4 Kas 2015

EKLER PASTA



,EKLER PASTA
Hamur için
1 su bardağı su
100gram margarin
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı şeker
1 tutam  tuz
3 4 adet yumurta
Kreması için
2 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1.5 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya
Limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı kakao
Üzerine
100 gram bitter çikolata
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı süt
HAZIRLANIŞI
Su ve margarin bir tencereye alınıp ateşe konur şeker ve tuz eklenir
Kaynamaya başlayınca un bir kerede eklenip karıştırarak 5 -10 dakika pişirilir eteşten alınır
Hamur ılınınca yumurtalar teker teker kırılıp yedirilir
Hamur ne fazla katı nede fazla yumuşak olmalı ele biraz yapışacak kıvamda olmalı
Hamur geniş uç takılıp hamur torbasına doldurulur
Az yağlı fırın tepsisine uzun biçimde sıkılır
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirilir
Fırın kapatılıp içinde 30 40dakika dinlendirilir
Fırının kapağı kapalı tutulur
KREMASI İÇİN
Çelik bir tencereye tüm malzemeler konup karıştırılıp pişirilir
Altını kapattıktan sonra ara sıra kaymak bağlamaması için karıştırarak soğutulur
Eklerler enine kesilir kapağı alınır
Hazırlanan eklerlerin içine krema torbası yardımıyla krema doldurulur
Ayırdığımız üst kapak kapatılır
Bitter çikolatayı 1 çorba kaşığı sütle benmari usulü eritilir
Parlaklık için margarini eklenir
Ve içine batırılarak her iki tarafı yağlı kağıdın üzerine dizilir
Üzerine bir sıra çizgi halinde dövülmüş Antep fıstığı setpilir
Serpilir
EKLERİN ÜZERİNDE Ki Sos
100 gram bitter
100 gram krema
krema bir kapta kaynama noktasına gelince ye kadar ısıtılır,içierisine çikolatalar ilave edilir çikolatalar eriyinceye kadar karıştırılıp içerisine bir tatlı kaşığı yağ ilave edilir,

1 yorum:

Nurşen Aksoy dedi ki...

En sevdiğim,ellerinize sağlık..