MİDYE POAÇA

ÇAY KAHVE BAHANE ETKİNLİĞİNİN EV SAHİPLİĞİNİ YAPAN http://gulaycehobilerim.blogspot.com ARKADAŞIMIZA YOLLUYORUM KOLAYLIKLAR DİLİYORUM

MALZEMELER

1 yumurta

1 çay bardağı su
1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı sıvıyağ
3+ 1/4 su bardağı un
YAĞLAMAK İÇİN
200 gr. tereyağ veya margarin
İÇ MALZEMESİ
200 gr. peynir+1/2 demet kıyılmış maydanoz

Sıvı malzemeleri geniş bir kapta karıştırıp un ve kabartma tozunu azar azar  ilave edip  yoğurun.15-20 dakika dinlendirin    Yağı eritip  ılıtın. Hamuru 4 eşit parçaya bölün,hamurun bir tanesini  çok ince açın ,ayrı bir yerde temiz bir bezin üzerine alın .İlk açtığınız hamuru erittiğiniz yağdan kaşıkla döküp,her tarafını elinizle yağlayın. Diğer hamurlarıda aynı şekilde açın,  ikinci hamuru birinci yufkanın üzerine yerleştirip yağlayın, üçüncü  ve dördüncü hamuruda aynı şekilde yağlayıp dört yufkayı üst üste gelecek şekilde yerleştirin, üzerini yağlayıp,hepsini birden alttan çekerek her tarafından büyütmeye çalışın. Hamuru çok sıkı bir şekilde rulo yapın,bir  tepsiye alarak üzeri kapalı 1/2 saat dolapta bekletin.Bir parmak kalınlığında kesin.Her birini az unlanmış zeminde merdane ile rulo yapılmış kısım üzerinden 12-13 cm çapına kadar açın.İç malzemesini üst kısma yerleştirip,ister ikiye katlayın;isterseniz iki ucunu birbirine ortada kavuşturup,mekik şekli verin 180 derecede ısıtılmış fırında altı üstü pembeleşene dek pişirin.
NOT: Defne yaprağı arkadaşımızın tariflerinden 

HALUJ ÇERKEZ MANTISI

 MALZEMELER
1kilo patates
3 adet soğan tuz,karabiber, pulbiber
HAMURU İÇİN
5 su bardağı un 1 yumurta 1 tatlı kaşığı  tuz
ÜZERİ İÇİN
1/2 PAKET TEREYAĞ 
YAPILIŞI
Patatesler haşlanıp ezilir, soğanlar yemeklik doğranır pembeleşene kadar kavrulur haşlayıp ezdiğimiz patatesler katılıp hepbirlikte kavrulur tuz, karabiber, pulbiber ilave edilerek ateşten alınıp soğutulur.
Un, tuz, yumurta ve aldığı kadar su ile mantı hamuru gibi katı bir hamur yoğurulup 15-20 dakika dinlendirilir,Hamur 4 parçaya bölünür mantı kalınlığında açılır, su bardağıyla  yuvarlaklar kesilir iç malzemesi konulup kapatılır, kaynayan  tuzlu suda haşlanıp üzerine erittiğimiz tereyağ dökülerek sıcak servis yapılır. 

DEREOTLU POAÇA

Çay,Kahve,Bahane''
 EV SAHİPLİĞİ YAPAN ARKADAŞIM  ANNEMİN KIZIYIM  GÖNDERİYORUM

 MALZEMELER
1 paket margarin veya tereyağ (eritilecek)
2 yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket maya (ınstant kuru maya)
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
200 gram beyaz peynir
Yarım demet dereotu,
Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
Margarini veya tereyağını eritelim  ılınınca içine tuz, şeker, sıvıyağ ve yumurtaları( bir yumurtanın sarısını üstüne sürmek için ayıralım) koyup karıştıralım. Dereotu ve maydanozu doğrayıp ilave edelim. Un, kabartma tozu  ve mayayı karıştırıp hamura yavaş yavaş koyarak yoğuralım.hamurun mayalanmasını beklemeden poaça gibi açıp kenarına peynirimizi koyup kapatalım bir çay bardağıyla keselim (düzgün olmaları için  )yağlı kağıt serili  tepsiye dizelim. ayırdığımız yumurta sarısını sürelim ve hemen bekletmeden  180 derece ısıtılmış  fırında   kızarana kadar pişirelim.
NOT : sevimli mutfak arkadaşımızın tarifi evde herkesin çok sevdiği ve yiyenlerin tarifini istediği harika bir poaça mutlaka deneyin .

