PASTA

HAVLULUK SABUN SÜSLEME LAVANTA KESESİ

BEYAZ İŞ VAZO

DENİZİN DOĞUM GÜNÜ, PASTASI

LAHANA SARMA TURŞU

1 Orta boy lahana
2 kırmızı salçalık biber
5-6 adet yeşil biber
2 adet havuç
3 adet yeşil domates
2 baş  sarımsak
kereviz yaprağı,maydanoz
2 litre su
1 küçük çay bardağı iri tuz
2 çay bardağı sirke
yarım çay kaşığı limon tuzu
YAPILIŞI
Lahananın dış yaprakları sarma yapacak şekilde ayrılıp hafif haşlanır,iç kısmı küçük küçük doğranır.Diğer malzemeler tavla zarı büyüklüğünde doğranır,lahanalarla birlikte iyice harmanlanıp haşladığımız lahanalara sarılır,kavanoza yerleştirilir.tuz ve su kaynatılıp turşunun üerine sıcak dökülür,sirke  ve limon tuzu da ilave edilir temiz bir bez örterek bir gün kapağı açık bekler ertesi günü kapağı kapatılır,20-25 gün sonra turşumuz hazır .

BU GÜN KURSTA TESPİH KUTUSU KAPLADIK GÜZEL BİR ÇALIŞMAYDI

VİŞNELİ KAKAOLU RULO PASTA

MALZEMELER:

5 yumurta

4 fincan şeker

4 fincan un 

2 yemek kaşığı kakao,

1 fincan ılık su

1 paket kabartma tozu

1 fiske tuz

KREMASI:

4 bardak süt

2 kaşık nişasta

2 kaşık un

2 yemek kaşığı kakao

6 kaşık şeker

vanilya 

bir su bardağı vişne çekirdekleri çıkartılmış

YAPILIŞI:
oda ısısındaki yumurta,şeker ve tuz mikserle köpük köpük oluncaya kadar iyice çırpılır.1 fincan ılık su konup çırpmaya devam edilir,un ve kabartma tozu birlikte elenerek karışıma ilave edilir büyük fırın tepsisine pişirme kağıdı serilip hamur ince bir tabaka halinde dökülüp 175 derecede 15 dakika kadar pişirilir.Fırından çıkınca sıcakken kağıt yardımıyla rulo yapılıp bir süre soğuması beklenir.krema haırlanır içerisine vişne ler ilave edilir, ılık haldeyken açılan rulonun içerisine sürülür tekrar rulo yapılır.  hazırlanan ganaj pastanın üzerine sürülür,dolapta biraz bekletilip servis yapılır.AFİYET OLSUUUNNNN.....

EKLER PASTA

,EKLER PASTA
Hamur için
1 su bardağı su
100gram margarin
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı şeker
1 tutam  tuz
3 4 adet yumurta
Kreması için
2 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1.5 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya
Limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı kakao
Üzerine
100 gram bitter çikolata
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı süt
HAZIRLANIŞI
Su ve margarin bir tencereye alınıp ateşe konur şeker ve tuz eklenir
Kaynamaya başlayınca un bir kerede eklenip karıştırarak 5 -10 dakika pişirilir eteşten alınır
Hamur ılınınca yumurtalar teker teker kırılıp yedirilir
Hamur ne fazla katı nede fazla yumuşak olmalı ele biraz yapışacak kıvamda olmalı
Hamur geniş uç takılıp hamur torbasına doldurulur
Az yağlı fırın tepsisine uzun biçimde sıkılır
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirilir
Fırın kapatılıp içinde 30 40dakika dinlendirilir
Fırının kapağı kapalı tutulur
KREMASI İÇİN
Çelik bir tencereye tüm malzemeler konup karıştırılıp pişirilir
Altını kapattıktan sonra ara sıra kaymak bağlamaması için karıştırarak soğutulur
Eklerler enine kesilir kapağı alınır
Hazırlanan eklerlerin içine krema torbası yardımıyla krema doldurulur
Ayırdığımız üst kapak kapatılır
Bitter çikolatayı 1 çorba kaşığı sütle benmari usulü eritilir
Parlaklık için margarini eklenir
Ve içine batırılarak her iki tarafı yağlı kağıdın üzerine dizilir
Üzerine bir sıra çizgi halinde dövülmüş Antep fıstığı setpilir
Serpilir
EKLERİN ÜZERİNDE Ki Sos
100 gram bitter
100 gram krema
krema bir kapta kaynama noktasına gelince ye kadar ısıtılır,içierisine çikolatalar ilave edilir çikolatalar eriyinceye kadar karıştırılıp içerisine bir tatlı kaşığı yağ ilave edilir,

İLK DEFA NAR EKŞİSİ YAPTIM ÇOK AZ ÇIKTI AMA TAM İSTEDİĞİM TAT VE KIVAMDA OLDU

 

narları beyazları üstünde kalmıyacak şekilde ayıklayıp sıktım fırın tepsisine dökup fırında yuksek sıcaklıkta koyulaşana kadar pişirdim

