31 Tem 2014

NURANİYE


MALZEMELER

2 adet kabak
1 adet küçük soğan (yeşil soğan olması gerekiyor ben olmadığı için kuru soğan kullandım )
2 kaşık sıvıyağ
2 kaşık pirinç
Bir kase yoğurt
2 diş sarımsak
dereotu,maydanoz
yağ ve pulbiber
YAPILIŞI
Soğanlar küçük doğranıp sıvıyağda kavrulur,rendelenen kabaklar ilave edilerek suyunu çekene kadar pişirilir pirinç ilave edilir,  kabakla birlikte biraz  kavrulur, tuz ve sıcak su ilave edilerek pirinç pilav diriliğine gelene kadar pişirilir, tamamen suyunu çekince ateşten alınıp soğuması beklenir.
Bir kase yoğurtun içine  2 diş sarımsak, maydanoz,dereotu küçük doğranıp ilave edilerek Soğuyan kabakların üzerine dökülür üzerine eritilmiş yağ ve pulbiber eklenip
servis yapılır.  <3

24 Tem 2014

YUMURTALI PATLICAN KIZARTMASI




MALZEMELER

1 adet bostan patlıcanı
1 adet yumurta
az tuz
sıvıyağ
YAPILIŞI
Patlıcanlar dilimlenir tuzlu suda 15-20 dakika bekler yıkanıp kurulanıp,çırpılmış yumurtaya batırılarak  bol yağda kızartılır. Yağını çekmesi için Havlu kağıt üzerine çıkartılırp sıcak servis yapılır.


23 Tem 2014

Ergül Baykaran NAKONUN YARIŞMASI İÇİN HAZIRLADIM İLK 20 YE GİRDİ BU GÜN KARGOYLA GÖNDERDİM HAYIRLISI NE İSE O OLSUN














21 Tem 2014

SÜTLÜ, BADEMLİ KADAYIF

ş

MALZEMELER
350 Gram kadayıf
125 gram tereyağ
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
üzerine badem 

şekeri 1 bardak su ile kaynatın. Koyulaşınca sütü koyun. Kıvam çok sulu olmaktan çıkınca ateşten alın.
Fırın tepsisi veya borcam tepsisini yağlayın.Kadayıfı bir parça erimiş yağ ile yoğurun. Kadayıfın yarısını tepsiye yerleştirin. Üzerine dövülmüş fındık veya ceviz içini serpin.
Kalan kadayıfı üzerine yayın.üzerine hafif bastırarak sıkıştırın.Üzerine kabuklarını suda bekletip soyduğumuz  bademleri dizin 
Kalan yağı üzerine gezdirin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin..Kadayıfı fırından çıkarır çıkarmaz üzerine daha önce hazırladığınız soğumuş olan sütlü şerbeti  gezdirerek dökün. çıtır çıtır seviyorsak üzerini kapatmıyoruz  yumuşak sevenler için Şurubu çekmesi için tepsinin üzerine kapak kapatıyoruz 
Arzuya göre antep fıstığı, badem,fındık ,ceviz ve kaymak  ile servis yapabiliriz 

TARATORLU KABAK


MALZEMELER
3 adaet kabak
1 şişe maden sodası
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
TARATORU
2 dilim tost ekmeği
1 çay bardağı ceviz
2 diş sarımsak
1çay brdağı yoğurt
1 çay bardağı mayanonez
tuz
YAPILIŞI
Tarator için ekmeklerin kenarları kesilir,rondada ekekler, ceviz ve  sarımsak çekilir,yoğurt, mayonez ve tuz eklenip iyi ce karıştırılır.
Kabaklar çok ince kesilir, maden sodası, un ve tuz iyice pürüzsüz olana kadar karıştırılır,kabaklar bu karışıma batırılıp kızgın yağda kızarılıp havlu kağıt üzerine çıkartılır.
NOT: Kabakları ne kadar ince kesersek o kadar güzel ve çıtır çıtır oluyor, servis e yakın kızartırsak yemeye doyamıyacağımız çıtır çıtır  nefis bir kabak yemeği oluyor.


