerinden ayrılır kuşbaşı doğranır,sıvıyağda suyunu çekene kadar pişirilir, piyazlık doğradığımız soğanlar ilave edilir,soğanlar ve tavuk etleri iyice kızarana kadar pişrilir, tuz, karabiber ve kekik ilave edilir.
Milföyler resimdeki gibi şekillendirilir, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.  Patatesler iyice yıkanır, kabuklarıyla birlikte dilimlenir, sıvı yağ ile iyice yağlanıp tuzlanır, milföylerin yanına yerleştirilir, ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Sosu için rendelediğimiz domatesler 1 kaşık sıvıyağda kavrulur, içine sarımsaklar küçük doğranıp ilave edilir suyunu çekene kadar pişirilip tuz eklenip ateşten alınır .
Kızaran milföylerin içleri çıkartılıp hazırladığımız tavuk etleri doldurulur, kenarlarına patates dilimleri dizilir, üzerine domates sosu ilave edilir, ketçap veya acı biber sosu ile süslenip servis yapılır.