DAHA ayrıntılı görmek için arkadaşımızın sayfasından bakabilirsiniz
1. http://100de100marifet.blogspot.com/
http://100de100marifet.blogspot.com/2010/06/kiymali-muffin-borek.html MALZEMELER
3 adet yufka
3 adet yumurta
2 su bardağı süt
½ su bardağı sıvıyağ
Ayrıca bir yumurta üzerine
İÇ MALZEMESİ
250 gram kıyma
1 adet kurusoğan
1 kutu garnitür veya evde hazırlanmış ( ben kendim hazırladım )
Tuz, karabiber, pulbiber
GARNİTÜRÜ KENDİNİZ YAPACAKSANIZ
2 adet patates
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
YAPILIŞI
Kaynayan suya önce bezelyeler atılır, pişmesine yakın tavla zarı gibi doğradığımız havuçlar atılır en son patatesler ilave edilerek pişince ateşten alınıp suyu süzülür.
Kıyma tencereye konulup suyunu iyice çekmesi beklenir, 2 kaşık sıvıyağ ve yemeklik doğradığımız soğan eklenir, iyice kavrulduktan sonra ateşten alınır, hazırladığımız garnitür, tuz, karabiber ve pulbiber ilave edilerek iyice harmanlanır.
3 adet yumurta çırpılır, 2 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvıyağ eklenerek karıştırılır.
Yufkanın birtanesi kalıplardan taşacak büyüklükte kesilip yağlanmış muffin kalıplarına yerleştirilir, bir kaşık sos dökülür tekrar bir kat yufka bir kaşık sos eklenir, arasına hazırladığımız kıymalı harçtan konup tekrar bir kat yufka bir kat sos olarak devam edilir (yani 2 kat yufka, sos, arasına iç malzeme yine üstüne 2 kat yufka ve sos yapılır.Kalıptan sarkan yufkalar kapatıldıktan sonra kalan sosa bir yumurta ilave edilerek karıştırılıp her böreğin üzerine 2 şer kaşık dökülerek yufkaları ıslatacak şekikde yaydırılır .Kabın altına serdiğimiz yufkayı en üst yufkanın üstüne kapattığımızda kapta sosu ekleyebilmemiz için boşluk olması gerekiyor, en son çörek otunu serpip ısıtılmış fırında pişirilir. Böreklerin altı pişmemişse üzerleri aliminyom folyayla örtülerek altlarınında iyice pişmesi sağlanır.
Not 3 yufkadan 6 adet börek çıkıyor daha küçük kalıplar kullanılırsa daha fazla börek ve küçük porsiyonlar hazırlayabiliriz.
Arkadaşımda görünce hep yapmayı düşünüyordum 100de100marifet.blogspot.com arkadaşımızın tarifi
Arkadaşımda görünce hep yapmayı düşünüyordum 100de100marifet.blogspot.com arkadaşımızın tarifi
14 yorum:
harika görünüyorlar olsada yesem işten geldim .emeklerinize sağlık.saygılar.
çok güzel bir tarif olmus ablacim eline saglik...sevgiler
Hayırlı günler, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.
Saygılar.
Canım merhaba, muffini görünce gözlerim yerinden fırladı :) fakat yufkalıymış seninkisi. Az önce zeytinli muffin yaptım. hayal kırıklığı tabii :) muffin kalıba yapışır korkusuyla ve ayrıca kalıplar batmasın diye kalıbın içine mini kek kağıdı koymuştum. Bu sefer kağıda yapışmış, kağıt muffinlerden ayrılmıyo. Kemirerek yemek zorunda kaldık :(
Gül hanımcığım bu böreklere bayıldım tek kişilik porsiyonlar şeklinde servis edilişi hem kolay olur hem de tabakta şık durur arkadaşımın da ellerine sağlık senin de
sevgiler
Canım ablam ellerine sağlık harika
olmuş börekler öpüyorum.
puf puf ne güzel kabarmış
ellerine sağlık harika olmuş canım
Süpper görünüyor!
Öznur kardeşimin bu reçetesini çok severim ben de.
Ellerinize sağlık,kalbi selamlarımla
Sevgili Gül, nasıl kabarmış bu börek böyle. Nefis olmuş, nefis. ikinizin de ellerine sağlık olsun.
arkadaşımın eline koluna sağlık:)))
şifa olsun sevgilerimle
cok güzel görünüyor,denemek isterim,eline saglik
Muffin gibi börek olmuş adeta Gül'cüğüm..Ne kadar lezzetli görünüyor,ellerinize sağlık..Sevgilerle..
Canim Ergulum ne guzel olmus borek puf puf kabarmis sunum cok Şık lezzetininde goruntusu kadar muthis olduguna eminim.Ellerine emeklerine saglik hamarat arkadasim benim.
Kucak dolusu sevgiler selamlarrr.
Aşçı Forum
Aşçı İş Arayanlar
Aşçı Arayanlar
Yerli Yemek Tarifleri
Aşçı Okulları
Dünya Global Mutfak
Profesyonel Yemek Malzemeleri
Profesyonel Sos çeşitleri
Tatlı Pasta Çeşitleri
Resturant Kurulumu
Yemek Üzerine İş yeri Kurulumu
Profesyonel Mutfak Malzemeleri
Yorum Gönder