KOZA ÇİÇEGİ,YAPMA ÇİÇEK, KOKULU TAŞ İLE KAPI SUSLERİ

KARAMELLİ TAVUK GÖĞSÜ

MUHALLEBİSİ
1 Litre süt (5 su bardağı)
1 su bardağı un 
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
1 paket kremşanti 
  
KARAMELİ İÇİN
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Etimek  
YAPILIŞI
Etimekler borcama dizilir, 1 su bardağı şeker tavada  çok yakmadan kremalize olması beklenir,  üzerine soğuk su dökülerek şeker eriyene kadar kaynatılır,şerbet kıvamına gelince  ateşten alınır,etimeklerin üzerlerine dökülür.
Muhallebisi için 5 su bardağı süt ,1 subardağı un ,1 su bardağı şeker birlikte devamlı karıştırılarak pişirilir, 1 yemek kaşığı tereyağ eklenir yağ eriyince ateşten alınır,vanilyası ilave edilir,soğuması beklenir soğuyunca 1 paket kremşanti ilave edilip 3-4 dakika mikserle çırpılır, hazırlanan muhallebi  etimeklerin üzerine düzgün bir şekilde yayılır.

ŞEFTALİ LİMONATASI

1 kilo şeftali
2 adet limon
250 gram şeker
şeftali ve limonun kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartıyoruz ve küçük parçalara bölüp blendra önce limon ve şekeri koyup çalıştırıp iyice ezilmesini bekleyip şeftaliyi ilave ediyoruz onlarda ezilince tel süzgeçten geçirip sulandırıyoruz

PİDELİ KEBAP

KOKULU TAŞ VE SABUN

DOĞUM GÜNÜ PASTASI(GÜNEŞ)

DOĞUM GÜNÜ PASTASI (EYMEN)

MEYVELİ TART

MALZEMELER
2 adet yumurta
2 kahve fincanı şeker
1kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı yoğurt
3 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
MUHALLEBİSİ
Yarım kilo süt
1 yumurta sarısı
2 kaşık un
2 kaşık nişasta
2 kahve fincanı şeker
1 paket vanilya
1 kaşık tereyağ
1 fican hindistan cevizi
JÖLESİ
1su bardağı su
1tatlı kaşığı mısır nişastası
1 kahve fincanı şeker
HAZIRLANIŞI
Yumurta ve şeker mikerle 5 dakika çırpılır,sıvı yağ ve yoğurt ilave edilir 2 dakika çırptır diğer malzemelerde ilave edilerek kek hazırlanır,ısıtılmış fırında pişirilir.soğuyunca servis tabağına ters çevrilerek çıkartılır.
Muhallebisi için şeker,yumurta sarısı,nişasta,un tel çırpıcıyla karıştırılarak pişirilir,1 kaşık tereyağı, hindistan cevizi ve vanilya ilave edilerek ateşten alınır soğuması beklenir.
Jölesi için su,şeker ve nişasta pişirilip soğutulur,
Soğuyan kekin üzerine muhallebisi yerleştirilir
meyveler dizilir en son hazırlanan jöle gezdirilir.

BAYATLAMAYAN POĞAÇALAR

MALZEMELER
1,5 su bardağı sıcağa yakın süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1çorba kaşığı şeker
1 paket yaşmaya veya in stant kurumaya
1tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
ÜST MALZEMESİ
istenen içi koulur
HAZIRLANIŞI
Ben ekmek yapma makinesinde yoğurup mayalandırıyorum hamuru

Sıcağa yakın süt,sıvı yağ,yumurta,tuz ve şekeri   makineye koyuyorum üzerine 5 su ardağı kadar un ve mayayı ilave edip makineyi mayalandırma programında çalıştırıyorum yumuşak ele yapışmayan bir hamur olması gerekiyor 2 katı olana kadar kabarmasını bekliyoruz,mayalanan hamuru tekrar yoğurup elimizi yağlayıp hamurdan yumurta kadar parçalar kopartıp elimizle şekil veriyoruz,iç mazemesi konup kapatılır  mayalanan hamur un üzerine yumurta sarısı sürülür 200 derecede pişirilir.

İNEGÖL KÖFTESİ

• Yarım kilo döşten çekilmiş kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Bir çay bardağı galeta unu
• Bir çay bardağı su
• Bir çay kaşığı karbonat
• Bir çay kaşığı tuz
• 3 diş sarımsak
• Tuz,karabiber,toz kırmızıbiber
• HAZIRLANIŞI
• Kıyma,tuz,su ve galeta unu 10 dakika yoğurulup dolapta bir gece bekletilir.Ertesi gün rendelemiş soğan,sarımsak ve karbonatı katıp hepsi birlikte iyice yoğurulup kapalı bir kapta 2 saat bekletilir. 
• Yağsız tavada kısık ateşte çok kurutmadan pişirilir.

ÇİLEK REÇELİ VE MARMELATI