teşekkürler yuva maya, POAÇA

ÇAY KAHVE BAHANE ETKİNLİĞİNE EV SAHİPLİĞİ YAPAN SEVGİLİ ÖZLEM E
GÖNDERİYORUM KOLAY GELSİN

MALZEMELER:

2 su bardağı ılık süt

40 gr yaş maya

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 çorba  kaşığı şeker

2 adet yumurta(birinin sarısı üzerine sürülecek )

1 su bardağı sıvı yağ

7 su bardağı un

 içine beyaz peynir

1/2 demet maydanoz

YAPILIŞI

Mayayı bir kabın içerisinde şeker ve sıcağa yakın sütle karıştırıp  kabarması için bekliyoruz, yumurtaları ve sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz,  un ve tuzunu ilave edip ele yapışan bir hamur yoğuruyoruz, mayalanmasını bekleyip mayalanan hamurdan mandalina büyüklğünde parçalar koparıp masada çay tabağı büyüklüğünde açıp kesikler yapıyoruz  içerisine peynirimizi koyup sarıyoruz  ayırdığımız yumurtanın sarısını sürüp 200 derecede ısıtılmış fırında pişirip fırından çıkan poaçalarımızın üzerine bir tepsi kapatıp ılınmasını bekliyoruz daha yumşak poaçalarımız olması için

 

yuva mayanın düzenlediği yarışmada 4 üncü olmuştum Hediyem geldi teşekkürler yuva maya

AMERİKAN EKMEĞİ

ÇAY KAHVE BAHANE ETKİNLİĞİNE EV SAHİPLİĞİ YAPAN SEVGİLİ ÖZLEM E
GÖNDERİYORUM KOLAY GELSİN

 YUVA MAYANIN YARIŞMASIANA 3 TARİF GÖNDERMİŞTİM BİRİDE BU TARİFİMDİ

MALZEMELER

1 kilo un

1 paket küçük yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 avuç çekirdekleri çıkartılmış ikiye bölünmüş zeytin

1 yemek kaşığı biberiye

1 yemek kaşığı kekik
1 Su bardağı iri çekilmiş ceviz

1,5 çay bardağı  sızma zeytinyağı

YAPILIŞI

Ilık su ile maya biraz kabartılır, un, tuz ,şeker, maya,sıvıyağ ve ılık su ile  yumuşak ele yapışan bir hamur yoğurulur.

İçine kekik ve biberiye katılır, mayalanması beklenir .Mayalandıktan sonra çekirdekleri çıkartılıp ikiye bölünen zeytinler ve ceviz  katılır. Masaya bol un serpilir,tepsiye göre masada şekil verilir tepsi yağlanır hamur yerleştirilir üzerine sızma zeytin yağının yarısı sürülür 1 saat tepsi mayası aldırılır 180 derecede pişer fırından çıkar çıkmaz üzerine kalan yağ sürülür ve üzerine bir tepsi kapatılıp üzeri bir sofra beziyle örtülüp  en az yarım saat açılmadan bekler .

 NOT: puf, puf  lezzetli bir ekmek oluyor  afiyet olsun

Torunum Deniz Erenin doğum günü http://sevgisofrasi.blogspot.com

 İSMEK KURSUNDA YAPTIĞIMIZ TARİFLERİ DİĞER BLOĞUMDA YAZIYORUM ARKADAŞLAR yukardaki sevgi sofrası ADRESE TIKLARSANIZ TARİFLERE ULAŞABİLİRSİNİZ

PASTASINI İSMİNE UYGUN OLSUN  DİYE GÖL TEMASI OLAN BİR PASTA YAPMAK  İSTEDİM

EKEK ÇOCUKLARI İÇİN MALESEF FAZLA SEÇENEK YOK   YANLIZ UĞRAŞTIĞIM İÇİN ÇOK HATALARI OLMASINA RAĞMEN YİNEDE GÜZEL OLDU SANIRIM ANNESİ ÇALIŞTIĞI VE ÇOK GEÇ GELDİĞİ İÇİN HERŞEYİ BEN HAZIRLADIM VE DOĞUM GÜNÜNÜ BİZDE YAPTIK ÇOK YORULMUŞUM HEPSİDE  EMEK İSTEYEN TARİFLER

Resim yazısı ekle

DENİZ EREN MUTLU SAĞLIKLI BİR ÖMÜR DİLİYORUM YAVRUM

DUMANI ÜSTÜNDE İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER

Dış Malzemesi

1/2kilo ince bulgur

1/2 kilo orta boy bulgur

1/2 kilo yağsız sinirsiz kıyma

2 avuç un

2 yemek kaşığı biber salçası

Pulbibier ,tuz , kimyon

İç Malzemesi 

1 kilo yağlı  kıyma

5 adet kuru soğan

150 gram iri çekilmiş ceviz

1,5 paket margarin

Tuz ,karabiber, nane, pulbiber, kimyon

1/2 demet maydonoz  

YAPILIŞI

Dışının Hazırlanması

Bulgur soğuk suyla kısır gibi az suyla ıslatılır, yarım saat bekler ilk önce salça

ve baharatlarla bulgur yoğrulur sonra et ilave edilip eller soğuk su ile ıslatılıp

sakız gibi olana kadar yoğrulur, 2 avuç un ilave edilip tekrar yoğrulur.

