PERDE PİLAV

Bu tarif ile MAGGİ sponsorluğunda düzenlenene Fırında Tavuk Yemekleri yarışmasına katıldım” ve “Yarışma ayrıntıları için http://www.hamaratabla.com”

MALZEMELER
1 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı tereyağ

2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yeni bahar
1/2 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz şeker
½ adet tavuk

HAMURU

Yumurta

1 kaşık yoğurt

5 kaşık su

tuz,aldığı kadar un

1 çay fincanı badem
YAPILIŞ
Pirinçler sıcak tuzlu suda ıslatılıp yarım saat bekler . Yarım tavuk haşlanır, etleri ufak parçalara ayrılır .
Tencereye sıvıyağ ve yemeklik doğranan soğanlar katılır, fıstıklar ilave edilir, pembeleşene kadar kavrulur, tuz, tereyağı ve iyice yıkanmış pirinçler katılır, üzümlerde yıkanıp ilave edilir, hepsi birlikte
kavrulur, kaynayan 2,5 su bardağı tavuk suyu ilave edilir, Karabiber, tarçın, yenibahar ve şekeri ilave edilir 3 dakika hızlı ateşte sonra 1 dakika orta ateşte en son kısık ateşte pişer. Tavuk etleri üzerine konulur demlenmesi beklenir.

Hamur 1 yumurta,tuz, su, yoğurt ile yoğurulur , teflon bir tepsi veya tencere margarinle iyice yağlanır, sıcak suda bekletilip kabukları soyulmuş bademler dizilir. Hamurun 3/2 si açılır tencerenin kenarlarında çok az taşacak şekilde yerleştirilir , demlenen pilav boşaltılır kalan diğer hamur açılır, pilavın üzerine kapatılır hamurun sarkan kenarları pilavın üzeri iyice kapatılır üzeri hafif yağlanıp sıcak fırında kızarana kadar pişirilip bir tabağa ters çevrilierek servis yapılır .

NOT: HAMARAT ABLA MAGİ FIRINDA TAVUK YEMEKLERİ YARIŞMASI İÇİN GÜNCELLENMİŞTİR.