ZEYTİNYAĞLI KARALAHANA SARMASI

MALZEMELER

1 kilo karalahana

5 adet kuru soğan

1 adet domates

1,5 çaybardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı şeker

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı pilavlik bulgur

3,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çorba kaşığı nane

1/2 demet dereotu

1/2 demet maydonoz

1 çorba kaşığı dolmalık üzüm

1 çorba kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı yenibahar

1/2 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı reyhan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 limonsuyu

YAPILIŞI

Pirinci tuzlu suda en az yarım saat ıslatıyoruz.Tencereye zeytinyağını alarak ısıtıyoruz, soğanı ekleyip pembeleştirdikten sonra rendelenmiş domatesi ilave edip biraz suyunu çekince ayıklanmış kuş üzümü ve iyice yıkayıp süzdüğümüz pirinci ve bulguru ilave edip biraz kavuruyoruz, 1 bardak suyu ekliyoruz. En son olarak baharatları , şekeri, maydonozu ve naneyi ekleyip hafif suyunu çekene dek pişiriyoruz. Yıkadığımız lahanaları kaynar suyada hafif haşlıyoruz, daha sonra lahanaların içine içten koyarak sarıyoruz.Tencereye dizmeden evvel dibine 2 -3 adet lahana döşüyoruz. dizdiğimiz sarmaların üzerine yarım limon suyu ,2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 2,5 bardak suyu gezdiriyoruz.Üzerine bir tabak kapatıp , kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz .

FIRINDA KARIŞIK SEBZE MÜCVERİ

MALZEMELER

5 adet kabak (veya kabak dolması yapınca çıkan içler)
1 adet patates
1 adet havuç
5-6 adet taze soğan
3 adet yumurta
100 gram kaşar peynir
1 su bardağı un
Maydanoz,nane,dereotu
Tuz,pulbiber, karabiber
1 paket kabartma tozu
1 fincan zeytinyağı
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşilbiber
3-4 diş sarımsak, kekik, kimyon
YAPILIŞI
Kabak, patates ve havuç rendelenir, tuz ekilip bir süre bekler, sebzeler su salacak saldığı su sıkılır,Taze soğanlar, dereotu, maydanoz , sarımsaklar,kırmızıbiber, yeşilbiber ve nane çok küçük doğranır, peynir küçük küçük doğranır, zeytin yağ hariç yumurtalar ve diğer malzemeler hepsi katılır karıştırılır, yağlanmış tepsiye dökülerek bir fincan yağ üzerine gezdirilir, sıcak fırında
pişirilir .

SULTANİ BEZELYE OMLETİ

Sevgili arkadaşlarımız AYŞE, DİLEK, AYNUR ve YARENİN ev sahipliğini yaptığı hepimiz için çok faydası olacağına inandığım etkinliğe bende bu tarifimle katılıyorum kolaylıklar diliyorum sevgiler
Haydikizlaretkinliklere


MALZEMELER
500 gram sultani bezelye
3 adet taze soğan
Nane, maydanoz,dereotu
3 adet yumurta
tuz, karabiber,pulbiber
2 kaşık sıvıyağ
YAPILIŞI
Bezelyeler kılçıkları alınıp ayıklanır,yıkanır tuzlu kaynatılmış suda hafif haşlanıp suyu süzülür küçük doğradığımız nane, taze soğan, maydanoz, dereotu baharatlar ve çırptığımız 3 yumurta katılıp harmanlanır. 1 kaşık sıvıyağ koyduğumuz tava ya yağ iyice ısınınca dökerek kısık ateşte kızarttıktan sonra kapakla çevirip 1 kaşık yağı ilave ederek diğer tarafınıda kızaratark sıcak veya soğuk servis yapılır .