İçinin Hazırlanması

Soğanlar küçük doğranır süzgeçte yıkanır eritilmiş yağda soğanlar kavrulur  kıy-

ma ilave edilir iyice kavrulur tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, nane  ilave edilir, 

ateşten alınır maydonozu cevizi katılır soğutulup buzlukta  donması beklenir.

Hazırlanması

Yoğurduğumuz  bulgurlu , etli  hamurdan yumurta kadar kopartılıp  çok ince açılır

iç malzemesi konulup kapatılır  kaynayan tuzlu ve az limon sıkılmış suda 5 dakika

haşlanır.

NOT: İstenirse yağda kızartılır.

PIRASALI KİŞ

MALZEMELER

1 kilo pırasa

3 yumurta

125 gram margarin

200 gram krema 1 paket

1 paket kabartma tozu

Sucuk  veya salam

2 kaşık yoğurt

Un ,tuz, kaşar peyniri

YAPILIŞI

Pırasalar  çok küçük doğranır , susuz ve yağsız olarak pişirilir ve soğutulur .

Yağ eritilip ılınır 1 yumurta çatalla çırpılır , yoğurt ilave edilir.

Unu tuzu katılır ve yavaş yavaş yağ ve kabartma tozu katılıp  kulak memesi

yumuşaklığında hamur yoğrulur .Bir kalıp yağlanır  hamur kalıbın kenarlarınada

gelecek şekilde yerleştirilir. Üzerine salam veya sucuklar dizilir. Sucukların  

üzerine soğuyan pırasalar yerleştirilir. 2 yumurta çırpılır pırasaların üzerine

dökülür, kremada yumurtaların üzerine dökülür. Fırında pişirilir, inmesine

yakın kaşar peyniri rendesi serpilir hafif kızarınca servise hazır olur.

ÇÖREK OTLU KURABİYE

SEVGİLİ MUHTEREMLE AFİYETLE VE LEZZİZ SOFRALAR SEVALİN TARİFİ ÇÖREK OTLU KURABİYE GÖRÜNCE ÇOK BEĞENMİŞTİM İÇİNDE ŞEKER OLDUĞU İÇİN YAPARKEN TEREDDÜT ETTİM YARIM ÖLÇÜ  YAPTIM AMA AZ YAPTIĞIMA PİŞMAN OLDUM O KADAR GÜZELKİ ANLATAMAM ARKADAŞLARIN ELLERİNE SAĞLIK

TARİFİ AYNEN YAZIYORUM

MALZEMELER:

• 250 gr yumusak tereyagi
• 1 kuçuk cay bardağıı sıvıyag(cay bardagının boylarıda farklı oldugu için en küçüğünü tercih edin)
• 3 yemek kaşığı toz seker
• 2 yemek kaşığı çörekotu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardagina yakIn un (son bardak kontrollu eklensin kıvama göre)
• 1 yumurta sarısı üstüne akı hamurun içine

YAPILISI:
Yumurta sarısı hariç tüm malzeme kulak memesi yumuşaklığında iyice yoğrulur daha sonra bu hamurdan büyükçe parcalar kopartılıp rulo yapılır ve verev sekilde kesilir daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınarak üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış firında 175 derece üzeri kızarana dek pisirin.

ELDE AÇMA KOL BÖREĞİ PEYNİRLİ, PAZILI

 

MALZEMELER

2su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

500 gram pazı (ayıklanmış yıkanmış yaprakları) 

1 adet kuru soğan

150 gram beyaz peynir

tuz ,kara biber

YAPILIŞI

Un,tuz, su ile   kulak memesi yumuşaklığında bir hamur

yoğurulur, yarım saat hamur dinlendirilir. pazıların

yaprakları ayıklanıp yıkanır, küçük, küçük doğranır 

soğan küçük  yemeklik  doğranır  peynir

ufalanır Tuzu ve karabiberi ilave edilir,hepsi karıştırılır . 