16 Tem 2014

kolay mantı




HAMURU

1 yumurta
un ,tuz, su
Hamur mantı hamuru gibi yoğurulur aynı kalınlıkta açılıp unlanarak oklava genişliğinde kesilir ,üst üste konup tekrar çorbalık kesilir.
MANTISI
Bir kaese yoğurt
2 diş sarımsak
tereyağ
pulbiber,tuz
250 gram kıyma  kavruluacak
Kaynayan tuzlu suda hamurlar haşlanır,suyu süzülür, üzerine kavrulmuş kıyma ,sarımsaklı yoğurt
,eritilmiş tereyağ ve pulbiber eklenir.

10 Tem 2014

PATATESLİ ÇITIR BÖREK



HAMUR ÇORBASI nefis bir çorba



HAMURU

1 yumurta
un ,tuz, su
Hamur mantı hamuru gibi yoğurulur aynı kalınlıkta açılıp unlanarak oklava genişliğinde kesilir ,üst üste konup tekrar çorbalık kesilir.
Çorbası
1 kase yoğurt
2 kaşık un
nane
tuz
2 diş sarımsak
tereyağ
pulbiber
YAPILIŞI
Tencerece de su kaynatılır,erişteler tuzlu kaynayan suda yumuşayana kadar pişirilir.bir kase yoğurda ezilen sarımsaklar , un,nane  ve tuz katılıp  iyice karıştırılır,çorbanın suyundan 2 kepçe kadar katılıp ılıştırılır,  yavaş yavaş çorbaya devamlı karıştırarak ilave edilir, 5 dakika kaynatılıp ateşten alınır, üzerine eritilmiş tereyağı ve pulbiiber ilave edilip servis yapılır.

8 Tem 2014

ŞEKERPARE

125 Gram tereyağı
2 yumurta
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un
1 çay kaşığı karbonat
ŞERBETİ
3 Su bardağı şeker
4 su bardağı su
bir iki damla limon
YAPILIŞI
Oda ısısında bekleyen tereyağı, sıvı yağ,pudra şekeri( yumurtanın birinin sarısı ayrılacak  üzerine sürmek için )yumurtalar iyice karıştırılacak un azar azar ilave edilecek karbonat unla birlikte katılıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulup şekil verilecek ayırdığımız yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilerek 180 derecede ısıtılan fırında pişirilecek Fırından çıkan tatlımız ilk sıcaklığı geçince 2-3 dakika sonra soğuk şerbet dökülecek
ŞERBET KAYNATILIP SOĞUTULACAK 

5 Tem 2014

4 dakika önce güncellendi · BU AKŞAM KIZIM HEM İFTAR HEM YEĞENİNİN VE OĞLUNA DOĞUM GÜNÜ YAPTI BOYNUZ KULAĞ GEÇER DERLR YA BENDEN DAHA GÜZEL HAZIRLAMIŞTI HERŞEY ÇOK LEZZETLİ ÇOK ÖZENLİ HAZIRLANMIŞTI BEN PASTALARINI YAPTIM'da çekildi





























30 Haz 2014

fırında patlıcan kebap









 1 kilo patlıcan
2 adet büyük patates
3 adet domates
2 adet soğan
2-3 diş sarımsak
2 yeşil biber
4 adet dolmalık biber
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz,karabiber,pulbiber
500 gram kuşbaşı et
YAPILIŞI
Etler teflon tencereye koyulur, suyunu çekince sıvı yağ ilave edilerek rengi değişip hafif pembeleşince soğanlar ve yeşil biberler küçük doğranıp eklenir.biraz kavrulur domatesin 2 tanesinin kabukları soyulup ilave edilerek domatesler suyunu çekince sarımsaklar ve baharatlar ilave edilir, sıcak su eklenerek etler iyice yumuşayana kadar pişmeye bırakılır.Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda 30 dakika bekletilip iyice yıkanıp kurulanır, patatesler iri doğranır önce patatesler sonra patlıcan ve biberler bol yağda kızartılıp havlu kağıt üzerine alınır veya tel süzgeçte yağları iyice süzülene kadar bekler. Bor cama kızarttığımız sebzeler yerleştirilir hafif tuzlanır . Pişen etlerimiz sulu olacak şekilde sebzelerin üzerine yerleştirilir, domates ve dolmalık biberler dizilir  200 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.