PASTIRMASIZ PAÇANGA BÖREĞİ



SOFRA DERGİSİ BU GÜN ÖZEL TATLILAR KİTABI GÖNDERMİŞ SOFRA DERGİSİNE BU GÜZEL HEDİYESİ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜRLER



PASTIRMASIZ PAÇANGA
1 adet yufka
1 küçük domates
2 adet yeşilbiber
Kaşarpeyniri
Tuz, pulbiber,kekik,karabiber
YAPILIŞI
Yufka sigara böreği gibi 8 parçaya bölünür, küçük dilimlediğimiz kaşarpeynirleri yufkanın geniş tarafına bir biktar konulur, üzerine  çok ince dilimlediğimiz yeşilbiber ve domatesler eklenir, tuz ve pulbiber serpilip sigara böreğinden daha   kalın sarılıp , yağda kızartılır .

YARIŞMADA BİRİNCİLİK ALDIĞIM SUNUMLAR

PANCAR TURŞUSU

PATATES KIZARTMASI KETÇAP VE MAYONEZ SUNUMUYLA

KREPLERİM VİŞNE REÇELİ VE CEVİZ SUNUMUYLA

HAVUÇ SALATASI   NAR VE NANE SUNUMUYLA

ETİMEKLERİN SALATA, HAVUÇ ,MANDALİNA ,PEYNİRVE KIVIRCIK İLE SÜSLENMİŞ HALİ

SEMİZ OTU SALATASI,DOLMALIK BİBER, HAYDARİ EŞLİĞİNDE

MİLFÖYLE HAZIRLADIĞIM VOLAVANLAR TARİFİ AYRICA YAZIYOR

ARKADAŞLAR TABAK ÇANAK YARIŞMASINDA BİRİNCİLİK ÖDÜLÜ ALDIĞIM SUNUMLARIM

PATATESLİ ET YAHNİSİ

MALZEMELER
750 Gram parça et
15-20 adet arpacık soğanı
6-7 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz , karabiber 
YAPILIŞI
Etler tencereye konulup ateşte suyunu çekene kadar pişirilir, suyunu çekince 1 kaşık tereyağ ilave edilerek etler biraz kavrulur, üzerlerine sıcak su eklenerek  iyice yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakılır,.Diğer tarafta 2 kaşık sıvıyağda soğanlar kavrulur, salçalar eklenip soğanlarla birlikte biraz kavrulur, etlerin üzerine soğanlar, tuz ve karabiber ilave edilip birlikte 10 dakika kadar pişirilir.
Patatesler soyulup istenen büyüklükte doğranır sıvıyağ ve tuz ile harmanlanıp bir tepsiye yerleştirilip fırında kızarana kadar pişirilip etlerle birlikte servis yapılır .

ÇERKEZ TAVUĞU

ÇERKEZ TAVUĞU

ÇERKEZ TAVUĞU

1 Adet tavuk  (büyük)

1 adet bayat ekmek içi

2 su bardağı ceviz

3 diş sarımsak

Tavuğu haşladığımız sudan bir miktar

Zeytin yağ ,tuz ,kırmızı biber

YAPILIŞI

Tavuk  haşlanıp kemiklerinden ayrılıp didiklenir.  Ekmek içi ufalanır, sarımsaklar ezilir, ceviz  dişe gelecek şekilde dövülür, zeytin yağ ve kırmızı biber dışında  bütün malzemeler karıştırılır.

Tavuğun suyundan azar azar eklenerek çok sulu  ve çok katı olmayacak şekilde  bir miktar eklenerek  iyice  harmanlanır, üzerine ısıttığımız zeytinyağlı kırmızı biber dökülerek servis yapılır.

 

ETLİ PİLAV (KURBAN ETİYLE )

MALZEMELER

1kilo kuşbaşı dana eti

3 su bardağı pirinç

1 su bardağı et suyu

3/5 su bardağı sıcak su

Tuz,2 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI

Pirinç tuzlu sıcak suyla ıslatılıp bekletilir .

Etlerin yağlı yerleri ayrılır,küçük kesilir, teflon tencereye ilk önce etin yağları konulur, yağlar eriyince etler ilave edilerek hiç su koymadan pişmeye bırakılır, etler suyunu çekip eğer pişmemişse sıcak su ilave edilir, etler pişip suyunu çekince tuz ilave edilir,  kendi yağında biraz kavrulup ateşten alınır.

2 kaşık tereyağ eritilir, pirinçler yıkanıp tereyağına ilave edilir, tuzu eklenir 10 dakika kadar kısık ateşte kavrulur bir su bardağı sıcak et suyu ve 3,5 su bardağı sıcak su eklenip pişmeye bırakılır,suyunu çekince temiz bir kağıt havlu örtülerek 10 dakika kadar demlenmesi beklenir bir kalıba önce etler sonra pilav eklenip iyice yerleştirilir bir servis tabağına ters çevrilerek servis yapılır. 

BAYRAM KAHVALTI SOFRAMIZ

KAHVALTI MENÜMÜZ

Çerkez tavuğu

Yoğurtlu pazı kavurması

Haşhaşlı,mercimekli  afyon bükmesi

Peynirli yanancı su böreği

Sütlü nuriye

Beliş tatlısı

Hurma tatlısı

Acı biber sosu

Kıymalı, peynirli gözleme

Kahvaltılıklar

BAYRAMINIZ MUBAREK OLSUN

ISPANAKLI YALANCI SU BÖREĞİ 

Sevgili Birdilimbirtutam arkadasımız Serap'ın yalancı yemekler etkinligine gönderiyorum kendisine kolaylıklar diliyorum

 MALZEMELER

5 adet yufka
5 adet yumurta
1/5 çay bardağı eritilmiş margarin veya tereyağ
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su
İÇ MALZEMESİ
Yarım kilo ıspanağın yaprakları
200 gram beyaz peynir
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Ispanak ayıklanır, yıkanıp, doğranır 1 tatlı kaşığı tuzla hafif ovulur,peynir ufalanıp katılır, karabiberi eklenip iyice karıştırılır. 
Eritilen tereyağ veya margarine 5 yumurta çırpılıp katılır, 2 su bardağı su ilave edilir, arzuya göre çok az tuz ve karabiber eklenir.
Yufkanın birtanesi yağlanmış tepsiye kenarları biraz sarkacak şekilde yerleştirilir,hazırladığımız sos kaşıkla eşit şekilde bir miktar dökülür, böreğin en üstüne koymak için yufkanın bir tanesi bütün olarak ayrılır,diğer üç yufka  2 parçaya bölünerek her parça  buruşturularak yerleştirilip tekrar sos dökülecek,yufkaların yarısını yerleştirdikten sonra ( tam orta katına )hazırladığımız ıspanaklı iç yerleştirilir,  yufkalar bitene kadar aynı işlem uygulanacak en üste ayırdığımız bütün yufka yerleştirilecek, alta serdiğimiz yufkanın sarkan kenarları böreğin üzerine kapatılıp, tekrar sos dökülerek en az 3 saat sosu çekmesi beklenecek, ısıtılmış 180 derece fırında pişirilip, ılıkken servis yapılacak.