Dinlenen hamurlar 4 eşit parçaya ayrılır  her parça

30 santim çapında açılır.  sıvıyağ ile yağlanır 

daha sonra  sofra bezinin

üzerine alınıp   kenarlarından  çekerek iyice açılır  kalın

kenarları kesilip çıkartılır ucuna pazılı

içten konup    sofra bezinin bir tarafından tutup

sardırılır istenilen şekilde

kıvrılır gül böreği gibi veya başka şekil verilip yağlanmış

tepsiye  veya yağlı kağıt serili tepsiye konup üzeri sıvı yağ ile yağlanıp170 derecede

ısıtılmış fırında pişer.

ÇERKEZ TAVUĞU

FENER BAHÇELİ OLDUĞU İÇİN HERŞEYİ UYGUN OLSUN DİYE SARI LACİVERT HAZIRLADIM 

BANYOLU BÖREK

MALZEMELER

3 yufka

125 gram margarin

150 gram beyaz peynir 

Maydanoz 

1 Yumurta sarısı üzerine akı peynirine

YAPILIŞI

Margarin eritilip ılıtılır,  yufkanın bir tanesi masaya serilir, üzerine eritilip ılınan yağ sürülür ,diğer yufka  serilip üzerine yağ sürülür üçüncü yufka serilir yağ sürülür sigara böreği gibi 16 parçaya bölünür, hazırladığımız  içten uçlarına konup sigara böreği gibi sarılır.Su dolu bir kabın içine 

  börekler batırılıp çıkartılır, bir kaba yerleştirip buzlukta bir gece bekletilir, yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt serili bir tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı  sürülüp susam dökülür 180 derecede ısıtılmış fırında pişer 

YUVA MAYANIN DÜZENLEDİĞİ YAIŞMADA ÜZÜMLÜ ROZ TARİFİMLE 4 ÜNCÜ OLDUM

• 
  

Tarif Yarışmasında Sonuçlar Belli Oldu

2011 Yuva Maya’lı Tarifler Yarışması’nda heyecanlı bekleyiş sona erdi.
Yapılan değerlendirmeler sonucunda Aylin Türkşen Aysel, “Helezon Ekmekte Ton Balıklı Sandviç” tarifi ile birinci oldu ve LCD TV kazandı. İlginç görüntüsü ile dikkatleri çeken “Çiçek Poğaça” tarifiyle Birsel Türkmen ikinci olurken, Ayşen Benhür “Tavuklu Örgülü Köy Ekmeği” ile üçüncü olmaya hak kazandı.
Yarışmada dereceye giren tarifler;
1. Aylin Türkşen Aysel (Helezon Ekmekte Ton Balıklı Sandviç)- LCD TV
2. Birsel Türkmen (Çiçek Poğaça)- Süpürge
3. Ayşen Benhür (Tavuklu Örgülü Köy Ekmeği)- Mini Fırın
4. Ergül Baykaran (Üzümlü Roz)- Su Sebili
5. Tümay Öztürk (Cevizli Stroysel)- Semaver Porselen Demlikli
6. Ayşe Kuzucuoğlu (Bohça Böreği)- Ekmek Yapma Makinesi
7. Serpil Balcı (Kış Böreği)- Ekmek Yapma Makinesi
8. Sevil Ergin (Mayalı Yuva Tatlısı)- Ekmek Yapma Makinesi
9. Nilüfer Dönmez (Mercimekli Kıymalı Bacalı Börek)- Ekmek Yapma Makinesi
10. Jülide Başkur (Yuva Ekmeği)- Ekmek Yapma Makinesi
Kazanan üyelerimizle en kısa sürede iletişime geçilip, hediyeleri teslim edilecektir. Yuva Maya olarak dereceye girenleri tebrik ederiz. Yarışmamıza katılan ve emek veren tüm lezzet ustalarımıza da teşekkür eder, önümüzdeki yarışmada tekrar buluşmayı dileriz.

PIRASALI KEK

4  adet pırasa
3 yumurta
1.5 su bardağı irmik
 1su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Tuz, karabiber, kırmızı biber

YAPILIŞI
Pırasanın beyaz kısımları ortadan kesilerek ince ince doğranacak ,biraz sıvıyağda pırasalar yumuşayıncaya kadar kavrulacak, tuz, karabiber  ve pulbiber ilave edilecek .
Cam bir kasede 3 yumurta mikserle çırpılıp, yoğurt ve sıvıyağ ilave edilerek çırpmaya devam edilecek ,un, kabartmatozu ve irmiği  de katıp tahta bir kaşıkla karıştırıp, soğuyan pırasalarıda ilave ederek baton bir kalıbı sıvıyağ ile yağlayarak keki kalıba döküp 175 derecede ısıtılmış fırında pişirilip servis yapılır.