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

MALZEMELER
1 adet sarmalık lahana( yumuşak olmalı )
4 baş kuru soğan
1,5 çaybardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı nane
1/2 demet maydonoz
1 çorba kaşığı dolmalık üzüm
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı pulbiber
2 yemek kaşığı zeytin yağı
YAPILIŞI
Pirinci tuzlu suda 1 saat ıslatıyoruz.Tencereye zeytinyağını alarak ısıtıyoruz, soğanı ve fıstığı ekleyip pembeleştirdikten sonra ayıklanmış kuş üzümü ekleyip bir kez daha çeviriyoruz.İyice yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave edip biraz kavuruyoruz, 1 bardak suyu ekliyoruz. En son olarak baharatları ,şekeri, maydonozu ve naneyi ekleyip hafif suyunu çekene dek pişiriyoruz. Lahanaları tuzlu suda hafif haşlıyoruz , soğuk su dolu kaba alıyoruz, soğuduktan sonra suyunu süzüp lahana yapraklarına hazırladığımız içten koyarak sarıyoruz.Tencereye dizmeden evvel dibine lahananın sarmadığımız kısımlarını döşüyoruz. üzerine sardığımız lahanaları diziyoruz dizdiğimiz sarmaların üzerine yarım limon suyu ,2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 bardak suyu gezdiriyoruz.Üzerine bir tabak kapatıp suyunu çekinceye dek kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz .

ZEYTİN YAĞLI BRÜKSEL LAHANASI

MALZEMELER

400 gram brüksel lahanası

2 adet pırasa

2 adet havuç

1 adet patates

1 adet kuru soğan

1/2 çay bardağı pirinç

2 kaşık sıvıyağ

2 kaşık zeytin yağı

Tuz, 2 adet kesme şeker

YAPILIŞI
Soğan yemeklik doğranır, havuçlar verev kesilir , 2 kaşık sıvıyağda pembeleşene kadar kavrulur .Brüksel lahanaları ve küçük kesilen pırasalar eklenir 2-3 dakika kavrulur, patatesler katılır, sıcak su, tuz , şeker ve zeytinyağı ilave edilir. 1/2 çay bardağı pirinç üzerine serpilip ,karıştırılmadan kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır .

ISPANAKLI ÇILBIR

MALZEMELER
Yarım kilo ıspanak
2 adet soğan
1,5 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
3 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 kaşık tereyağ ,tuz
karabiber ,pulbiber
1 kaşık sirke

YAPILIŞI
Ispanaklar iyice yıkanıp doğranır,su koymadan kendi suyu ile hafif haşlanır. Bu
arada dikkat etmek gerekir ıspanaklar susuz olduğu için yanabilir, vitamini git-
mesin diye su koymuyoruz. Soğanlar sıvıyağda yemeklik doğranıp iyice kavrulur,
kendi suyu ile haşladığımız, ıspanakların suyu sıkılır, soğanlara ilave edilip biraz
kavrulur tuzu, karabiberi de katılır ateşten alınır. Yoğurdun içine sarımsaklar
ezilip katılır, 1 çay kaşığı tuzuda ilave edip karıştırılır. Bir tavaya su koyup kayna-
tılır içine 1 kaşık sirke 1 tatlı kaşığı tuz katılır, yumurtalar düz bir tabağa kırılır
yavaşça kaynayan suya bırakılır, beyazları iyice pişecek sarıları az pişmiş olmalı,
delikli kepçe ile sudan alınır. Ispanaklar servis tabağına yerleştirilir, üzerine
sarımsaklı yoğurt dökülür, yumurtalar üzerine konur erittiğimiz tereyağın içine
pulbiber katılıp yumurtaların üzerine gezdirilir. Afiyet Olsun...

not : eski bloğumdan bir tarif

YE# 29 ZEYTİN YAĞLILAR ETKİNLİĞİ ZEYTİN YAĞLI YER ELMASI

Sevgili Sıcak paylaşımlar, arkadaşımızın ev sahipliğindeki bu güzel etkinliğe zeytinyağlı yer elması tarifimle katılmak istedim, kolay gelsin sevgiler.... canımhttp://sicakpaylasimlar.blogspot.com/2007/11/29-yemek-etkinlii.html

MALZEMELER

1/2 kilo yer elması

1 adet soğan

1 adet havuç

1/2 çay bardağı zeytin yağı

1 tatlı kaşığı şeker,tuz

2 yemek kaşığı pirinç

1 adet limon

YAPILIŞI

Yer elmaları soyulur,dilimlenir limonlu suya konulur.

