YAŞ TARHANA YAPILIŞI SAKLANMASI VE PİŞİRİLMESİ

YAŞ TARHANA TARİFİ KURUTULMADAN YAPILIP SAKLANAN

MALZEMELER

1 kilo yoğurt

1,5 kilo salçalık biber

1,5 kilo domates

1 kilo soğan

1 adet ekmek hamuru

3,5 kilo un

Acı biber,çok az tarçın, (karanfil yarım çay bardağı suda iyice kaynatılıp suyu katılacak)

YAPILIŞI

 Biberler ayıklanır çekirdekleri çıkartılır yıkanır, domateslerle birlikte rondada çekilir, hafif ateşte suyu çektirilir, soğanlar rendelenir, onlarda suyunu çekene kadar ateşte pişer. Yoğurt,hamur mayası, çok az tuz ve baharatları katılıp katı bir hamur yoğurulur, üzeri kapatılarak bir hafta hiç ellenmeden ekşimesi beklenir, bir hafta sonra tekrar bol tuzlanarak iyice yoğurulup kapaklı bir kaba koyup üzerine temiz bir bez örtülerek buz dolabına konur, bez ıslandıkça değiştirmek gerekiyor,  gerekli olduğu zaman üzerinden alınıp sulandırılarak pişirilir. ( Blendırda çok az su koyulup biraz çalıştırınca çabuk hazır oluyor ) İstenirse derin dondurucuda küçük parçalara böl erekte saklanabilir senelerce bozulmadan  duran kurutma derdi olmayan herkesin yapabileceği bir o kadarda lezzetli bir tarhana .

ÇORBASI

100 gram kıyma

1 adet domates

2 kaşık sıvı yağ

2 kaşık tarhana

YAPILIŞI  

Tarhana çok az su ile blendırda sulandırılır . Kıyma tencereye koyulur ve suyunu çektirilir

İçine sıvı yağ katılıp kavrulur,  rendelenen domates ilave edilir  biraz domateslede kavrulup suyu ilave edilir,  suyu kaynayınca sulandırdığımız tarhana yavaş, yavaş kaynayan suya katılıp devamlı karıştırılır 5 dakika kaynatılıp ateşten alınır.

NOT: DAHA ÖNCE PAYLAŞTIĞIM TARHANANIN YAPILIŞINI DAHA KOLAY VE DAHA BESLEYİCİ OLMASI AÇISINDAN BİRAZ DEĞİŞTİRDİĞİM İÇİN YENİ ŞEKLİYLE YENİDEN PAYLAŞIYORUM