GALETA UNLU POAÇA

250 gram margarin
1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı yoğurt
1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
İÇİ 
3 adet patates
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber, pulbiber
ÜZERİ İÇİN
1yumurta sarısı
Galetaunu
YAPILIŞI
Bir kabın içerisine margarin, sıvıyağ, yoğurt,yumurta akı ve tuzu  koyup  bütün malzemeleri iyice karıştırıyoruz .
Elenmiş un ve kabartma tozunuda ilave ederek kulak memesinden yumuşak bir hamur yoğuruyoruz .
Haşlanmış soğumuş patatesler ezilip içerisine  tuz, karabiber, pulbiber ve mayadanozu ilave ederek iç hazırlanır . Ceviz büyüklüğünde kopartığımız hamur elimizle açılıp hazırladığımız içten  koyup ağzı kapatılarak ters çerilip üzerine yumurta sarısı sürerek galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serdğimiz tepsiye yerleştirip 200  derecede ısıtılmış fırında pişirilir .

KABAKLI GÜL BÖREK

KABAKLI BÖREK
1 Kilo kabak
2 adet kurusoğan
Tuz,karabiber
125 gram eritilmiş tereyağ
3 adet yufka
1 yumurta
1 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI
Kabakların kabukları soyulup tavla zarı gibi doğranır, soğanlar da aynı şekilde doğranıp kabaklara ilave edilir  bir kenarda bekler .(yufkanın içine koyacağımız zaman tuzu ve karabiberi ilave edilir, hemen tuzunu koyarsak su salar böreğimiz güzel olmaz )
Yufka masaya serilir her  tarafı tereyağ ile yağlanır,   hazırladığımız kabaklı içimize  tuz ve karabiber ilave edilip harmanlanır, resimdeki gibi 4 parçaya böldüğümüz yufkanın kenarına kabaklı iç konup çok gevşek değil çok sıkıda olmayacak şekilde rulo yapılır, gül böreği gibi yuvarlanıp tepsiye yerleştirilir üzerlerine 1 çay bardağı sütün içine 1 yumurta  1 kaşık sıvıyağ ilave edilerek sürülür (dolapta bir gece beklerse çok daha güzel oluyor) 180 deecede ısıtılmış fırında pişirilir .
Kabak mevsimi geçmeden yapmanızı tavsiye ederim ben sebzeyle yapılan börekleri çok sevdiğim için  bu böreği sık sık yapıyorum .

PUF BÖREĞİ

MALZEMELER
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İÇİNE
Beyaz peyir Veya istenilen herhangi bir iç olabilir

YAPILIŞI 

Yumurta , yoğurt, un, tu ve , karbonat ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur 10 dakika dinlendirilir. Hamur iki parçaya bölünür mantı kalınlığında büyük bir hamur açılır , Resimdeki gibi bir kapakla istenilen büyüklükte kesilir, içi konulup kapatılır kenarları kesilir ve bol yağda kızartılıp bir kağıt peçete üzerine alınır Not:peynirin içine maydanoz ve taze soğan ilave edilirse çok lezzetli oluyor ben evde olmadığı için koyamadım ..

BOŞNAK MANTISI

 

MALZEMELER

3 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ

500 gram kıyma

2 orta boy soğan

Tuz,karabiber

ÜZERİNE

SARIMSAKLI YOĞURT

YAPILIŞI

Un, tuz ve su  ile  çok sert olmayan  bir hamur  yoğurulur  7 bezeye ayrılır, servis tabağı büyüklüğünde açılır, üzerlerine,  sıvıyağ sürülüp yarım saat  bekler,

İçini hazırlamak için soğanlar rendelenir, kıymaya katılır  tuz ve karabiber  ilave edilerek  iyice karıştırılır .

Hamurlar masa üzerine serdiğimiz temiz bir örtü üzerinde  elle büyütülerek açılır, bir kenarı içe katlanıp iç harcı resimlerdeki   gibi yerleştirilir örtünün bir ucundan tutarak  hamur rulo yapılıp,2 santim büyüklüğünde kesilir, yağlanmış tepsiye dizilir,  üzerlerine sıvıyağ sürülerek ısıtılmış 200 derecedeki   fırında kızarana kadar pişirilir fırın kapatılır . Pişen mantının üzerine 1 kase 850 gram kadar yoğurda 3 diş sarımsak ve tuz eklenerek, pişen mantıların üzerine dökülür, fırında 5 dakika bekletilip sıcak servis yapılır.
not : boşnak mantısının aslı bu şekilde olmuyor ama biz bu şekliyle çok sevdik lezzet olarak aynı yapılış şekli farklı sadece