Tencereye zeytin yağı yemeklik doğranmış soğan ve halka şekilnde kesilen havuçlar konulur, soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.limonlu sudan çıkarttığımız yer elmaları yıkanarak

soğanların üzerine konulur, biraz kavrulur üzerine sıcak su ilave edilir, yıkanmış pirinçler, tuzu, yarım limon suyu ve şekeri eklenir pişmeye bırakılır .tencerede soğuduktan sonra servis tabağına alınır, istenirse üzerine dereotu ve maydanoz doğranıp serpilir, limon sıkılarak servis yapılır......

LORLU PAZI DOLMASI

MALZEMELER
1kilo pazı
1 büyük soğan
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı lor
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
Tuz ,karabiber, pulbiber , nane
Üzeri için tereyağ, pulbiber
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak

YAPILIŞI
Pazıları kaynayan tuzlu su ile 1 dakika haşlayarak, soğuk suyun içine alıyoruz.
Soğanları sıvıyağda pembeleşene kadar kavuruyoruz, bulguru ilave edip biraz
daha kavurup sıcak 1 çay bardağı su ilave edip demlendiriyoruz.
Tuz, karabiber, nane, pulbiber ve bir su bardağı loru ekleyerek,
haşladığımız pazıları ortadan ayırıp muska şeklinde sarıp tencereye yerleştiriyoruz.
Bir su bardağı sütü tencereye koyup kısık ateşte sütü çekene kadar pişiriyoruz.
Sarımsaklar ezilir , yoğurtla karıştırılıp sarmaların üzerine dökülür .Tereyağ
eritilir ,pulbiber katılır yoğurdun üzerine gezdirilip servis yapılır .

NOT : ESKİ BLOĞUMDAN

BOSTAN PATLICANI KIZARTMASI

MALZEMELER

2 adet orta boy bostan patlıcanı

1 şişe maden suyu

1 su bardağı un

tuz

YAPILIŞI

Patlıcanlar çok ince dilimlenir tuzlu suda bekletilip iyice yıkanır unlanır .

maden suyunun içine 1 su bardağı un ve tuz katılıp iyice pürüzsüz bir şekilde karıştırılıp unlanan patlıcanlar bu karışıma bulanıp kızgın yağda kızartılıp sıcak servis yapılır.

ZEYTİNYAĞLI SARMA

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

MALZEMELER
300 gram yaprak
4 adet kuru soğan
1,5 çaybardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı nane
1/2 demet maydonoz
1 çorba kaşığı dolmalık üzüm
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı pulbiber
Üzeri için 2 çorba kaşığı halis zeytinyağı, 1/2 limonun suyu, 1 tatlı kaşığı tuz.
YAPILIŞI
Pirinci tuzlu suda 1 saat ıslatıyoruz.Tencereye zeytinyağını alarak ısıtıyoruz, soğanı ve fıstığı ekleyip pembeleştirdikten sonra ayıklanmış kuş üzümü ekleyip bir kez daha çeviriyoruz.iyice yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave edip biraz kavuruyoruz, 1 bardak suyu ekliyoruz. En son olarak baharatları ,şekeri, maydonozu ve naneyi ekleyip hafif suyunu çekene dek pişiriyoruz. Yıkadığımız asma yapraklarını kaynar suya sokup çıkartıyoruz daha sonra yaprakların içine içten koyarak sarıyoruz.Tencereye dizmeden evvel dibine 2 -3 adet yaprak döşüyoruz. tencereye dizdiğimiz sarmaların üzerine yarım limon suyu ,2 çorba kaşığı halis zeytinyağı 2 bardak sıcak suyu ve az tuzu karıştırıp döküyoruz .Üzerine bir tabak kapatıp yapraklar yumuşayıncaya dek kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz .